كيف تختلف فرنسي ساوفيجنون بلانك عن نيوزيلندا ساوفيجنون بلانك؟

هي مجموعة متنوعة من العنب التي تزدهر في كل مناخ تقريبًا ، وتزرع في العديد من مناطق النبيذ في جميع أنحاء العالم. يمكن أن تعزى صفاته في كثير من الأحيان إلى الأماكن التي تم زراعتها منها. من المحتمل أن يكون عشاق العنب المشرق ، على دراية بالتعبيرات من كل من نيوزيلندا ووادي وادي لوير ، وهي المنطقة العامة التي تتصل بها سانكر و Pouilly-fumé إلى المنزل. ومع ذلك ، لا يمكن أن يكون الخمور من هاتين المنطقتين أكثر اختلافًا.

تأثير ضوء الشمس

يقول Sauvignon Blanc هو أحد أكثر الأصناف الرائعة في العالم التي تحكي قصة من أين تأتي ".جوناثان أيشهولز، ماستر سوميلير.

يلعب المناخ دورًا رئيسيًا في ملامح النكهات من النبيذ المصنوع من Sauvignon Blanc. يقول إيتشهولز ، الذي يشير إلى التعرض لأشعة الشمس: "تأتي نيوزيلندا ساوفيجنون بلانك من مناخ ساحلي بارد ومشمس ، في حين أن Sancerre يعرض مناخًا كلاسيكيًا قاريًا".

يقول: "تتلقى نيوزيلندا ، وتحديداً مارلبورو ، ساعات ونصف من أشعة الشمس أكثر من ساعات أشعة الشمس ، مما يؤدي إلى نكهاتها العطرية العطرية والتوقيع الصاخبة من الفاكهة الاستوائية الزاهية و zesty jalapeño و Habanero Peppers".

تميل النبيذ المستندة إلى Sauvignon Blanc من وادي Loire إلى التعبير عن ملامح النكهة الدقيقة التي تتميز بملاحظات من الحمضيات الناضجة والأعشاب المجففة.

تأثير التربة

إلى جانب الظروف المناخية ، تؤثر أنواع التربة بشكل كبير على ملف النكهة النهائية وهيكل نبيذ Sauvignon Blanc. مرة أخرى ، يمتلك وادي لير ونيوزيلندا تربة مختلفة إلى حد كبير.

يهيمن كيميريديجيان ، ووادي لير ، وهو نوع من التربة القديم الذي يمزج على الحجر الجيري ، الطين ، والحفريات البحرية ، وكذلك تربة سيلكس ، التي تتكون في الغالب من الحجر الجيري والحجر الرملي. الجزء الشمالي من الجزيرة الجنوبية في نيوزيلندا ، حيث يتم إنتاج معظم Sauvignon Blanc في البلاد ، ويضم التربة الغرينية ، مكونة من الغالب من الطمي والحصى والرمال والطين.

تميل التربة Kimmeridgian و Silex إلى نقل جانب دخان مميز إلى Blancs الفرنسية Sauvignon. وعلى العكس من ذلك ، فإن التربة الغرينية في نيوزيلندا تؤدي إلى فاكهة منخفضة العائد وتركز على النبيذ العطري المتفجر والمليء بالنكهة.

الاختلافات في تقنية صناعة النبيذ

تلعب تقنيات vinification أيضًا دورًا كبيرًا في الملامح النهائية للنبيذ.

يقول إيتشهولز: "على الرغم من أن كلتا المنطقتين تركزان على نفس التنوع ، إلا أن المقاربات في القبو تختلف اختلافًا كبيرًا". "في Sancerre ، يركز المنتجون على المستوى الأعلى على الشيخوخة في الخشب المحايد لتليين النبيذ وإضافة نسيج ، بينما في نيوزيلندا ، يكون التركيز هو العطريات المتفجرة ، لذلك نرى أكثر من الفولاذ المقاوم للصدأ المستخدمة."

التداخل بين الاثنين؟ الحموضة المنعشة ونكهات الفاكهة النظيف النظيف.

أزواج الطعام

على الرغم من خصائصها المميزة ، فإن Sauvignon Blanc من كلتا المنطقتين تشترك في أزواج طعام مماثلة. يوصي Eichholz Tacos و Thai Takeout المفضلة ، وكذلك السلطات الطازجة وجبن الماعز والأسماك المقلية. استكشف أمثلة من كلتا المنطقتين وابحث عن التعبيرات التي تناسب تفضيلاتك أو مزاجك.

زجاجات لمحاولة

2023 Momo Sauvignon Blanc (مارلبورو ، نيوزيلندا) ؛ 20 دولار

تأتي الفاكهة لهذا النبيذ من العديد من المواقع المستزرعة عضويا في أوادي أولاو ، ويرو ، وويهوباي في مارلبورو. ملاحظات من العاطفة ، والحمضيات ، والفواكه الاستوائية تؤدي إلى الانتهاء من الأعشاب المتلألئة.

2022 MT. Sauvignon Blanc الجميلة (North Canterbury ، نيوزيلندا) ؛ 20 دولار

يزرع العنب لهذا النبيذ العطري على الحافة الشمالية من كرم العنب الرائد من جبل جميلة ، وكان في الغالب من الدبابات قبل الشيخوخة لمدة شهرين على LEES. يظهر النبيذ متوسطة الجسم والتعبيرية ، نكهات من اليوسفي والفواكه الحجرية وحماس الحمضيات.

2023 نيكولاس إيدارت ساوفيجنون بلانك IGP Loire Valley (Loire Valley ، France) ؛ 18 دولار

تم إنتاج هذا Sauvignon Blanc من الكروم التي تم إنتاجها من كروم بمتوسط ​​35 عامًا ، وتم تنظيمها في الدبابات الخرسانية وسور LIE قبل الإصدار. ملاحظات من الحمضيات ، والليمون ، ولمسة من الجلد الخوخ تؤدي إلى النهاية المتوازنة المنعشة.

2022 Domaine du Nozay Sancerre (Sancerre ، Loire Valley ، France) ؛ 42 دولار

يتكون Sancerre الرائدة في Domaine Du Nozay من مزيج من ثلاثة مواقع مزرعة ديناميكية حيوية. ملاحظات من الجريب فروت ، الكمثرى ، وتلميح من المانجو الاستوائي تؤدي إلى الانتهاء المتناغمة والمعدنية.

2022 Domaine Vacheron Les Garenenes Sancerre (Sancerre ، Loire Valley ، France) ؛ 100 دولار

تم تصميم هذا اختيار القبو من قبل أحد أعظم منتجي Loire Valley. يتكون هذا المتقانق أحادي الفينيارد من مؤامرات صغيرة من الكروم التي يتم زراعتها عضويا وديناميكيا. مُحسّنة ومركزة ، تؤدي ملاحظات النبيذ عن الحمضيات والأعشاب الخضراء والفلينت إلى الانتهاء من تنظيف الحنك.