على مر السنين ككاتب نبيذ، اقترحت عددًا مثيرًا للقلق من أنواع النبيذ في عدد مثير للقلق بنفس القدر من أعمدة "ماذا تشرب في عيد الشكر". ولكن بطريقة ما، وبشكل صادم، لم أتمكن أبدًا من كتابة عمود عن يوم تركيا يعرض أحد الخيارات الأكثر كلاسيكية:. محير إلى حد ما، نظرًا لأن Pinot Noir والدواجن هو أمر لا يحتاج إلى تفكير، وبالنظر إلى اتساع نطاق اقتراحاتي الأخرى.
في الواقع، على مر السنين أوصيت بكل شيء بشكل أساسيلكنبينوت نوير لعيد الشكر. لقد كتبت عن(غريب)؛ صفقة بوردو (اذهب الشكل)؛(أواصل القتال!) ؛ النبيذ الفاخر لعيد الشكر الفاخر؛ النبيذ الخفيف؛ يختار الساقي. خيارات Target-Costco-Trader Joe؛ زجاجات الميزانية ماغنوم (لماذا لا) ؛;(العنب الأمريكي رغم أنه جاء في الأصل من كرواتيا)، وغير ذلك.
ولكن بغض النظر، نصيحتي النهائية هي إقران النبيذ الخاص بك مع الضيوف بدلاً من الطعام. على سبيل المثال، لا ترغب عمتك الكبرى أليس في الحصول على لون لوار أبيض أنيق تفوح منه رائحة سرج حصان مع براعم بروكسل وشريحة واحدة من لحم الصدر، كما أن ابن أخيك نوح، صاحب الوشم والثقب، لا يريد شيئًا قديمًا - مدرسة زبداني شارد مع بديله النباتي للطيور. ومع ذلك، فإن ما قد يستمتع به كلاهما هو بينوت نوير الذي يتماشى مع كل شيء.
ربما يكون هناك خط مناقض في شخصيتي هو السبب وراء النقطة العمياء التي أعانيها منذ فترة طويلة في عيد الشكر بينوت نوير (ستفكر زوجتي: "ولقد فوجئنا بهذا؟") لذا دعونا نصلح هذا الوضع، لأنه حان الوقت: هنا ثمانية أمريكيين عظماء Pinot Noirs سيخدم في عيد الشكر هذا العام.
2022 هان كاليفورنيا بينوت نوير (16 دولارًا)
الغذاء والنبيذ / هان العقارية
إن Hahn Vineyards المملوكة عائليًا، والتي تقع في مرتفعات سانتا لوسيا في الداخل من مونتيري، تجعل هذا Pinot ذو الوزن المتوسط والمثير للدهشة. إنها مليئة بفاكهة الكرز الأسود الناضجة بشكل جذاب.
2023 كلاودلاين ويلاميت فالي بينوت نوير (23 دولارًا)
الغذاء والنبيذ / دريفوس، أشبي وشركاه
تعد العلامة التجارية الثانية لـ Domaine Drouhin، Cloudline، مصدرًا موثوقًا لعطر Willamette Valley Pinot Noir الأنيق بسعر متواضع. ويعتبر عطر 2023، الذي يعبق برائحة التوت البري والأعشاب الطازجة، مثالاً على ذلك.
2022 ستولر ويلاميت فالي بينوت نوير (25 دولارًا)
الغذاء والنبيذ / مجموعة النبيذ ستولر
نكهات الكرز البري والعفص الناعمة تجعل من Willamette Valley Pinot جذابًا بشكل واضح. بدأت عائلة ستولر بدايتها في ولاية أوريغون في تربية الديوك الرومية (كان لديهم 700 ألف عندما توقفوا عن العمل). ومن المناسب لمحبي النبيذ أن يقرروا في عام 1988 تحويل انتباههم نحو العنب.
2022 مقاطعة بانشي سونوما بينوت نوير (30 دولارًا)
الغذاء والنبيذ / بانشي
لون ياقوتي شفاف، هذا Pinot من صانع النبيذ Alicia Sylvester مشرق ومنعش، وفاكهة التوت الأحمر غنية بالفانيليا الرقيقة ونكهات التوابل من الشيخوخة في براميل البلوط الفرنسية (25٪ جديدة).
2022 إلك كوف إستيت بينوت نوير (34 دولارًا)
الغذاء والنبيذ / مزارع الكروم إلك كوف
كان Elk Cove، الذي تأسس عام 1974، جزءًا من الموجة الأولى من صناعة النبيذ الطموحة في وادي ويلاميت. اليوم يصنع آدم كامبل، صانع النبيذ من الجيل الثاني، بعضًا من أفضل أنواع البينوت ذات مزارع الكروم المنفردة في الوديان، جنبًا إلى جنب مع هذا النبيذ الغني بالتوابل والكرز البري.
2022 Hundred Suns Old Eight Cut Willamette Valley بينوت نوير (35 دولارًا)
الغذاء والنبيذ / مصنع مائة صنز للنبيذ
يمتلك فريق الزوج والزوجة غرانت كولتر ورينيه سانت أمور هذا المنتج النجم الصاعد في ولاية أوريغون. يعتمد كوفيه Old Eight Cut على مزارع الكروم الممتازة أعلى وأسفل الوادي. تطفو نكهات التوت والرمان النابضة بالحياة، وتترك لمحات من المريمية المجففة على النهاية الطويلة.
2022 بول هوبز كروسبارن بينوت نوير (40 دولارًا)
الغذاء والنبيذ / Crossbarn
بدأ بول هوبز مع كابيرنت - كان عضوًا في الفريق الأصلي في Opus One - ولكن Pinot Noir كان من بين الأصناف التي أطلقها للخمر الافتتاحي لمصنع النبيذ الذي يحمل الاسم نفسه في عام 1991. وبعد مرور أكثر من 30 عامًا، أصبح هذا اللون الأحمر الفاتن والمركّز هو شهادة على مواهبه.
2021 باتز آند هول سونوما كوست بينوت نوير (45 دولارًا)
الغذاء والنبيذ / مصنع باتز وهول للنبيذ
يعد Winemaker James Hall خبيرًا في Pinot منذ فترة طويلة، ويركز في الغالب على أصناف النبيذ الأنيقة ذات الكرم الواحد. لكن هذه التعبئة الإقليمية تتميز بملمس حريري وفاكهة التوت اللذيذة والكثير من التعقيد.
