أسياخ اللحم البقري هذه تجلب كل النكهة! شرائح رقيقة من شرائح اللحم بنية اللون ومكرملة للحصول على نكهة حلوة ورائعة.
شاهد كيفية صنع أسياخ اللحم البقري هذه
النكهة والنكهة والمزيد من النكهة.
عدد المرات التي قمت فيها بذلك في الأسابيع القليلة الماضية ... كثيرًا. كثيرة جدا للعد. أناحبهذه النكهات.
أنا لا أعتبر نفسي عادةً من محبي لحم البقر، فأنا أحب البرجر الجيد، أو شريحة لحم جميلة، أو لحم مشوي مطهو ببطء، لكن في المنزل أميل إلى طهي المزيد من الدجاج، والخضار، والتوفو. ومع ذلك، ها أنا ذا أقف أمام موقدي وألعق أصابعي بينما أتناولها بيدي. رزين جدا، واعية جدا.
أعتقد أنني أحب هؤلاء بسبب شيئين:
- النكهة. الثوم والزنجبيل وفول الصويا ومسحوق الكاري مع أومامي اللحم البقري لن يخذلك. الأمر ليس كذلك، حسنًا؟ إنه دافئ وغني (مرحبًا بمسحوق الكاري!) ولكنه حاد بشكل لطيف في نفس الوقت (أنظر إليك، الثوم)، وهل من الغريب أن أستمتع برائحته بقدر ما أستمتع بتناوله؟
- الشرائط. إنهم نحيفون. إنها بنية اللون ومكرملة ولكنها لا تزال طرية. إنهم يأكلون، بصراحة، مثل قطع صغيرة من الحلوى اللذيذة. يطهون لمدة 6 دقائق، 7 قمم. لذيذ.
يمكنك سيخ لهم أم لا. يمكنك شويها أو تحميصها في مقلاة أو قليها بالهواء. إنها مغامرة تختارها بنفسك! مهما كان اختيارك، فإن النكهة في محلها، وستحصل على الكراميل بجميع الطرق الثلاث.
عندما تخرج من الفرن، سأطلب منك رشها بالقليل من صلصة السمك، وقليل من عصير الليمون، وبعض الملاعق الإضافية من كل تلك المرقات. هذا العلاج بالنكهة المستوحاة من فيتنام هو الطريق الأمثل.
أحب أن أضع اللحم البقري في وعاء الأرز مع القليل من سلطة الخيار والكراث. الفلفل الحار المقرمش ليس ضروريًا حقًا للنكهة، لكن هذا اللون الأحمر الموجود فيه جميل ويجعل الأمر برمته يبدو وكأنه تحفة فنية مكتملة.
لكني أيضًا أحب تناول هذه الأطعمة مباشرة من المقلاة. النكهات كبيرة. وقت التحضير هو الحد الأدنى. الحياة جيدة.
كيفية صنع هذه الوصفة
1
قطع لحم البقر إلى شرائح رقيقة.
قطع ضد الحبوب إلى شرائح رقيقة. إذا كانت شريحة التنورة نفسها رفيعة جدًا، قم بطيها على نفسها عدة مرات لتسهيل عملية القطع (كما هو موضح في هذه الصورة).
2
أضف بعض النكهة.
أضف الثوم والزنجبيل وصلصة الصويا ومسحوق الكاري والملح والسكر. ماجيك، أنا أقول لك.
3
سيخ (أو لا).
لمعلوماتك، رائحة الأشياء مذهلة في هذه المرحلة. قم بفرك هذا اللحم البقري اللذيذ على الأسياخ المنقوعة! لا يجب أن تكون مثالية. إذا كان هذا يبدو وكأنه الكثير من العمل، تخطيه! يمكنك القلي بالمقلاة أو القلي بالهواء. التعليمات أدناه.
4
انفجار لهم مع الحرارة.
قم بشوي الأسياخ لمدة 6 دقائق. الكراميل في الأعلى، كثير العصير، ومليء بالنكهة. جيد جداً. (تعليمات بديلة أدناه أيضًا.)
5
لقد انتهيت! يم!
ضعي اللحم البقري في وعاء الأرز مع القليل من سلطة الكراث والخيار. نوصي بشدة بالانتهاء برذاذ من صلصة السمك وعصير الليمون! أووه-إي! يم.
وصف
أسياخ اللحم البقري هذه تجلب كل النكهة! شرائح رقيقة من شرائح اللحم بنية اللون ومكرملة للحصول على نكهة حلوة ورائعة.
بالنسبة للحوم البقر:
- 1.5 رطل.شريحة لحم تنورة- نقطعها إلى شرائح رفيعة جدًا (انظر الصور والفيديو)
- 1 ملعقة كبيرة أنا الصفصاف
- 1 ملعقة كبيرة معجون الثوم
- 1 ملعقة كبيرة معجون الزنجبيل
- 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير خشن
- 1 ملعقة صغيرة محبب سكر
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الكاري
- متصدع حديثافلفل أسود
للتقديم:
- صلصة السمك,عصير الليمون,الفلفل الحار هش، والكزبرةلتتصدر
- أرز
- البروكلي، والسلطة المعبأة،أو أسلطة خيار سريعة، انظر الملاحظات!
- الإعدادية (اختياري):انقعي أسياخك لمدة 15 دقيقة على الأقل للأسياخ الخشبية.
- لحم:امزجي شرائح اللحم البقري مع مكونات اللحم البقري الأخرى. إذا كان لديك الوقت للتتبيل، فافعل ذلك. جلسة النقع لمدة 30-45 دقيقة لذيذة! لكنني أعدك أنه إذا كان كل ما لديك هو 5-10 دقائق، فستظل رائعة.
- سيخ:ضعي اللحم البقري على الأسياخ، فقط قم بشويها هناك (انظر الفيديو). ضع الأسياخ على صينية خبز مبطنة بورق. قمة مع الفلفل الأسود المطحون الطازج.
- شواء:رتب رف الفرن على مسافة 4-6 بوصات أسفل عنصر التسخين. قم بتسخين الشواية على نار عالية لبضع دقائق. قم بشوي اللحم البقري لمدة 6 دقائق – سنقوم بالكراميل على هذا السطح العلوي.(طرق الطبخ البديلة في الملاحظات أدناه)
- يخدم:دع اللحم البقري يقف لبضع دقائق. قم بدهن الأسطح الذهبية بالعصائر ثم رش عليها القليل من عصير الليمون وصلصة السمك. سوف يحدث السحر. ضعي فوقها الكزبرة أو الفلفل الحار المقرمش وقدميها مع سلطة الخيار (الوصفة في الملاحظات). يدخن المقدسة! يمكنك تناولها سادة أو مبللة أو في وعاء الأرز. إنهم لعق الأصابع بشكل جيد. من المعروف أنني أكلتهم واقفًا فوق الموقد مباشرة.
ملحوظات
طرق طبخ أخرى بدون أسياخ:
- يقلى الماءعند 450 درجة (أو إعداد الشواء العالي) لمدة 5-6 دقائق. للحصول على أفضل النتائج، أحب تسخين المقلاة الهوائية. احتفظ بقطع اللحم البقري في طبقة واحدة للحصول على اللون البني الأمثل - قد يتطلب ذلك القيام بذلك على دفعات حسب حجم المقلاة الهوائية الخاصة بك. أقوم بتبطين السلة بالرق لهذه الطريقة.
- شواءعلى ورقة خبز مبطنة بالرق لمدة 6 دقائق! تعمل بشكل جيد بدون أسياخ أيضًا.
- عموم احرقفي مقلاة حديدية ساخنة جدًا لمدة 3-4 دقائق فقط، دون إزعاج في الغالب، حتى ترى بعض اللون البني الذهبي. يم.
إذا كنت تستخدم الثوم والزنجبيل الطازج: ابشري 3 فصوص كبيرة من الثوم ومقبض من الزنجبيل بحجم 1 بوصة.
لتحضير القليل من سلطة الخيار:قطعي نصف خيارة وكراث إلى شرائح رفيعة، ثم ضعي في وعاء صغير ملعقة صغيرة أو اثنتين من عصير الليمون أو الخل، بالإضافة إلى بعض الملح والفلفل والسكر. فويلا! سحر.
- وقت الإعداد: 15 دقيقة
- وقت الطهي: 5 دقائق
- فئة: عشاء
- طريقة: فرن
- مطبخ: مستوحاة من الفيتنامية
الكلمات الرئيسية:أسياخ شرائح اللحم، أسياخ شرائح اللحم، وصفة عشاء سهلة، وصفة لحم البقر، وصفة شريحة لحم التنورة
الأسئلة المتداولة حول هذه الوصفة
هل يجب عليك استخدام الأسياخ؟
لا! ما عليك سوى وضع اللحم البقري على صينية خبز مبطنة بورق الخبز وشويها بالقرب من الجزء العلوي من الفرن لمدة 6 دقائق.
هل يمكنني صنع هذه في المقلاة الهوائية؟
نعم! ضعي شرائح اللحم البقري في مقلاة هوائية مبطنة بورق البرشمان على درجة حرارة 450 (أو وضع شواء عالي) لمدة 6 دقائق. مزيد من المعلومات في ملاحظات الوصفة.
هل يمكنك طهي هذه على الشواية؟
نعم! سيكون شواء الأسياخ لذيذًا. تأكد من جعل الشواية ساخنة جدًا حتى تتمكن من الحصول على هذا الحرق السريع اللطيف.
هل سيعمل هذا مع نوع آخر من اللحوم، مثل الدجاج أو لحم الخنزير؟
لا أعتقد أنك يمكن أن تخطئ في اختيار هذه النكهات – الثوم والزنجبيل وصلصة الصويا ومسحوق الكاري بالإضافة إلى بعض السكر والملح؟ هذا المزيج لا يذوق طعمًا سيئًا أبدًا. الشيء الرئيسي الذي يجب أخذه في الاعتبار، إلى جانب النكهة، هو أن الهدف هو إضافة القليل من الكراميل على اللحم! لذلك سأكون متأكدًا من استخدام الحرارة العالية مع أي بروتين تقوم به.
ما هي الخضار التي تخدمها؟
نحن نفعل ذلك دائمًا مع الأرز، لكن الخضروات الثلاثة المفضلة لدي التي أضعها على الطبق هي: 1) فقط بعض البروكلي الأخضر اللذيذ (مطبوخ على البخار، مقلي، أي شيء يناسبك)، 2) سلطة على الطريقة الآسيوية من محل بقالة (فعلت للتو الليلة لتناول العشاء!) أو 3) القليل من سلطة الخيار والكراث الموضحة في قسم الملاحظات في الوصفة.
ما هي الصلصة التي تناسب هذه؟
صلصة السمك وعصير الليمون والمرق كافية بالنسبة لي! ولكن بما أننا نتحدث عن ذلك، سيكونون قنبلة بالتأكيد مع البعضأو.
هل يمكنني استخدام شرائح اللحم البقري المقطعة مسبقًا من متجر البقالة؟
لقد حاولت ولم تكن جيدة تقريبًا. لم تكن قطع متجر البقالة رفيعة بما يكفي بالنسبة لي ولم يكن لديهم العديد من الخيارات لقطع اللحم الفعلي - أعتقد أن الخيار الوحيد كان شرائح لحم الخاصرة. في هذه الوصفة، أعتقد أن الأمر يستحق قطع الشرائط الخاصة بك للتأكد من أنك تستطيع الحصول عليها بشكل جميل ورفيع.
ما هي القطعة الأخرى من اللحم البقري التي يمكنني استخدامها بدلاً من شريحة لحم التنورة؟
سأذهب إلى شريحة لحم الخاصرة أو شريحة لحم الحديد المسطح كخياري الثاني. طالما قمت بتقطيع شريحة اللحم إلى شرائح رفيعة جدًا، كما هو موضح، يمكنك جعلها ناجحة.
ماذا تقصد بمعجون الثوم ومعجون الزنجبيل؟
يمكنك عادةً العثور عليها في قسم المنتجات المبردة في معظم متاجر البقالة! هنامعجون الثومومعجون الزنجبيلحتى تعرف ما الذي تبحث عنه.
