Gros sel contre sel de table

Certaines recettes nécessitent du gros sel, tandis que d'autres peuvent nécessiter votre table de moulin moyenne.sel. Quelle est la différence et pouvez-vous remplacer l’un par l’autre ?

Gros sel, parfois appelésel casher(à tort, cependant), est un type de sel qui se forme en gros cristaux ou granules. Il est souvent utilisé pour saler la viande, comme ingrédient dans les saumures, ainsi que dans les recettes habituelles, comme les soupes et les sauces.

Le sel de table est beaucoup plus couramment utilisé que le gros sel. Ses fines granules se retrouvent dans une myriade de recettes, des biscuits au couscous. Il est complété par de l'iode à des fins nutritionnelles et est scientifiquement connu sous le nom de chlorure de sodium.