دع سمك القد في عيد الميلاد يحصل على لمسة عيد الميلاد الإضافية

سمك القد:إذا كان للسمكة جلد، احتفظ بالجلد واكشطه جيدًا. يرش الملح على جانب اللحم ويترك ليرتاح لمدة 10 دقائق.
يُغسل الملح، ويُجفف بورق المطبخ، ويُقسم إلى قطع التقديم.
سحق الثوم بالجانب المسطح من السكين.
يُسخن الزيت في مقلاة، ويُضاف الثوم والزعتر، ثم توضع قطع السمك في الأعلى، بحيث يكون جانب الجلد لأسفل، لمدة 4 دقائق تقريبًا. اقلب السمك وأضف الزبدة إلى المقلاة. ارفعي المقلاة عن الطبق واتركي السمك يستريح لمدة 4 دقائق تقريبًا. ثم يتم طهيها بشكل مثالي.
أخرجي السمك من المقلاة وابقيه دافئًا أثناء تحضير الصلصة في نفس المقلاة.
عصير التفاح:اضغط على البرتقالة في المقلاة. طبخ حتى يبقى النصف. يصفى وينقل إلى قدر صغير. خفقت في الزبدة المكعبة. ذوق. يعاد تسخينه قبل التقديم.
البطاطس المهروسة:قشر البطاطس. تُقطع إلى قطع وتُطهى في ماء مملح قليلاً لمدة 15 دقيقة تقريبًا. اسكب ماء الطهي. اهرسي البطاطس. أضيفي الزبدة والكريمة واخلطيها حتى تصبح ناعمة. ذوق.
صلاة:قشر البرتقال وقسمه إلى قوارب. إزالة الجلد على القوارب. قم بتقطيع الشمر إلى شرائح رفيعة باستخدام مبشرة المندولين أو الجبن. اخلطي شرائح البرتقال والشمر والبصل الأحمر بعناية في زيت الزيتون وتبليه حسب الرغبة.
روتشيبس:قشري الجزرة والشمندر وقطعيهما إلى شرائح رفيعة. لا تتردد في استخدام مندولين أو مبشرة الجبن. ضعها في وعاء به ماء بارد مثلج. تجفيف الخضار جيداً.
تسخين الزيت إلى 180 درجة. عندما تقوم بالطحن حول قطعة صغيرة من الخشب، يكون الزيت ساخنًا بدرجة كافية.
تقلى الخضار على دفعات صغيرة حتى تصبح ذهبية فاتحة ومقرمشة. يحترق البنجر بسرعة، لذا كن حذرًا. نخرجها بملعقة مثقوبة ونضعها على ورق المطبخ حتى يتخلص من الزيت الزائد. يرش فوق الملح والفلفل.
يقدم السمك مع صلصة البرتقال والبطاطا المهروسة والسلطة. رش الرقائق على القمة.