بسيطكوسة الفطر المعكرونةوصفة مليئة بنكهات الحديقة الطازجة وتصدرت مع فتات الخبز المقرمشة. عشاء صيفي نباتي سهل رائع للطهي في الأسبوع.
لا يمكنك أن تخطئ عندما تقوم بإلقاء مجموعة من المكونات الطازجة ، وخاصة الخضروات ، مع المعكرونة. ولهذا السبب يعمل هذا الطبق بشكل جيد. تشكل الفطر الترابي ، وشرائح طرية من الكوسة ، وتفتيت الخبز النكهة بالليمون المقرمش ، وأوراق الريحان الحلوة والحارة مجموعة صيفية لذيذة ستحبها.
القفز إلى:
يحصل Zucchini على موسيقى الراب السيئة من بستاني المنزل. نعم ، ينمو الكوسة بسرعة وبغزرة. ولكن إذا اخترتها في كثير من الأحيان ، ولا تزرع الكثير ، فلن تواجه مشكلة. ونعم ، لن يكون Zucchini من تلقاء نفسه ، مطبوخ بطريقة مملة مثل التبخير ، لذيذًا. ولكن عندما تقوم بتتبله بشكل جيد وتربطه بالنكهات المثيرة للاهتمام ، فإن الكوسة هي إضافة مرحب بها إلى الطهي الصيفي.
إذا كنت بحاجة إلى المزيد من أفكار وصفات الكوسة ، جرب بلديأو. فكرة أخرى حاولت للتو للمرة الأولىالمخللات Quick Zucchini. بدلاً من الخيار ، يمكنك استخدام الكوسة. كانوا أفضل بكثير مما كان متوقعا!
لمزيد من إلهام الفطر ، قد يعجبكأو هذهالمغلفة في صلصة الفطر الكريمية.
🥘 المكونات
يجمع هذا الطبق البسيط بين الكوسة والفطر المقلي مع البصل والثوم والفلفل الأحمر في صلصة النبيذ الأبيض الفاتح. بالطبع ، هناك المعكرونة أيضًا. هذا كل ما تحتاجه:
- المعكرونة- مثل Penne ، Rotini ، أو شكل صغير آخر مع بعض الملمس
- البصل- مجرد البصل الأبيض الأساسي هو كل ما تحتاجه
- الفطر- أحب فطر الطفل بيلا ، ولكن كل ما لديك بخير. يمكنك توفير بضع دقائق وشراء حزمة مسجلة.
- ثوم- لأنه لا يمكنك الحصول على طبق المعكرونة بدونه
- كوسة- ابحث عن الكوسة الصغيرة إلى المتوسطة للحصول على أفضل نكهة
- رقائق الفلفل الأحمر- لمجرد تلميح التوابل
- النبيذ الأبيض- لإنشاء صلصة خفيفة لتغطي المعكرونة
- الليمون- سنحتاج إلى كل من الحماس والعصير
- البارميزان المبشور- لأنه لا يمكنك الحصول على المعكرونة بدون جبن ، أليس كذلك؟
- فتات الخبز- فتات الخبز المقرمشة مع الكثير من الملمس ، مثل بانكو ، رائعة
- رَيحان- طازجة ، غير مجففة
🍷 بدائل وتغيرات
الاسكواش الأصفر- إذا كان لديك الاسكواش الأصفر فقط ، فهذا يعمل بشكل جيد بدلاً من الكوسة.
خمر- مرق الخضار (أو الدجاج) النكهة الجيدة هو بديل جيد للنبيذ إذا لم يكن لديك أو لا تستهلك الكحول.
حار- استخدم ¼ أو ½ ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المجفف لمزيد من الحرارة.
دسم- كما هو ، يحتوي هذا الطبق على صلصة نبيذ بيضاء بسيطة وخفيفة جدًا. إذا كنت ترغب في صنع المزيد من طبق معكرونة كوسة دسم ، فأضف دفقة أو اثنين من الكريمة الثقيلة في الدقائق الأخيرة من الطهي.
الطماطم المجففة بالشمس- من شأنه أن يجعل إضافة رائعة. تقطيعها تقريبًا وترميها عند إضافة الكوسة إلى المقلاة.
🔪 التعليمات
إليكم كيفية جعل معكرونة الفطر الكوسا:
شريحة الكوسة والفطر. يقطع البصل. ميناء الثوم. الحماس والعصير الليمون. وفي الوقت نفسه ، طهي المعكرونة في الماء المغلي حتى يسنت. وفر 1 كوب من ماء المعكرونة ، واستنزاف ، وتوضع جانبا.
تسخين ملعقتين كبيرتين زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار خفيفة. يُضاف فتات الخبز والخبز المحمص حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا ، حوالي 5 دقائق. قم بإزالة وإضافة حماسة الليمون وملعقة ملعقة صغيرة.
أضف 2 ملاعق كبيرة من الزيت إلى المقلاة. على نار متوسطة عالية ، قم بتدوين البصل والفلفل الأحمر لمدة 8 دقائق. يُضاف الفطر والثوم وملعقة صغيرة. يُطهى المزيج حتى تنعم الفطر ، حوالي 5 دقائق.
صب بعناية في النبيذ الأبيض (أو مرق). يُطهى على نار خفيفة حتى ينخفض إلى النصف.
ارم في الكوسة وطهيها حتى تتناسب ، حوالي 5-8 دقائق أخرى.
ترفع من النار وحرك في المعكرونة وعصير الليمون إلى المعطف. ثم قمة مع أوراق الريحان الممزقة وتفتيت الليمون قبل التقديم.
💭 نصائح أعلى
- وفر 1 كوب من ماء المعكرونة قبل التصريف. قد ترغب في إضافة بعض الشيء إلى المقلاة إذا وجدت المعكرونة جافة جدًا وتريد الأشياء أكثر صلابة. من الجيد أيضًا إضافة إذا/عند إعادة تسخين بقايا الطعام.
- حاول ألا تتفوق على الكوسة! إذا كان لديك من أي وقت مضى كوسة الطري ، فأنت تعرف كم يمكن أن تكون فظيعة. لهذا السبب يكره الكثير من الناس الخضروات الفقيرة. إذا قمت بقطعها رقيقة ولم تستخدم قطعًا عملاقة ، فلن يستغرق الطهي وقتًا طويلاً وهذا هو السبب في أنه آخر شيء تضيفه إلى المقلاة.
📋faq
ما البروتين الذي سيحدث بشكل جيد مع هذا؟
سأحاول إضافة الدجاج لجعل هذا طبقًا من المعكرونة في كوسة الدجاج. يُضاف قطع الدجاج المكعبة المملحة بعد أن تمسك بالبصل وقبل إضافة الفطر. اطبخ لبضع دقائق إلى اللون البني الخفيف ، ثم تابع الوصفة كما هو مكتوب. قد يتحول الطبق إلى جفاف ، لذا استخدم بالتأكيد ماء المعكرونة الإضافي إذا لزم الأمر. السجق الأرضي فكرة أخرى.
كيف تمنع الكوسة من الحصول على فطير عند المقلاة؟
بسيط. لا تتفوق على ذلك! نظرًا لأن كل شيء لن يتناسب مع طبقة واحدة في المقلاة ، تأكد من رميها مرة واحدة في كل مرة أثناء طهيها.
هل تزيل البذور من الكوسة قبل التحميص؟
أقوم فقط بإزالة البذور من الكوسة عندما تكون كبيرة جدًا ولديها بذور كبيرة. أنا لا أزعجني مع الكوسة المتوسطة الحجم.
📖 وصفة
وصف
وصفة كوسة لذيذة بسيطة ومعكرونة الفطر مليئة بنكهات الحديقة الطازجة وتفتيت الخبز الليمون المقرمش. عشاء صيفي نباتي سريع.
- 12 أوقيةلالمعكرونة(أي نوع يعمل)
- 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
- 1واسطةالبصل
- 2 ثومقرنفل
- 8 أوقية الفطر
- 2صغيركوسة
- حفنة من الطازجةرَيحان
- 1 الليمون
- ¼ كوب زيت الزيتون
- ¾ كوب فتات الخبز البانكو
- ⅛ ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر
- 1 كوب النبيذ الأبيضأومرق الخضار
- ½ كوب جبن البارميزان المبشور
- أحضر قدرًا كبيرًا من الماء إلى الغليان. أضف بضع قرصة جيدة من الملح والمعكرونة. طبخ وفقا لتوجيهات الحزمة حتى آل دينت. وفر 1 كوب من ماء المعكرونة قبل التصريف. ثم ، وضع المعكرونة جانبا.
- بينما تسخن ماء المعكرونة ، قم بإعداد المكونات الطازجة. تقطع البصل تقريبًا ، قم بخلع الثوم ، وقسم الفطر والكوسة بشكل رفيع ، وتمزيق الريحان تقريبًا ، وحماس وعصير الليمون.
- سخني مقلاة كبيرة أو عميقة أو فرن هولندي على نار متوسطة منخفضة. أضف 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. عندما تكون ساخنة ، أضف فتات الخبز واطهيها لمدة 5 دقائق تقريبًا أو حتى يصبح لونها بنيًا. تحريك في كثير من الأحيان وتراقب عن كثب لهم لتجنب الاحتراق. عند الانتهاء ، أخرجه من المقلاة وتوضع جانباً على طبق. تخلط في حماسة الليمون وملعقة صغيرة من الملح.
- أعد المقلاة الفارغة إلى حرارة متوسطة عالية وأضف ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. يُضاف رقائق الفلفل الأحمر والبصل ويُقلي لمدة 8 دقائق تقريبًا حتى ناعمة وذهبية. يُضاف الفطر والثوم والملح المتبقي ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
- صب النبيذ أو مرق في المقلاة واتركه على نار خفيفة لبضع دقائق ، حتى ينخفض النبيذ إلى حوالي نصف ، قبل إضافة الكوسة. خفض الحرارة واستمر في الطهي ، وقم حول الكوسة لمدة 5 دقائق أخرى أو حتى يصبح الكوسة طريًا ولكن ليس طريًا.
- أخرج المقلاة من الحرارة وأضف المعكرونة وجبن البارميزان وعصير الليمون. إرم جيدا لتغطي المعكرونة مع الصلصة والخضروات. إذا كانت الصلصة سميكة ولا تقوم بطلاء المعكرونة جيدًا ، فأضف بعض مياه المعكرونة المحجوزة ، حسب الحاجة. قمة مع فتات الليمون والريحان الممزقة ، وتقديم.
ملحوظات
إذا انتهى الطبق إلى حد كبير ، أو كنت تخطط لإعادة تسخينه لاحقًا ، فأضف بعضًا من ماء المعكرونة الذي أنقذته. هذا الماء النشوي يساعد على ترطيب الطبق.
- وقت الإعدادية: 15 دقيقة
- وقت الطبخ: 20 دقيقة
- فئة: الأطباق الرئيسية
- طريقة: موقد
- مطبخ: إيطالي
