Les 10 meilleures huiles d'olive de 2024, selon notre test gustatif

Cet EVOO de California Olive Ranch vérifie toutes nos cases pour savoir ce que devrait être un aliment de base polyvalent pour le garde-manger : une saveur douce pour une utilisation facile, rentable, robuste et de haute qualité. Il n'est pas étonnant qu'après des tests à la maison et dans notre laboratoire, nous l'ayons couronné le meilleur des meilleurs.

Toutes les huiles de California Olive Ranch sont certifiées extra vierges par un laboratoire tiers qui teste les propriétés chimiques et sensorielles de l'huile.L'huile d'olive extra vierge est également certifiée casher, vérifiée sans OGM et porte le sceau duCommission de l'huile d'olive de Californie (OOCC).

En le ramassant, nous avons remarqué que la bouteille en verre vert foncé est épaisse et protectrice, elle ne devrait donc pas se briser en cas de chute. Il est facile à verser et l'huile est d'un doré lumineux, légèrement jaune verdâtre, tout comme on pourrait s'y attendre pour l'huile d'olive. Cette huile n’a pas une odeur forte, mais nous l’oublions dès qu’elle touche notre langue.

Nous l'avons goûté avec du pain frais en plus de le prendre dans notre main - et avec les deux, nous avons rencontré une saveur neutre légère et légèrement herbacée. Il y avait un tout petit peu d’amertume au fond de la gorge en guise d’arrière-goût, mais rien de trop fort.

Le nom de l’huile, le mélange « Everyday », correspond parfaitement à l’usage que nous en faisons depuis. Si vous n'avez de la place dans votre garde-manger que pour un seul, celui-ci devrait être celui-ci. Nous l'avons mis dans notre armoire et l'avons recherché au cours des 12 derniers mois après nos premiers tests et sommes toujours satisfaits de sa qualité. Il a toujours un goût léger et herbacé sans beaucoup d’amertume, ainsi qu’une odeur très subtile. La couleur est devenue plus jaune pâle que le jaune verdâtre que nous avons vu lors de la première coulée.

Nous aimons associer cette huile polyvalente avec des herbes pour tremper, arroser les salades, enrober légèrement les légumes pour un rôtissage à basse température ou l'utiliser pour cuire et préparer des sauces. Il existe également quelques tailles disponibles, vous pouvez donc en obtenir une qui correspond à vos besoins.

Taille:16,9, 25,4 et 33,8 onces |Grade:Extra vierge |Traitement:Pressé à froid |Origine:Californie, Argentine, Chili et Portugal

Une bonne huile d'olive à tremper doit avoir suffisamment de saveur pour briller d'elle-même ou compléter tout ce qui l'accompagne (comme le vinaigre balsamique, les épices, le fromage, etc.). Nous avons testé les deux options d'huile d'olive extra vierge d'Heraclea, la récolte précoce et la récolte mûre. Ce dernier nous a beaucoup impressionnés… à tel point que nous avons rempli le bol de test pour continuer à y tremper du pain frais.

Il a une saveur forte mais n’a rien d’extraordinaire. Il est légèrement épais mais facile à verser grâce au large goulot de la bouteille et a bien enrobé notre pain lors des tests. Il ne l'a pas trempé jusqu'au cœur et n'a pas rendu les choses pâteuses, et a également suffisamment bien recouvert notre bouche pour laisser une saveur durable. En fin de compte, nous pensons que cette huile d'olive a le goût d'un restaurant haut de gamme, servie avec du pain chaud et du vinaigre balsamique vieilli.

Une bouteille vous coûtera plus cher que les autres sur le marché, mais elle est facilement refermable et esthétique, ce qui en fait un excellent ajout au comptoir ou à un cadeau. Nous avons essayé de garder celui-ci pour tester sa longévité, mais nous l'avons tellement utilisé pour tremper à la maison qu'il s'est épuisé au bout d'un mois ou deux. Depuis, nous avons acheté une autre bouteille !

Taille:16,9 onces |Grade:Extra vierge |Traitement:Pressé à froid |Origine:Turquie

Alors que notredistributeurs d'huile d'olive préférésne sont pas des bouteilles compressibles, la tendance a rapidement décollé et il convient en grande partie de remercier la marque Graza. Nous savions que nous devions essayer celui-ci lors de notre test de dégustation et admettons que nous avons été surpris de la facilité d'utilisation des deux bouteilles. Il y a quelque chose à propos de renverser la bouteille sur une poêle chaude, de la pincer et de surveiller l'huile.grésillervous donne vraiment l'impression d'être un vrai chef. (Au moins, c'est le cas pour nous !)

L'huile "Sizzle" elle-même n'est pas l'EVOO la plus puissante, la plus herbacée et la plus poivrée du marché, mais ce n'est pas trop grave lorsqu'elle est faite pour être cuite. Si vous souhaitez une option avec un peu plus de saveur, optez pour la variété "Drizzle" de la marque, fabriquée à partir d'olives espagnoles récoltées un mois avant celles qui entrent dans la gamme "Sizzle".

Notre seul reproche à ces bouteilles est que lors de notre test initial, nous avons remarqué des gouttes lorsqu'elles sont retournées, même si vous ne les pressez pas. Gardez le capuchon fermement tourné dans le sens inverse des aiguilles d'une montre pour éviter que cela ne se produise jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'utiliser à 100 %.

Nous avons continué à utiliser ces deux produits dans notre cuisine depuis les tests et nous les apprécions toujours. L’huile elle-même est restée fraîche à notre connaissance, mais les bouteilles continuent de couler. Nous avons fait tomber le tout du meuble sur le comptoir et sur le sol à plusieurs reprises. (Qui d'autre est un cuisinier maladroit ?) Malgré cela, aucune huile n'a coulé et la bouteille en plastique est toujours intacte. Cependant, il y a eu de l'huile dans notre armoire là où se trouve le « Drizzle » et il y a beaucoup d'huile autour du dessus. partie de la bouteille.

Taille:25,3 onces |Grade:Extra vierge |Traitement:Pressé à froid |Origine:Espagne

Bien qu'il s'agisse de loin de la plus petite bouteille d'huile d'olive que nous ayons testée, l'huile d'olive infusée à l'orange Costabile nous a surpris plus que toute autre. D'autres huiles d'olive sur le marché sont aromatisées avec des éléments comme la truffe, l'ail, les herbes ou les épices, et même si l'on sait que l'huile d'olive et les agrumes vont bien ensemble, nous ne nous attendions pas à la saveur que cette bouteille encapsule.

L'orange n'atteint votre langue que plus tard, l'huile d'olive extra vierge occupant le devant de la scène en premier, dégageant un punch doux et onctueux. L'orange est presque inattendue mais se marierait bien avec les salades, les légumes, les pâtes, la viande, le poisson et dans les pâtisseries… ou seule avec du pain frais.

C'est une autre huile d'olive que nous avons testée à long terme, et elle est tout aussi bonne plus de 12 mois plus tard qu'elle l'était alors. L'odeur et la saveur sont encore fortes, même si la couleur s'est un peu estompée.

Notre seul reproche à propos de cette huile d’olive aromatisée est la taille de la bouteille. Tout le reste est merveilleux : il a un bouchon anti-goutte pour qu'il n'y ait pas de dégâts lors du versement, et il est livré dans une bouteille en verre foncé résistante aux UV qui l'a gardé au frais dans notre armoire. Il est grand mais maigre et ne contient que 8,45 onces d’huile. C'est une option coûteuse pour le prix, surtout si vous êtes comme nous et que vous finissez par en utiliser beaucoup à chaque fois que vous le retirez parce que c'est si délicieux. Cependant, c’est une très bonne option à offrir en cadeau.

Taille:8,45 onces |Grade:Extra vierge |Traitement:Pressé à froid |Origine:Italie

Nous avons d'abord testé cette huile d'olive nature et avec un morceau de pain frais, mais nous avons immédiatement su qu'il y avait des nuances de saveur, comme les noix et les agrumes, que l'on retrouve souvent dans les desserts. Alors on s'est mis à la pâtisserie ! (Et j'ai ignoré la bosselure sur le côté de la grande boîte que nous avons obtenue, ce qui n'a pas affecté la qualité de l'huile à notre connaissance.)

Nous avons préparé un gâteau à l'huile d'olive qui nécessite un peu plus d'une tasse d'huile d'olive, et plus encore pour recouvrir le moule à charnière et badigeonner le gâteau cuit. L'EVOO de Partanna l'a non seulement rendu humide, mais a également contribué à faire ressortir un goût et une odeur frais et floraux. L'orange, le citron et le sucre contenus dans les ingrédients ont également réduit le caractère herbacé de l'EVOO mais ne l'ont pas éclipsé. Plus de 12 mois plus tard, nous avons préparé le même tourteau à l'huile d'olive avec la même huile d'olive. C'était tout aussi fruité, herbacé et riche que dans nos souvenirs.

Si vous n'êtes pas convaincu, disons que nous avons des années de recherche et de nombreuses boîtes derrière ce choix. "Partanna est mon huile d'olive de choix pour presque toutes les cuisines et pâtisseries depuis environ une décennie", déclare le rédacteur en chef de l'alimentation.Megan Scott, qui admet qu'elle en achète suffisamment pour toujours avoir une réserve dans le garde-manger. "C'est une huile d'olive très polyvalente car elle a une saveur riche et agréable sans être extrêmement poivrée ou herbacée, elle convient donc parfaitement aux pâtisseries ainsi qu'à la cuisine salée."

Taille:34 onces |Grade:Extra vierge |Traitement:Pressé à froid |Origine:Italie

La Tourangelle propose toute une gamme d'huiles, mais celle-ci nous a plus surpris que son homologue, l'huile d'olive extra vierge biologique brillante et poivrée. Malgré son nom – Doux et Fruité – nous avons trouvé celui-ci le plus savoureux des deux.

Lors de notre test gustatif, celui-ci était doux au début puis a laissé place à un goût moelleux qui frappe encore le fond de la gorge. L'autre option de la marque ne l'a pas fait. L’huile était facile à verser à partir du grand bidon circulaire en aluminium. Il peut être difficile à saisir pour les personnes ayant une mobilité ou une force limitée dans les bras ou les mains, mais le bec verseur a un rebord, ce qui rend le versement fluide et sans gâchis. Quelques mois après notre premier test, nous avons laissé tomber cette bouteille sur le sol de la cuisine et le couvercle s'est cassé, nous avons donc décidé de jeter ce qui restait à l'intérieur, ce qui n'était pas grand-chose, pour ce que ça vaut ! Nous avons souvent opté pour cette option pour les usages quotidiens.

Une recherche sur Internet vous dira que cette nouvelle EVOO n’est pas aussi largement disponible que l’autre version. Cela en vaut toujours la peine, surtout si vous recherchez une option biologique de haute qualité. La Tourangelle s'approvisionne en olives certifiées biologiques d'Andalousie, en Espagne. Celles qui entrent dans la composition de l'huile douce et fruitée sont récoltées plus tôt dans la saison et pressées à froid peu de temps après la récolte.

Taille:25,4 onces |Grade:Extra vierge |Traitement:Pressé à froid |Origine:Espagne

Il n'a fallu qu'un seul goût pour que nous soyons convaincus que l'huile d'olive extra vierge Brightland's Alive a sa place sur un lit de légumes-feuilles. Nous avons été très impressionnés par le goût léger et subtil, toujours poivré mais doux. La consistance est également plus fine que celle de certains autres EVOO sur le marché, ce qui la rend idéale pour couvrir la laitue.

Mais honnêtement, les verts ne sont pas obligatoires. Le goût est si doux et herbacé qu'il ajoute à lui seul la saveur des épinards, de la romaine, de la roquette, du cresson et d'autres légumes verts. Cela signifie donc qu'il est excellent sur les salades qui n'en contiennent aucun, comme une salade de fruits. , unsalade de fenouil et avocat, ou unsalade de haricots noirs et riz.

Ce produit populaire est un peu plus cher que les autres, mais devrait durer si vous n'utilisez que quelques cuillères à soupe comme vinaigrette. Nous l'utilisons depuis plus de 12 mois et l'approuvons toujours. Le bouchon en liège facilite la refermeture et empêche également l'oxygène d'entrer. La couleur est un peu moins vive et le goût est un peu plus clair, mais dans l'ensemble, cela reste délicieux.

C'est aussi un excellent cadeau : il entreun paquet de deuxavec l'autre option EVOO de la marque « Awake » sur Amazon.

Taille:12,7 onces |Grade:Extra vierge |Traitement:Pressé à froid |Origine:Californie

L’huile d’olive est l’aliment idéal à offrir en cadeau… elle est suffisamment polyvalente pour être utilisée de nombreuses façons dans la cuisine. Après avoir goûté les trois saveurs de cet ensemble, nous avons immédiatement su que ce serait un cadeau idéal à offrir à quelqu'un pour une pendaison de crémaillère, des vacances, un anniversaire ou tout autre type de cadeau.

L'ail est parfumé et légèrement aillé, sans morceaux ni poudres. Le piment rouge épicé est exactement comme son nom l'indique : son effet n'est pas très intense et s'adapte à la plupart des palettes et l'ambre rougeâtre plus foncé est unique parmi les trois. Le grec aux herbes et au citron pourrait être notre préféré du groupe en raison de son goût rafraîchissant. Tous les trois sont infusés de saveurs mais sont fabriqués à partir de l'huile d'olive extra vierge pressée à froid, signature de la marque. Nous aimons le fait que même si ceux-ci sont livrés par lot de trois pour un prix relativement élevé, tous les trois sont vendusindividuellement sur Amazon.

Un bon cadeau va au-delà de ce qu'est le produit : il s'agit également de son apparence. Ces trois flacons sont fins et lisses, recouverts de blanc mat et présentés dans un coffret bleu. L'entreprise les emballe de manière à ce qu'ils ne se heurtent pas pendant le transport, ce qui est très apprécié car les bouteilles peuvent être rayées. Le nôtre avait quelques défauts dès la sortie de la boîte, mais heureusement, ils n'étaient pas trop visibles.

Cependant, après avoir vécu dans notre armoire pendant un an, les rayures et les coups ne sont pas inhabituels. Nous utilisons toujours les herbes grecques, le citron et l'ail, mais malheureusement, le poivron rouge épicé n'a pas survécu lorsque nous avons déménagé. (Le cou long et maigre s'est cassé dans une boîte mais, heureusement, il se trouvait dans un bac de stockage en plastique transparent et n'a causé aucun dommage au carton, ce qui aurait pu risquer d'endommager les autres huiles d'olive que nous avons stockées.)

Quant à la qualité de l'huile après tout ce temps, les deux ont encore une bonne quantité d'arôme, mais nous sommes légèrement déçus du goût qui est moins piquant qu'après le premier test gustatif. Le Greek Herb & Lemon est particulièrement plus léger à tous égards, mais c’est celui-ci qui a été le plus utilisé des trois au cours de la dernière année.

Taille:12,7 onces |Grade:Extra vierge |Traitement:Pressé à froid |Origine:Grèce

Parfois, lorsque vous optez pour l'option « budget », vous vous retrouvez avec des aliments moins savoureux et décevants. Notre processus de test n’était pas aveugle, mais si c’était le cas, nous n’aurions probablement pas deviné le prix de celui-ci. Il n'y a pas d'odeur envahissante d'huile d'olive qui pénètre dans l'air lorsque vous ouvrez ou versez cet EVOO, donc cela a été une grande surprise lorsque nous l'avons goûté sur un morceau de pain et via la méthode traditionnelle de dégustation d'huile d'olive dans la paume de notre main. . Bien sûr, l’odeur est un facteur important dans la saveur, mais elle ne l’affecte pas dans ce cas.

L'huile d'olive extra vierge de Filippo Berio est herbacée, audacieuse et fait tousser. (Il s'agit d'un mélange d'olives pressées à froid provenant de cinq pays et de 100 % d'huile d'olive, alors que certaines autres options économiques ne le sont pas.) Ce serait un excellent ajout, moins cher, à n'importe quel garde-manger, et est disponible dans une multitude de tailles allant de 8,4 à plus. 100 onces – à un prix raisonnable. La marque recommande de l'utiliser pour cuisiner à moins de 400 degrés Fahrenheit, ou pour mariner, arroser ou faire sauter. C’est exactement ce que nous avons fait au cours de la douzaine de mois qui se sont écoulés depuis le premier test de goût de celui-ci. Il n'y a toujours pas beaucoup d'odeur, et le goût et la couleur se sont un peu estompés, mais nous pensons que c'est toujours une option solide pour le prix.

Taille:8,4, 16,9, 25,3, 50,7 et 101,4 onces |Grade:Extra vierge |Traitement:Pressé à froid |Origine:Italie, Espagne, Grèce, Portugal et Tunisie

L'huile d'olive et le vin sont utilisés depuis longtemps dans bon nombre des mêmes repas et plats, nous ne sommes donc pas gênés d'admettre que sortir cette option de la boîte nous a fait penser que nous avions du vin au lieu d'une grande bouteille d'huile d'olive. En le dégustant, nous n'avons pas été trop déçus.

Il s'agit d'un EVOO typique ; il est doux, légèrement herbacé et pas trop poivré, mais frappe toujours le fond de la gorge. À 25,3 onces, soit environ 0,75 litre ou un peu plus de 1,5 livre, cette option devrait vous suffire pour quelques miches de pain. Nous aimons cependant le fait qu’en raison de sa conception, c’est un excellent EVOO à conserver sur le comptoir ou la table. (Surtout si vous ne pouvez pas placer la grande bouteille dans votre garde-manger.) Son verre foncé empêchera également toute lumière de pénétrer pour l'empêcher de se gâter.

Malgré sa taille, l’huile sort très, très lentement, ce qui est à la fois une bénédiction et une malédiction. Il faut plus de temps pour extraire la quantité appropriée, mais cela contribue à réduire la quantité d'oxygène entrant dans la bouteille afin que l'huile d'olive reste fraîche plus longtemps. Compte tenu de la taille de la bouteille, c'est extrêmement important.

Après avoir conservé et utilisé celui-ci pendant un an, force est de constater que le versement lent est plus un avantage qu’on ne le pensait. Cette huile d'olive extra vierge a toujours un goût léger et herbacé, avec un coup de pied notable au fond de la gorge. Grâce au design de la bouteille, elle n'a pas le goût d'avoir été dans une bouteille dans une armoire de cuisine pendant 12 mois. Ce qui nous a le plus surpris avec cette option, c'est la fréquence à laquelle nous y trempons du pain au levain ou du pain de blé entier.

Taille:25,3 onces |Grade:Extra vierge |Traitement:Pressé à froid |Origine:Espagne