شوربة دجاج بالليمون وإكليل الجبل مع الكثير من الخضار مثل الجزر واللفت والفاصوليا والدجاج ومرق إكليل الجبل بالليمون. مريح جدا.
شاهد كيفية تحضير حساء الدجاج
أو كما نسميها، مقهى شوربة الدجاج.
لقد أرسلت رسالة نصية لأصدقائي في الساعة 8 صباحًا يوم الاثنين - "هل يريد أي شخص أن يأتي للعب اليوم؟ أنا أصنع الحساء."
كنت أتوق إلى شيء مرق ومرضي ومشرق. مثل الشعور بالغرق في الأريكة في يوم بارد، ملفوفًا ببطانية، والشمس على وجهي - هذا، ولكن الحساء. شوربة الدجاج بالليمون والروزماري.
كان كلا الصديقين في منزلي في غضون ساعتين، جالسين في جزيرة مطبخي الصغيرة، يشربان القهوة بينما كنت أقطع الخضار العشوائية التي وجدتها في ثلاجتي لإعداد الحساء، وكان أطفالنا يلعبون مثل الحيوانات البرية الصغيرة في الطابق السفلي. وهذا، بصراحة، هو بالضبط نوع الحياة الذي طالما حلمت به.
تناولنا حساء الدجاج بالليمون وإكليل الجبل المرق المليء بالخضار والخبز المقرمش مع زبدة إكليل الجبل وقررنا أننا كنا بالفعل في مقهى، ومن هنا جاء لقب "حساء دجاج المقهى".
إحدى بناتي تحب هذا الحساء، ويستمتع به بيورك أيضًا، لكنني سأعتبره حساءًا بشكل أساسيأنا.
أنا الشخص الذي يريد حساءًا دافئًا ومرقًا ومليئًا بالخضار لتناول طعام الغداء في انتظاري في الثلاجة أو الفريزر عندما تكون الساعة الواحدة ظهرًا وأدرك أنه لم يكن لدي أي شيء مخطط له لتناول طعام الغداء. بصراحة، كانت هذه هي الطريقة المثالية لتهيئة نفسي لبعض السعادة خلال الأشهر المجنونة نوفمبر وديسمبر.
إنه يتجمد جيدًا أيضًا، ألا يبدو أنه سيكون مثاليًا مع بقايا الديك الرومي في عيد الشكر؟ هذه هي خطتي للأسبوع المقبل. إضافيملح إكليل الجبل، لو سمحت! ألن يكون هذا مذهلاً مع رغيف من؟ أو بعضعلى القمة؟ نعم.
شوربة الدجاج بالليمون والروزماري
- 1/4 كوب زيت الزيتون، مقسم
- نصف بصلمفرومة فرماً ناعماً
- 3 جزرمفرومة فرماً ناعماً
- 3الأضلاعكرفسمفرومة فرماً ناعماً
- 3قرنفلثوممفروم
- 1/2 ملعقة صغيرة بهارات ايطالية
- 2أغصانإكليل الجبل الطازجو/أو2أغصانزعتر طازج
- 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير خشن
- 1يستطيعكانيليني أو الفاصوليا البحرية، يتم شطفها وتصفيتها
- 3 أكواب اللفت تمزيقه
- 2-3 أكواب الدجاج المقطع المطبوخ أو الديك الرومي (انظر الملاحظات)
- 5 أكواب مرق الدجاج (أنا أحب قاعدة مرق Better Than Bouillon أو مرق العظام)
التشطيبات:
- عصيراثنينليمون
- ملحوالفلفلحسب الذوق
- البارميزان المبشور,خبز، وسمنةللخدمة
- خضار سوتيه:في وعاء حساء كبير، سخني ملعقة كبيرة من الزيت على نار متوسطة عالية. أضف البصل والجزر والكرفس. يقلى لمدة 5-8 دقائق أو حتى يصبح طرياً جداً.
- إضافة العطريات:يُضاف الثوم، والتوابل الإيطالية، وأغصان إكليل الجبل، وأغصان الزعتر، والملح. اتركه حتى يصبح لذيذًا ولذيذًا لمدة دقيقة مع التحريك لتجنب حرق الثوم أو تحميره.
- ينضج:أضف الفاصوليا واللفت والدجاج والمرق وزيت الزيتون المتبقي (اختياري). يُترك على نار خفيفة لمدة 10-20 دقيقة، حتى يذبل الملفوف. إذا كان لديك الوقت لطهيها لفترة أطول على نار خفيفة، فهذا رائع. لذيذ.
- ينهي:اسحب سيقان العشبة. أضف عصير الليمون والمزيد من الملح والفلفل الأسود الطازج حسب الرغبة (كلها اختيارية وحسب الرغبة)! ضعي فوقها جبنة البارم وقدميها مع شريحة سميكة من الخبز، وقطعة سميكة من الزبدة، وقليل من ملح إكليل الجبل. طازجة ومشرقة ولذيذة!
ملحوظات
فرخة:عادةً ما أستخدم الدجاج المشوي المسحب والمقطع. يمكنك أيضًا استخدام صدور الدجاج النيئة أو الفخذين، وإضافتها إلى القدر مع المرق المغلي، وتركها تطهى لمدة 10-12 دقيقة تقريبًا أو حتى 165 درجة. قم بإزالتها وتقطيعها وإعادتها إلى الوعاء. وهذا من شأنه أيضًا أن يعمل بشكل رائع مع بقايا الديك الرومي في عيد الشكر!
زيت الزيتون:زيت الزيتون الإضافي الذي تمت إضافته في الخطوة 3 موجود لجعله مذاقًا رائعًا قليلاً. بدونها، لن يكون هناك الكثير من الدهون في هذا الحساء - فهو مجرد مرق وخضار ودجاج. وأعتقد أن إضافة دهون جيدة إلى هذا الحساء يساعده حقًا على التحول من "حساء ممل ممل" إلى "رائع، هذا حساء جيد حقًا". ومع ذلك، فإن الزيت الإضافي ليس ضروريًا إذا كنت تستخدم مرقًا محلي الصنع، والذي عادةً ما يكون له ملمس حريري لطيف بسبب محتواه من الدهون.
وعاء فوري:لقد صنعت هذا في قدرتي الفورية وهو رائع. لقد قمت بقلي كل شيء وفقًا للتوجيهات في الخطوات 1-2، ثم في الخطوة 3 قمت بضبطه على ضغط عالٍ لمدة 3 دقائق تقريبًا واتركه يتحرر من الضغط الطبيعي. (إذا أضفت الدجاج النيء إلى الحساء، فسوف تحتاج إلى طهيه على ضغط مرتفع لمدة 10-12 دقيقة).
- وقت الإعداد: 10 دقائق
- وقت الطهي: 30 دقيقة
- فئة: حساء
- طريقة: موقد مسطح
- مطبخ: أمريكي
الكلمات الرئيسية:حساء الدجاج، حساء الليمون، بقايا الديك الرومي، حساء الدجاج بالليمون، وصفة حساء سهلة، وصفة حساء
