يمثل شهر يناير وقتًا للتفكير في العام الماضي، وحتى إذا كنت لا تؤمن بالإعداد، هناك دائمًا بعض الأشياء التي يجب تحسينها خلال الأشهر المقبلة.الغذاء والنبيذيبحث المحررون باستمرار عن طرق جديدة لطهي الطعام بشكل أفضل وأكثر كفاءة، لذلك لا ينبغي أن يكون مفاجئًا أن الكثير منا يستبدلون بالفعل منتجات المطبخ القديمة والمتعبة بأساسيات جديدة ومعتمدة.
من البلاستيكإلى المتضخم، سنترك العديد من عناصر المطبخ خلفنا في عام 2024 - ونستبدلها بهذه المنتجات العصرية. تابع القراءة للتعرف على الأدوات والأجهزة التي وافق عليها المحرر لعام 2025، من أفرن محمصة قابلة للطيومنعشمطحنة القهوة الهادئةإلى حلول لتخليص مطبخك من البلاستيك.
في: عبوات تخزين زجاجية
مجموعة تخزين الطعام الزجاجية متعددة الحجم من بيركس سيمبلي ستور، مجموعة من 9 قطع
أمازون
الخارج: حاويات المواد الغذائية البلاستيكية
"في نهاية المطاف، حاويات تخزين المواد الغذائية الزجاجية ليست أغلى بكثير من البلاستيك، ولها عمر أطول بكثير. إنها متينة وآمنة للاستخدام في غسالة الأطباق وقابلة للاستخدام في الميكروويف. ناهيك عن أنه يمكنني وضع الطعام الساخن مباشرة في الحاويات دون القلق بشأن ذوبانها أو تشويهها. سأبدأ بمجموعة صغيرة منحاويات الكراوية الجديدةلدفعات صغيرة من بقايا الطعام ووجبات غداء العمل، فإنني أخطط للاستيلاء عليهامجموعة بيركسلإعداد وجبة أكبر وتجميدها.- فيبي سكلانسكي، محرر أول
مجموعة تخزين الطعام بالكراوية
أمازون
"وداعا للحاويات البلاستيكية! أحاول الحد من استخدام المواد البلاستيكية الدقيقة في مطبخي، وإحدى الخطوات التي اتخذتها هي البدء في استخدام مجموعة تخزين الطعام الزجاجية المطلية بالسيراميك من Caraway. إنه سهل التنظيف، ويغلق بإحكام شديد، ويحافظ على طعامي طازجًا جدًا. الصغار رائعون في خلط صلصة السلطة السريعة.- آدم روثبارث، كاتب
في: مقالي السيراميك
صنع في تجهيزات المطابخ مقلاة سيراميك مقاس 10 بوصة
أمازون
خارج: المقالي تفلون
“المقالي التي تحتوي على طبقات من التيفلون، وحمض السلفونيك البيرفلوروكتاني، والمواد الكيميائية الضارة الأخرى ستبقى ثابتة في عام 2024. لم أهتم أبدًا بالمقالي غير اللاصقة بسبب التقشر والتقشير الذي تظهره بعد عدة استخدامات. (خاصة عندما يستخدم أحد أفراد أسرتك حتماً أداة خاطئة عليه.) لقد قمت باختبار هذه المقلاة المصنوعة من السيراميك وهي مذهلة للغاية. لم يلتصق به أي شيء حتى الآن وكل الطعام ينزلق على الفور؛ لقد قمت بطهي الجيوزا في ذلك اليوم وقد تم طهيها وإطلاقها بسهولة. والبيض؟ لا تجعلني أبدأ حتى! مع القليل من الزيت، يُطهى البيض ويُخرج من المقلاة بسرعة كبيرة جدًا تقريبًا.– جو موراليس، محرر أول
في: ألواح التقطيع الخشبية والمركبة
لوح التقطيع المركب الأبيقوري
أمازون
لوح تقطيع خشبي من جون بوس بوس، مقاس 24 × 18 بوصة
أمازون
الخارج: ألواح التقطيع البلاستيكية
"لقد تخلصت من جميع ألواح التقطيع البلاستيكية في نهاية عام 2024 بعد أن قرأت عن مخاطر الجزيئات البلاستيكية الدقيقة التي تطلقها في طعامنا ورأيت مدى تأثيرها على طعامي.قد أصبح. لدي لوحان للتقطيع الخشبيان، لكني أفضل استخدام شيء آمن للغسل في غسالة الأطباق عندما أقوم بتقطيع اللحوم أو المأكولات البحرية. لقد اشتريت لوح تقطيع Epicurean، وهو مصنوع من مادة مركبة ورقية متينة بشكل لا يصدق.- شاندرا رام، مدير التحرير المساعد، الغذاء
"إلى جانب، ألواح التقطيع البلاستيكية ليست جيدة - فالسكاكين الحادة تقطعها بسهولة، وتلتوي في غسالة الأطباق، وتنزلق على سطح العمل.(Boos Block على وجه التحديد) أشعر بالارتياح للقطع. إن غسل اليدين والتزييت الدوري الذي يتعين عليك القيام به أمر مزعج نوعًا ما، لكنني وجدت أنهما يستحقان العناء.- جيسون هورن، كاتب كبير
في: أفران محمصة المقلاة الهوائية
مقلاة هوائية بفرن محمصة خبز نينجا
أمازون
الخارج: الأجهزة الكبيرة ذات الاستخدام الواحد
“سأترك مقلاتي الهوائية الكبيرة والضخمة في عام 2024إنها ببساطة صغيرة جدًا بحيث لا يمكنها تخزين الأجهزة كبيرة الحجم مثل المقلاة الهوائية القديمة. ليس من الصعب تخزينها فحسب، بل يصعب تنظيفها أيضًا. سأستبدله بـ Ninja Flip، والتي يمكن أيضًا تحميصها بالهواء وتجفيفها وخبزها وشويها. إنه يطبخ بشكل أسرع بكثير من الفرن العادي وهو كبير بما يكفي لإطعام الأسرة. أنا أحب أنه لا يزال بإمكانه استيعاب ما يصل إلى ست شرائح من الخبز أو بيتزا بحجم 12 بوصة، ولكنه أيضًا يقلب للأعلى ويبتعد لتوفير مساحة كبيرة على سطح العمل.- كاتي براون، كاتبة
في: مطاحن القهوة الهادئة
مطحنة القهوة المخروطية من فيلو أوبوس
أمازون
خارج: مطاحن القهوة بصوت عال
"RIP إلى بلدي القديم وبصوت عال جدا، عالية النبرة. كما تعلمت بعد اختبار بعض الخيارات، من المؤكد أن مطحنة القهوة الخاصة بك لا تحتاج إلى إصدار قدر كبير من الضوضاء مثل جزازة العشب لتعمل بشكل جيد. لقد استبدلت مطحنة القهوة القديمة بمطحنة Fellow's Opus Conical Burr. يحتوي على أكثر من 40 إعدادًا للخشونة لتوفير الكثير من التنوع، كما أن تصميمه المدمج يعني أنه يشغل مساحة أقل من الطراز السابق. والأهم من ذلك، أنها هادئة للغاية. وبما أنه أول جهاز مطبخ ألمسه في الصباح، فإنني أقدر صوته الناعم."– دانييل سانت بيير، محرر أول
في: مبراة السكاكين
مبراة السكاكين الدوارة الأصلية
أمازون
الخروج: السكاكين الباهتة
"لقد قمت بتجميع مجموعة رائعة من السكاكين على مدى السنوات القليلة الماضية، ولكن العديد من شفراتي أصبحت باهتة لأنني شعرت بالخوف من عملية الشحذ. إنني عازم على القيام بعمل أفضل في عام 2025 بمساعدة هذه الأداة المبتكرة. بفضل العجلة الماسية الكاشطة والقاعدة المغناطيسية التي تثبت السكاكين بزوايا صحيحة، فإن الكوب يزيل التخمين في تحديد الضغط أو الاتجاه - في الواقع، نحن نطلق عليه "مضمون".".– كاتي ماكدونالد، مديرة
في: تجهيزات المطابخ المصنوعة من الحديد الزهر المطلي بالمينا
لو كروز برايزر
أمازون
خارج: تجهيزات المطابخ واهية
"أحاول أن أكون واعيًا باستهلاكي للسلع، لذلك أترك خلفي قطع أواني الطبخ التي لا تدوم في مطبخي! مثل العديد من الأشخاص، أريد أن أستثمر أموالي في منتجات أواني الطهي التي تصمد أمام اختبار الزمن. على وجه التحديد، أقوم باستبدال القطع الكلاسيكية غير اللاصقة المصنوعة من السيراميك والألومنيوم بأخرى غير لاصقة. يقع جهاز Le Creuset هذا على رأس قائمتي: شكله يجعله بديلاً مثاليًا للمقلاة غير اللاصقة، سواء كنت أقوم بحرق الأطعمة أو أقليها أو رميها أو طهيها على البخار. يعد الغطاء المقبب مهمًا جدًا هنا بالنسبة لي لأنه يترك مساحة للبخار للبناء ويستوعب أي مكونات كبيرة الحجم. أنا أحب كل ما عندي من Le Creuset، وهذا الطهو مصنوع من نفس المواد بالضبط. بالإضافة إلى ذلك، يمكنني أن أضعها في الفرن."- كريستين مونتيمارانو، كاتبة
في: حاويات ديلي
أوعية طعام جوي سيرف ديلي، مجموعة من 48 قطعة
أمازون
خارج: خزانات الحاويات المزدحمة
إذا كانت مجموعات حاويات الطعام الكاملة ضخمة جدًا بالنسبة لمساحتك الخاصة ولم يكن التخلص من البلاستيك من أهم أولوياتك، فإن أحد كتابنا لديه الحل: "سأترك ورائي تعقيداتالتي تتشوش في خزانة ملابسي بسهولة شديدة. إن حاويات المأكولات الجاهزة هذه تنقذ حياتي بالفعل في المطبخ. في منزلي المكون من شخصين، يعد حجما التخزين أكثر من كافيين لاستيعاب معظم الأطعمة التي نضعها في الثلاجة. بالإضافة إلى ذلك، فأنا أقوم بالخبز باستمرار، وهي مثالية لوضع العلامات والقياس المسبق وأيضًا وضعها في غسالة الأطباق بعد الاستخدام السريع. اعتراف: في بعض الأحيان، عندما نريد كوبًا كبيرًا من الماء المثلج، نلتقط إحدى الأوعية الكبيرة ونشرب منها.- ديلون إيفانز، كاتب التحديث
في: فتاحات علب صغيرة قابلة للشحن
فتاحة علب كهربائية قابلة للشحن من كيتشن ماما ميني بلس
أمازون
خارج: فتاحات علب كهربائية عالية الكعب
"سأترك خلفي فتاحة العلب الكهربائية القديمة التي تهدر المساحة على المنضدة الخاصة بي. لقد مررنا بثلاثة منهم في العام الماضي وتوقفوا جميعًا عن العمل لسبب أو لآخر. لدينا فتاحة علب يدوية في حالات الطوارئ، ولكنها ليست المفضلة لدينا. من الآن فصاعدا، نحن نستخدم Kitchen Mama Mini Plus المبتكر. هذا النوع من فتاحة العلب الكهربائية قابل لإعادة الشحن، وصغير الحجم، ويزيل الأغطية بضغطة زر واحدة. بمجرد وضعها على العلبة، اضغط على الزر وستتحرك فتاحة العلب حول الغطاء، وتقطعه وتترك حافة ناعمة حتى لا تجرح نفسك. عند عدم الاستخدام، يتم وضعه بشكل جيد في الدرج بعيدًا عن الطريق ولا يسبب فوضى على سطح العمل أو الخزانة.-جو موراليس
