هؤلاءملفات تعريف الارتباط شوكولاتة الشوفان الشوفان القيقبميزة نكهة القيقب الغنية ، جوزي ، ملمس هش تمامًا ، ونهاية مالحة لذيذة لتحقيق التوازن بين الحلاوة.
بينما أكتب هذا المنشور ، إنه موسم السكر (منتصف مارس) في فيرمونت. وذلك عندما يقوم منتجو شراب القيقب بجمع النسغ من أشجار القيقب ويغليونه في الشراب الذي نحبه جميعًا. بالطبع ، هذا تفسير مبسط بشكل لا يصدق للعملية.
القفز إلى:
لكنه دائمًا وقت مثير من العام مع الربيع في الأفق. إنه موسم موحل ، وليس أجمل ، لكنه وقت ممتع ، خاصة عند زيارة منزل السكر أثناء فيرمونتمابل مفتوحة البيت عطلة نهاية الأسبوع.
🍁 لماذا أحب ملفات تعريف الارتباط هذه
- انهم متموج ، وليس ناعمة.أفضل ملفات تعريف الارتباط متموجة ، في رأيي. وصفات ملفات تعريف الارتباط من دقيق الشوفان الأخرى التي وجدتها مخصصة لملفات تعريف الارتباط الناعمة ، وأردت صنع وصفة ملفات تعريف الارتباط متموجة ، على الرغم من أن شراب القيقب يستخدم كحلى.
- شراب القيقب هو التحلية الوحيدة.تشمل الوصفات الأخرى شراب القيقب ، ولكن في كثير من الأحيان تضيف السكر البني والحببي. لماذا؟ المحليات الإضافية غير ضرورية عندما يكون القيقب مكونًا رئيسيًا في الوصفة.
- لديهم نكهة عميقة وغنية.بفضل شراب القيقب المظلم ، والبقان المحمصة ، والزبدة البنية ، أردت إنشاء شخصية أكثر تعقيدًا لهذه ملفات تعريف الارتباط مقارنة بالعديد من ملفات تعريف الارتباط ، وهي مملّة وبصراحة.
من الغريب أن مدونتي لا تحتوي على العديد من وصفات القيقب. سأضطر إلى العمل على ذلك لأنني أستخدم شراب القيقب في الطهي والخبز طوال الوقت. ومع ذلك ، لقد قمت بإنشاء العديد من وصفات القيقب لأصدقائي فيمزرعة بيردفي Chittenden القريبة ، فيرمونت.
كانت وصفة ملفات تعريف الارتباط هذه مستوحاة بالفعل منوصفة ملفات تعريف ارتباط شوكولاتة بيرش بيرشلقد صنعت لهم. هذا هو ملف تعريف ارتباط ناعم ، وهملحاء البتولا يغرقت شراب القيقبيجعلها فريدة من نوعها. قد تحب أيضًاقرفة القيقب تارتوتوابل القيقب المحمص، والقيقب والشعرة عشب خبز الذرة.
🍫 المكونات
إليك كل ما تحتاجه لجعل ملفات تعريف الارتباط من دقيق الشوفان هذه.
المكونات الرئيسية
- شراب القيقب: أعيش في فيرمونت ، أكبر منتج لشراب القيقب في البلاد ، لذلك أستخدم دائمًافيرمونت مابل شراب. أنا أفضل الدرجات المعروفة باسم "اللون الداكن ذوقًا قويًا" أو "لونًا غامقًا للغاية مع ذوق قوي". سوف يبرز شراب القيقب الأقوى بنكهة في ملفات تعريف الارتباط هذه ، في حين أن النكهات الأخف لن تنتج نكهة القيقب الملحوظة.
- الشوفان ملفوفة: الشوفان المدلفن بالكامل ، الذي يشار إليه أحيانًا باسم الشوفان القديم ، هو الخيار الأفضل لهذه ملفات تعريف الارتباط. لا تخلق الشوفان المفروم أو السريع نسيج ملفات تعريف الارتباط الكلاسيكي.
- الشوكولاتة: يمكنك استخدام قطع الشوكولاتة أو الرقائق وإما الشوكولاتة المظلمة أو الحليب. لا يحدث فرق كبير ويوافق على التفضيل الشخصي. إذا كنت ترغب في تقطيع شريط الشوكولاتة ، فهذا أمر رائع أيضًا. أنا معجب كبير بقطع الشوكولاتة الداكنة بلجيكا من Aldi وهذا ما استخدمته للصور.
- الزبدة غير المملحة: ستحتاج إلى اثنين من العصي من الزبدة ، والتي ستذوبها وتطهوها بلطف حتى تصبح بنية لإنشاء زبدة بنية لذيذة.
- كل الأغراض والقمح دقيق القمح: أحب استخدام نصف الأغراضونصف دقيق القمح لإعطاء ملفات تعريف الارتباط نكهة عميقة.
- البقان المفروم: أنا أحب مجموعة البقان والشوفان والشوكولاته في ملفات تعريف الارتباط هذه. ولكن يمكنك دائمًا تركها أو استخدام الجوز بدلاً من ذلك.
تحقق من بطاقة الوصفة أدناه للحصول على القائمة الكاملة للمكونات والكميات.
🧂 بدائل واختلافات
- الزبيب: مبادلة رقائق الشوكولاتة/قطعها لمدة 1 كوب من الزبيب.
- ملح: إذا كنت لا تحب التحرير والسرد المالح والحلو أو كنت تشاهد تناول الصوديوم الخاص بك ، تخطي الملح الفخاري.
- على عجل: يمكنك التخلي عن براون الزبدة وتبحيدها بدلاً من ذلك. ستوفر حوالي 10 دقائق ولكن تفقد بعض النكهة. لا يستحق ذلك ، في رأيي.
- ملفات تعريف الارتباط الأصغر:هذه ملفات تعريف ارتباط كبيرة بحجم المخبز. إذا كنت تريد أصغر ، فلا بأس. استخدم ملعقتين كبيرتين من عجينة ملفات تعريف الارتباط لكل ملف تعريف ارتباط.
🥣 التعليمات
كيفية صنع ملفات تعريف الارتباط شوكولاتة الشوفان هذه.
✨ نصائح مفيدة
- إذا كنت تريد قطع الشوكولاتة المرئية أعلى ملفات تعريف الارتباط ، قم بخلط نصف الشوكولاتة في الخليط كما هو موضح واضغط على النصف الآخر في الجزء العلوي من ملفات تعريف الارتباط قبل الخبز.
- يمكنك تقطيع العجين حتى 48 ساعة قبل الخبز. يقال إن هذا يحسن نكهة ملفات تعريف الارتباط بشكل عام ، لكنني لم أجربها بنفسي.
- دع ملفات تعريف الارتباط تبرد تمامًا قبل التخزين. تخزين بينما لا يزال دافئا سيمنع ملفات تعريف الارتباط من البقاء هش.
🍳 المعدات
مغرفة ملفات تعريف الارتباط: سيساعد مغرفة ملفات تعريف الارتباط مع الإصدارأنت بسرعة جزء وتغرف العجين على ورقة الخبز الخاصة بك. أنا أحب ملفات تعريف الارتباط الكبيرة واستخدم هذا cupمغرفة من الملك آرثر.
ورقة الخبز: يجب أن تناسب صفحتان للخبز جميع ملفات تعريف الارتباط حتى تتمكن من خبزها في جولة واحدة.
🥡 التخزين
بعد التبريد تمامًا ، قم بتخزين ملفات تعريف الارتباط في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 5 أيام. بالنسبة لي ، رغم ذلك ، لا يدومون أكثر من 3 أيام. مثل أي جيد آخر خبز ، والذوق والملمس انخفاض مع مرور الوقت.
🙋🏻 faq
هل يمكنك استخدام شراب القيقب بدلاً من السكر في ملفات تعريف الارتباط؟
يمكنك استخدام شراب القيقب بدلاً من السكر في ملفات تعريف الارتباط ولكن الوصفة تحتاج إلى صياغة لذلك. لا يمكنك ببساطة استبدال شراب السكر في أي وصفة. من المحتمل أن يتحول العجينة إلى ناعمة للغاية.
هل يمكنني استخدام الشوفان السريع بدلاً من الشوفان المدلفن لملفات تعريف الارتباط؟
يمكنك ذلك ، لكنني لا أرى هذه النقطة. الشوفان السريع يتم تدحرج الشوفان عبر معالج طعام لقطعها إلى قطع صغيرة. نظرًا لأن هذه القطع أصغر ، فلن توفر الكثير من الملمس لملفات تعريف الارتباط ، والتي تعد واحدة من أفضل ميزات ملف تعريف الارتباط.
كيف تعرف متى تتم ملفات تعريف الارتباط الشوفان؟
يجب أن تكون في الغالب حازمة على اللمس ، والذهبية حول الحواف ، والبني بخفة في القاع.
هل ملفات تعريف الارتباط الشوفان صحية بالفعل؟
أعتقد أن معظم الناس سوف يتفقون على أن ملف تعريف الارتباط ليس كل شيء يتمتع بصحة جيدة ، حتى مع إضافة الشوفان. راجع معلومات التغذية الموجودة أسفل وصفة ملفات تعريف الارتباط لتقرر بنفسك إذا كان هذا اختيارًا صحيًا لك.
☕ الاقتران
هذه الوصفات ستصبح رائعة مع ملفات تعريف الارتباط من دقيق الشوفان:
📖 وصفة
وصف
تتميز ملفات تعريف الارتباط الشوكولاتة الشوفان من دقيق الشوفان هذه بنكهة القيقب الغنية ، وملمسًا هشًا تمامًا ، ونهاية مالحة لذيذة لتحقيق التوازن بين الحلاوة.
- ½ كوب مفروم البقان
- 1 ¼ أكواب دقيق متعدد الأغراض
- 1 كوب دقيق القمح الكامل
- 1 ¼ أكواب الشوفان ملفوفة
- 1 ملعقة صغيرة صودا الخبز
- 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
- 16 ملاعق كبيرة((2العصي)الزبدة غير المملحة
- 1 كوب شراب القيقب(ويفضل أن يكون داكنًا قويًا)
- 1 ملعقة صغيرةمستخلص الفانيليا
- 1 صفار البيض
- 1 كوب قطع الشوكولاتةأورقائق
- ملح البحر قشاريللتشطيب
إعداد المقالي والمكسرات.سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت وخط صفائح الخبز مع ورق شهادة جامعية. انشر البقان على إحدى صفائح الخبز والخبز المحمص في الفرن لمدة 5 دقائق. دع يبرد.
خلط المكونات الجافة: في وعاء كبير ، اخفق الدقيق معًا والشوفان المدلفن وصودا الخبز وملح الكوشر.
بني الزبدة. تذوب الزبدة في مقلاة صغيرة على نار خفيفة. يُطهى المزيج لمدة 8-10 دقائق حتى يحمر البني والرائحة. ثم ، أخرجه من الحرارة وحركه في شراب القيقب ومستخلص الفانيليا.
امزج الرطب والجاف. يُسكب الخليط الرطب في وعاء المكونات الجافة ويُحرَّك المزيج. يُضاف صفار البيض ويُحرَّك حتى يتم دمجه. برد العجينة في الثلاجة لمدة 15 دقيقة (لتجنب ذوبان الشوكولاتة). ثم ، أضعاف في الشوكولاتة والمكسرات المحمص.
تشكيل ملفات تعريف الارتباط. قم بتجميع أكوام كبيرة من عجينة ملفات تعريف الارتباط على صفائح الخبز المحضرة ، وتباعدها. تسطيح كل تل قليلا لتشجيع الانتشار والشفقة.
خبزلمدة 13-15 دقيقة حتى تصبح الحواف بنية ذهبية وملفات تعريف الارتباط حازمة.
الانتهاء وبرودة.يرش ملفات تعريف الارتباط بملح البحر وتبريدها على ورقة الخبز لمدة 10 دقائق قبل نقلها إلى رف سلك لتبرد تمامًا.
ملحوظات
إذا كنت تريد قطع الشوكولاتة المرئية أعلى ملفات تعريف الارتباط ، فقم بخلط نصف الشوكولاتة في الخليط كما هو موضح واضغط على النصف الآخر في قمم ملفات تعريف الارتباط قبل الخبز.
إذا نسيت تسطيح ملفات تعريف الارتباط قبل الخبز ، فيمكنك القيام بذلك بمجرد خروجها من الفرن.
يمكنك تقطيع العجين حتى 48 ساعة قبل الخبز. يقال إن الوقت الطويل للاسترخاء يحسن نكهة ملفات تعريف الارتباط بشكل عام ، لكنني لم أجربه بنفسي.
دع ملفات تعريف الارتباط تبرد تمامًا قبل التخزين. تخزين بينما لا يزال دافئا سيمنع ملفات تعريف الارتباط من البقاء هش.
- وقت الإعدادية: 25 دقيقة
- وقت الطبخ: 15 دقيقة
- فئة: الوجبات الخفيفة
- طريقة: الخبز
- مطبخ: أمريكي
تبحث عن وصفات أخرى مثل هذه؟ جرب هذه التالية:
