يتطلب عشاء الأحد بعض الجهد ولكن يحصل على مكافأة بوفرة

1. الفاصوليا البيضاء الناعمة بين عشية وضحاها.
2. تخفيف اللحم من العظم. طي اللحم مسطح.
3. املأ صدر العجل مع لحم المطحنة ، والطماطم المجففة بالشمس ، وإكليل الجبل وقشر الليمون المبشور. لفها معا وربط مع المشي القطن. فرك الصدر بالملح والفلفل.
4. بني الصدر في مقلاة كبيرة.
5. يُضاف الطماطم المعلبة ، وورقة الغار المعلبة ، والزعتر المفروم بدقة ، والجزر المفروم بشكل خشن وجذر الكرفس ، وقوارب البصل ، والقرنفل الثوم الكامل والفاصوليا البيضاء.
6. أضف صندوق العجل/السلطة والنبيذ الأبيض. غلي.
7. صب كل شيء في شكل حراري كبير. يقلى الصدر في 125 درجة مئوية تقريبا. ساعاتين. دع صدرك يستريح لمدة 15 دقيقة قبل التقديم. قم بفك السلسلة وقطعها إلى شرائح سميكة 1 سم.
8. صلصة:
   سلط القوة من المقلاة ووضع في قدر صغير. يُغلى المزيج الغليان والغربال على الضرب القوي.
9. يقدم مع الصلصة ، والخبز الجيد أو البطاطا المطبوخة.

نصائح:يعد تحميص اللحوم ذات الحرارة المنخفضة على المدى الطويل وسيلة رائعة للحفاظ على عصير اللحوم ، وستجد أيضًا أن قطع الأجزاء التي كنت قد استخدمتها في السابق فقط في الأوعية المقاومة للاستمتاع تصبح طرية بشكل لا يصدق في هذا الطهي.