هذاحساء القرنبيط البطاطاهو طبق مرضي وقلق لن يزنك. يخلق القرنبيط نسيجًا غنيًا وكريميًا ويزيل الحاجة إلى كريم ثقيل أو جبن.
أحب حساء البطاطا والكراث لأنه من السهل صنعه ولا يأخذ سوى حفنة من المكونات البسيطة الكاملة. في حين أن هذا الإصدار له خطوة إضافية - القرنبيط التحميلي - إلا أنه يستحق الجهد المبذول للمواد المغذية والخضروات الإضافية والقلب.
على الرغم من أن الوصفة تحتوي على الزبدة ، يمكنك بسهولة استبدالها ببديل وجعلها خالية من الألبان بالكامل ونباتي.
أقوم بعمل نوع من الحساء كل أسبوع تقريبًا ، وإذا كنت تستمتع بالحساء بقدر ما أفعل ، تحقق من بعض وصفاتي الأخرى ، مثل هذه لذيذة، حشوةوتغير آخر على حساء البطاطا الكلاسيكي ، أ. أو إذا كنت تحب الفطر ، فستحتاج إلى تجربة هذا.
القفز إلى:
🥔ingredients
هذا الحساء يأخذ ثمانية مكونات فقط. لا توابل خيالية أو أي شيء يصعب العثور عليه.
- زيت الزيتون- تنوعك المفضل يعمل بشكل رائع
- قرنبيط- اختر واحدة أبيض كريمي ، بدون عيوب
- الكراث- ابحث عن الكراث الثابت ، مع قمم خضراء داكنة وأسفل بيضاء
- سمنة- اجعلها خالية من الألبان واستخدم المزيد من زيت الزيتون ، إذا لزم الأمر
- ثوم- ما هو الحساء دون القليل من الثوم؟
- زعتر- فريش هو الأفضل ، لكن المجففة ستعمل
- البطاطس- روست أو ذهبية يوكون
- مرق- الخضار أو الدجاج ، أبحث عن انخفاض الصوديوم لأنني أحب الملح الطعام بنفسي
- الطبقة الاختيارية- مثل لحم الخنزير المقدد أو الجبن أو الخبز المحمص
انظر بطاقة الوصفة أدناه للحصول على الكميات.
restructions
دعونا نجعل بعض الحساء.
سخن الفرن إلى 425 ف. انشرها على ورقة الخبز وارميها بالزيت وملعقة صغيرة من الملح. مشوي لمدة 18 دقيقة.
في هذه الأثناء ، قم بتقطيع الأجزاء الخضراء البيضاء والخفيفة من الكراث ، وقشر البطاطس وتقطيعها. تطفو الثوم وإزالة أوراق الزعتر من السيقان.
امنح الكراث شطفًا جيدًا واستنزافًا لإزالة أي تراب أو رمل.
في فرن هولندي ، تذوب الزبدة. يُضاف الكراث ويُقلي حتى يصبح ناعمًا ودسمًا ، حوالي 10 دقائق. يُضاف الثوم المفروم والزعتر وملعقة صغيرة من الملح في منتصف الطريق.
أضف البطاطس والمرق. يُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
ضجة في القرنبيط المحمص وأضف بعض الطحن من الفلفل الأسود الطازج.
قبالة الحرارة ، استخدم خلاط الغمر لتهليك الحساء بعناية حتى كريمة.
تقدم مع اختيارك من الطبقة ، مثل لحم الخنزير المقدد وأوراق الزعتر الإضافية.
قد يبدو تحميص القرنبيط خطوة غير ضرورية ، لكنني أعتقد أنه يساعد حقًا على إضافة المزيد من النكهة. وإذا تمكنت من الحصول عليه في الفرن مباشرة من الخفافيش ، فسيكون جاهزًا للذهاب في الوقت الذي يكون فيه الحساء جاهزًا للهروب. لذلك أنت لا تضيف حقًا الكثير من الوقت الإضافي في مخطط الأشياء.
ولكن إذا كنت في عجلة من أمرك ولا تريد تشغيل الفرن ، فلا بأس. فقط أضفها مع البطاطس. لا يزال ستحصل على الملمس الكريمي في النهاية.
تَلمِيح: يتم صنع الحساء بشكل أفضل من خلال الطبقة. بعض الأفكار لهذا واحد:
- يقطع بعض شرائحلحم خنزير مقددواطبخي حتى يتخلى في المقلاة بينما يتخبط الحساء.
- وضع جانبا بعض منالقرنبيط المحمصواستخدامه كقائد.
- ارم بعض الخبز القديم المكعب مع القليل من الزيت والتوابل وطهيها في مقلاة حتى يصبح لونها بنيًا ومقرمشًا للسرعةcroutons.
- تمزيقجبنة شيدرسوف تذوب بشكل جميل في الأعلى ، إذا كنت لا تمانع قليلاً من الألبان.
- إذا كان لديك إضافيزعتر، ولكن ليس الوقت ، بعض الينابيع الصغيرة تبدو رائعة ، إذا لم يكن هناك شيء آخر.
🥄substitates والاختلافات
بعض الطرق لتخصيص حساء القرنبيط البطاطا.
- خالية من الألبان ونباتي- ببساطة مبادلة الزبدة لزيت الزيتون.
- الزعتر المجفف- نعم ، سوف يعمل الزعتر المجفف بدلاً من الطازجة ، على الرغم من أنه من المحتمل ألا يضيف الكثير من النكهة. استخدام حول ⅓ بنفس القدر.
- لا تحميص القرنبيط- إذا لم يكن من الممكن أن تتضايق من تحميص القرنبيط ، فأضفه إلى الوعاء عند إضافة البطاطس وتطهى حتى الطهي.
- نسخة مكتنزة- يمكنك في الواقع تخطي المهروس تمامًا إذا كنت لا تريد الحساء كريميًا وتهميشه قليلاً مع خطوط البطاطس. على الرغم من أنك لن تحصل على استفادة من قشدة القرنبيط. أراهن أنه سيظل لذيذًا.
🍲equipment
هناك قطعتان من المعدات التي أعتقد أنها ستجعل هذا الحساء أسهل ، إن لم يكن أفضل.
الأول هوالفرن الهولندي. أقول ذلك طوال الوقت ، لكن الفرن الهولندي هو استثمار كبير. لا تحتاج إلى الإصدار الراقي ، (ونعم ، مبالغ فيه) ، هناك تلك اللائقة هناك مقابل حوالي 50 دولارًا وستستمر لك لسنوات. يساعد القاع الثقيل في منع حرق الحرارة ويحتفظ بالحرارة بشكل جيد ، ناهيك عن أنها رائعة للانتقال من الموقد إلى الفرن.
العنصر الثاني هوالخلاط الغمر. من المؤكد أنه يمكنك القيام بذلك مع خلاط منتظم ، ولكن حساء الغالبة في الخلاط مملة ، فوضوية ، وخطيرة بعض الشيء إذا كان الحساء ساخنًا جدًا. مع خلاط الانغماس ، يمكنك هريس الحساء في الوعاء مباشرة دون الحاجة إلى غسل خلاط كامل بعد.أوصي هذا واحد من براون.
🥡storage
تخزين بقايا القرنبيط الحساء الكراث البطاطا في حاوية في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام. أميل إلى تخزين معظم بقائي فيحاويات لذيذة مثل هذه.
🧂faq
لماذا هو حساء البطاطا كميض صمغ؟
تأكد من طهي البطاطا على طول الطريق قبل هليه. أيضا ، لا تذهب في الخلف تهدئة الحساء. لا يجب أن تكون سلسة تماما. إذا كان يبدو سميكًا جدًا ، فضعه بمزيد من المرق.
لماذا شوربة الكراث والبطاطا لطيف؟
إذا اتبعت هذه الوصفة ، فلا ينبغي أن تكون! لكنني كنت أعاني من حساء اللطيف والبطاطا في المطاعم ، لذلك أفهم قلقك. أعتقد في بعض الأحيان أن الناس يرمون كل شيء في وعاء ويغليونه دون أن يأخذوا الوقت لطبقة النكهة عن طريق الخضار المليئة بالقلق والتوابل أولاً.
لا يوجد العديد من المكونات هنا ، لذلك لا تتخطى الملح أو الثوم أو الزعتر ، لأنها تضيف الكثير إلى النكهة. بالطبع ، تذوق حساءك قبل التقديم وإضافة المزيد من تلك التوابل ، إذا لزم الأمر. وأسوأ حالة ، إذا كانت لا تزال لطيفة ، أضف دفقة من الحمض ، مثل الخل ، لتعزيز نكهة الحساء. تضيف هذه الطبقة النكهة أيضًا ، لذا بالتأكيد أضف عدد قليل منها إذا شعرت بشيء ما.
هل من المقبول إعادة تسخين حساء الكراث والبطاطا؟
بالطبع! افعل ذلك في وعاء صغير على نار خفيفة أو مغطاة بشكل فضفاض في الميكروويف حتى يصبح الجو حارًا.
🍕 الاقتران
هذه الوصفات ستصبح رائعة مع هذا الحساء:
📖 وصفة
وصف
يعتبر حساء البطاطا اللزج من القرنبيط هذا طبقًا مرضيًا وليسًا لن يزنك. يخلق القرنبيط نسيجًا غنيًا وكريميًا ويزيل الحاجة إلى كريم ثقيل أو جبن.
- 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- 1صغيرة/متوسطةقرنبيط
- 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
- 2 الكراث
- 2 ملاعق كبيرة سمنة
- 3 فصوص الثوم
- 1 ملعقة كبيرةطازجزعترأوراق
- الأرض الطازجةالفلفل الأسود
- 5 أكوابالخضارمرق
- 2 جنيهلالبطاطس، مثل يوكون الذهب أو روست
- الطبقة، مثل لحم الخنزير المقدد المنهار ، أوراق الزعتر الزعتر ، أو جبنة تمزيقها
- سخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت تقريبًا. ستحتاج إلى حوالي 5 أكواب. انتشر على ورقة الخبز مع شهادة جامعية وإرم مع زيت الزيتون وملعقة ملعقة صغيرة. ضع في الفرن للطهي لمدة 18 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- الإعدادية الخضار الأخرى. قم بتقطيع الأخضر الفاتح والبيض من الكراث ومنحهم شطف. قشر وقطع البطاطا تقريبا. ميناء الثوم. إزالة أوراق الزعتر من السيقان.
- في وعاء كبير أو فرن هولندي ، قم بتسخين الزبدة على نار متوسطة. يُضاف الكراث ويُقلي لمدة 5 دقائق ، مع التحريك في بعض الأحيان. يُضاف ملعقة صغيرة من الملح وأوراق الزعتر والثوم المفروم وبعض الطحن من الفلفل الأسود. طهي 5 دقائق أخرى.
- أضف البطاطا ومرق المرق إلى المقلاة. يُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة على نار متوسطة منخفضة حتى تصبح البطاطا ناعمة ، حوالي 10 دقائق.
- أضف القرنبيط المحمص إلى الوعاء. ثم امزج حتى لا تبقى قطع كبيرة والحساء في الغالب ناعمة.
- تذوق الحساء وأضف الملح والفلفل الإضافي ، حسب رغبتك. يقدم مع الطبقة من اختيارك.
- وقت الإعدادية: 20 دقيقة
- وقت الطبخ: 20 دقيقة
- فئة: حساء
- طريقة: موقد أعلى
هل تبحث عن المزيد من وصفات Souper؟ جرب هذه التالية:
