من أجله مقدس في اليابان - إليك مكان رشفة في المصدر الروحي

في ديسمبر الماضي ، عندما تمت إضافة المعرفة التقليدية والتقنيات لصنع اليابان مع قالب Kōjiقائمة ، لاحظت المنظمة أن Sake "يُنظر إليه على أنه هدية مقدسة من الآلهة". لم يكن مجرد تحول العبارة. في اليابان ، يكون أصل الساكي متجذرًا بعمق في الأساطير والعلاقات معنحنآلهة يابانية. ربما لم يكن هذا الخشوع في اليابان أكثر عمقًا مما كان عليه في Izumo في محافظة Shimane ، حيث تسميها الحكايات القديمة كمسقط رأسدوبوروكو(الخام ، غير مرشح).

أقدم سجل تاريخي في اليابان ، القرن الثامنكوجيكي، يروي قصة تشير إلى وجود تقنية تخمير متقدمة في إيزومو القديم. تقول القصة إن المنطقة كانت ترويعها من قبل ياماتا نو أوروتشي ، وتنينًا مع ثمانية رؤوس وثمانية ذيول ، حتى تلاشت العاصفة سوزانو-ميكوتو-شقيق إلهة الشمس أماتيراسو ، وهو أعلى إله في الأساطير اليابانية- التنين من خلال الحصول عليه في حالة سكر على ثمانية دلاء من الساكي (أو ، "النبيذ الكثيف من ثمانية أخطاء الخلاص"). كما أن حجر الزاوية في تراث إيزومو الثقافي والخمر هو مهرجان كامياري الذي أقيم في إيزومو تايشا ، ويعتقد أنه أقدم ضريح في اليابان. في كل عام ، تقام جميع الآلهة اليابانية في إيزومو خلال الشهر العاشر من التقويم القمري القديم ، والذي يُعرف باسمكانان دزوكي("الشهر بدون آلهة") في كل مكان في اليابان ، باستثناء إيزومو حيث يطلق عليهKami-ari-dzuki("الشهرمعالآلهة "). يقدم الخمر المحليون من أجل الآلهة أثناء إقامتهم ، لكن البعض يستمتع بشربها كثيرًا لدرجة أنهم لا يزالون في المدينة خارج المهرجان. جرب رشفة من Izumo ، مصنوعة من مياه غنية بالمعادن من جبال Chugoku والأرز المزروعة في المناخ المعتدل في المنطقة ، وسوف تفهم السبب.

لا يصل قطار Bullet Shinkansen إلى Izumo ، الذي يقع على الساحل الغربي لـ Honshu ، لذلك يتطلب الأمر المزيد من الوقت والجهد للوصول إلى هنا. لكن تعيين اليونسكو يوفر سببًا في الوقت المناسب للخروج من الطريق المهزوم لاستكشاف الثقافة المتجهة إلى ما وراء المواقع السياحية في اليابان. في حين أن كل من محافظات Hyogo و Nara الأكثر اتساقًا يزعمان أنهما مسقطان الصنع الحديث ، إلا أنه في Shimane يمكنك الاتصال بجذوره القديمة. هنا حيث: