الدير بالكاد يحتاج إلى أي مقدمة لأن المطعم أصبح جوهرة تذوق الطعام منذ افتتاحه في عام 1992. المفهوم هو الطعام المصنوع من أفضل المكونات لهذا الموسم - مع قدرة جيدة بشكل لا يصدق على مطابقة الطعام مع النبيذ. مع أجواء مريحة وطاهٍ استثنائي، يضمن لك هذا المطعم الاستمتاع بتجربة لا تُنسى. هذا المساء، سيقوم رئيس الطهاة داميان بريسكود بإعداد قائمة من 5 أطباق تتناسب تمامًا مع النبيذ من منتجي النبيذ الألمانيين المشهورين، Mathern وShcott. ماذرن وشوت هما منتجان للنبيذ يقع مقرهما في منطقة ناهي في ألمانيا.
تأسست Mathern في عام 1907 ولديها مزارع كروم في أفضل وأشهر مزارع الكروم في Niederhausen، Hermannshöhle. نيدرهاوزن هي مدينة صغيرة تحيط بها المنحدرات الشديدة التي شكلتها البراكين منذ ملايين السنين، مما يوفر ظروفًا جيدة لإنتاج النبيذ. إنهم يعملون بجد في مزرعة الكرم كل يوم ليتمكنوا من إنتاج النبيذ عالي الجودة، ولكن بسعر معقول. منذ أواخر الخمسينيات من القرن الماضي، تم تعبئة كل خمر في زجاجات ولم يعد يباع في براميل، وهو ما كان يمثل في ذلك الوقت نجاحًا رائدًا. في عام 2024، تم اختيارهم كأفضل اكتشاف لهذا العام من قبل دليل Vinum Wine - وهي جائزة مرموقة.
هذا المساء، سيقوم النجم المكتشف حديثًا، هينينج ماثيرن، بالرحلة إلى كلوستيريت لمشاركة نبيذه وتجاربه معك. أكمل هينينج ماذرن دراسته في إنتاج النبيذ وعلم الخمور في جامعة جايسنهايم، الجامعة الأكثر شهرة في مجال النبيذ، في فبراير 2024. ويتمتع بخبرة كبيرة من التدريب المهني في مزارع كروم ريسلينج المشهورة عالميًا، بالإضافة إلى العديد من الدورات التدريبية على المستويين الوطني والدولي. في عام 2020، تولى المسؤولية الكاملة عن مصنع النبيذ، ومنذ عام 2021 أصبح مدير القبو الوحيد.
كما يحضر هينينج معه صديقه العزيز وجاره ميشيل شوت. سيقدم ميشيل ويتحدث عن Sonnenberg Spätburgunder، المصنوع من الكروم التي يصل عمرها إلى 50 عامًا والتي تنمو على الأردواز البركاني والتربة الأردوازية الحمراء (الفيليت) المعروفة، والتي تساهم في إنتاج النبيذ القوي الذي يحتوي على نسبة عالية من المعادن. إنتاج النبيذ يجري في دماء العائلة. في عام 1959، قام فريدريش إدوين وليسيل شوت بتعبئة أول زجاجة نبيذ خاصة بهم، واليوم، بعد جيلين، تتم إدارة مصنع النبيذ من قبل الأخوين ميشيل وبيني شوت.
.png)
لا تفوت هذا العشاء الرائع - أحضر أحبائك وأصدقائك وزملائك لتجربة لا تنسى!
حساسية
إذا كان لديك حساسية، يجب عليك الإبلاغ عن ذلكفي موعد لا يتجاوز أسبوع واحد مقدما. إذا قمت بحجز مكان لعدة أشخاص، فأنت مسؤول عن الإبلاغ عما إذا كان أي شخص في المجموعة يعاني من الحساسية. يجب إرسال الحساسية عن طريق البريد الإلكتروني إلى[email protected]
OBS: لا توجد فترة إلغاء لهذه الدورة، ولا في حالة المرض. كما أنه ليس من الممكن تغيير الدورات أو التواريخ. إذا كنت تريد تقديم هذه الدورة كهدية، فنوصيك بشراء بطاقة هدايا.
ابق على اطلاع بجميع دوراتنا الجديدة واحصل على معلومات مفيدة عن طريق الاشتراك في دوراتنا!
