المشمش والتياجين الدجاج

في هذا الوعاء الواحدالمشمش و تاجين الدجاجوصفة ، فخذين الدجاج الطري ينضج ببطء في الحساء مع التوابل اللذيذة والمشمش المجفف. يتم تقديمه مع الشعير Nutty ويعلوه اللوز المقرمش والأعشاب الطازجة.

تاجين هو طبق مغربي شهير يتكون من الحساء أو خزفي حيث ينضج اللحوم أو الدواجن ببطء مع الخضار والفواكه المجففة. لجعلها نوعًا من الوجبة منفردة ، أقوم بتضمين الشعير في هذه الوصفة. إنه مرضي وملء ، وليس طبق الدجاج الممل العادي. ليس من السهل التحضير فحسب ، ولكن معظم الطهي غير مراقب.

ومن المثير للاهتمام ، أن مصطلح "تاجين" يشير أيضًا إلى سفينة طهي خاصة مصممة للطبخ المنخفض والبطيء. بمعنى آخر ، يمكنك طهي تاجين في وعاء تاجين. ومع ذلك ، يمكنك طهي تاجين في أي وعاء جيد القاع مع غطاء ، مثل الفرن الهولندي.

لا تتردد في تجربة الفواكه المجففة المختلفة أو ضبط التوابل لتغيير النكهات. في نهاية المطاف ، فإن توازن الحلو واللذيذ الذي يجعل هذه الوصفة المشمش والدجاج تاجين خاصًا.

😍 لماذا ستحب هذه الوصفة

1. إنها وجبة واحدة.من لا يحب أقل الأطباق التي يمكن غسلها؟
2. إنه التوازن المثالي للذيذ والحلو. يتم دمج الفلفل الحلو والكركم والزنجبيل مع المشمش المجفف والقرفة والعسل لإنشاء توازن فريد من النكهات.
3. فخذي الدجاج والمشمش تبقي الطبق رطبة وعطاء. هذه ليست واحدة من أطباق الدجاج الجافة أو اللطيفة. لن أقول أنها مضمونة ، لكنها قريبة.

🐔 لمزيد من وصفات الدجاج سهلة ، تحقق من بلديب، و.

🍗 المكونات

كل ما تحتاجه لجعل هذه الوصفة اللذيذة تاجين.

المكونات الرئيسية

• فخذي الدجاج: تريد حوالي رطلين من الفخذين الدجاج بلا عابرة وبدون نسبة للحصول على نتائج أكثر رقة. إذا كنت تفضل الحفاظ على الجلد ، فلا بأس بذلك. إنه أكثر من تفضيل شخصي.
• المشمش المجفف: على الرغم من أننا نستخدم الفاكهة المجففة هنا ، بحلول نهاية طهي المشمش ممتلئًا بشكل جميل ونضع نقطة ناعمة وحلوة إلى الشعير اللذيذ والشعير. لم أجرب الوصفة أبدًا بالفواكه الطازجة ، لكنني أعتقد أنها قد تنتهي بها المطاف.
• الشعير بيرلي: في حين أن معظم الشعير في المتاجر هو التنوع المعقول-وهو ما تم إزالته من بدن ونخالة النخالة-مجرد التحقق المزدوج. طهي الشعير بيرلي أسرع ولكن لا يزال لديه مضغ جوزي لطيف بعد الطهي. ((إليك المزيد حول DFIFERENCES بين الشعير المتفرح والبؤير.) نظرًا لأنه يطبخ في الوعاء مع الدجاج ، ليس لدي اقتراح جيد لبديل لن يتحول إلى طري. ومع ذلك ، إذا لزم الأمر ، يمكنك طهي الحبوب بشكل منفصل وتقليل المرق الذي تضيفه إلى الوعاء إلى النصف.
• اللوز: المفروم والمضاف في الدقائق الأخيرة من الطهي ، يضيف اللوز أزمة ممتعة لتجول الوجبة.
• Cilantro: يتم تصدرت tagine بالأعشاب المفرومة حديثًا ، لكن Cilantro ليس بالتأكيد الخيار الوحيد في حالة عدم وجود شيء الخاص بك. لقد استخدمت أيضًا البقدونس وحتى بعض النعناع.
• مرق: سيعمل مرق الدجاج أو الخضار المفضل لديك بشكل رائع. أنا أستخدم دائمًا تقريبًاأفضل من بويلون. فقط ضع في اعتبارك ، خاصة إذا كنت تستخدم مرقًا محليًا غير مملح ، ستحتاج إلى إضافة بعض الملح الإضافي إلى الطبق بشكل صحيح.

انظر بطاقة الوصفة أدناه للحصول على القائمة الكاملة للمكونات والكميات.

بدائل واختلافات

• جرب الفواكه المجففة الأخرىمثل الخوخ أو التين.
• صدور الدجاج بدلاً من الفخذينعلى ما يرام في هذه الوصفة ، لكنها لن تكون طرية ورطبة مثل الفخذين.
• تغيير التوابل: أنا أدرج القرفة والفلفل الحلو والكركم بالإضافة إلى الزنجبيل والثوم الطازج ، لكن الوصفات الأخرى تضيف الكزبرة والكمون والهيل وحتى كايين. تكيف مع رغبتك وما لديك في متناول اليد لتهدف إلى توازن من التراب والدفء.

🔪 التعليمات

كيفية صنع المشمش والدجاج تاجين.

انظر بطاقة الوصفة أدناه للحصول على التعليمات الكاملة.

🫕 المعدات

الفرن الهولندي: فرن هولندي أو طبق خزفي ثقيل مع غطاء هو الخيار الأفضل لطهي هذا الحساء ما لم يكن لديك تاجين في متناول يدي.

🥡 بقايا

قم بتخزين أي تاجين دجاج بقايا في حاوية مختومة في الثلاجة لمدة تصل إلى أربعة أيام.

🤔 الأسئلة الشائعة

🥕 الاقتران

فيما يلي بعض الأطباق الجانبية الرائعة لتقديمها مع وصفة الطاجين المشمش والدجاج:

📖 وصفة

تبحث عن وصفات أخرى مثل هذه؟ جرب هذه: