براعم البازلاء المقلية مع الثوم

وقت التحضير10دقائق

وقت الطبخ5دقائق

الوقت الكلي15دقائق

دورة:العشاء، الغداء، الطبق الرئيسي، الطبق الجانبي

مطبخ:آسيوية، كانتونية، صينية

• 500 جرام / 1.1 رطل براعم البازلاء (نحصل على حقيبة من السوبر ماركت الآسيوي المحلي)
• 3 قرنفل ثوم (مقطعة إلى شرائح رقيقة)
• 2 ملعقة كبيرة زيت الطهي
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الذوق)
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق مرق الدجاج

• أضف الزيت إلى المقلاة باستخدام حرارة عالية.

• اخفضي الحرارة إلى متوسطة وأضيفي الثوم لتجنب احتراقه. اطهيه لمدة 30 ثانية أو حتى تفوح رائحته.

• ارفعي الحرارة إلى عالية وأضيفي براعم البازلاء ومسحوق مرق الدجاج والملح.

• حركي لمدة 1-2 دقيقة (أو حتى تذبل قليلاً) ثم ضعيها في الطبق على الفور.

• قدمها مع وعاء من الأرز واستمتع بها!

• تأكد من أن المقلاة ساخنةكما هو الحال مع أي طبق مقلي، لا تريد أن تغلي أي شيء وينتهي بك الأمر بطبق خضروات طري.
• قم بتجفيف براعم البازلاء بأفضل ما يمكنك.إن القليل من الرطوبة أمر جيد، ولكنك تحتاج إلى أن تكون جافة قدر الإمكان لتجنب تبخيرها أثناء عملية الطهي.
• كن سريعا مع يديكقم بالتقليب بقوة حتى تنضج براعم البازلاء بشكل متساوي.
• قم بخفض درجة الحرارة إلى درجة منخفضة قبل إضافة الثوم لمنع احتراقه.سيضيف الثوم المحروق مرارة غير ضرورية إلى هذا الطبق. ارفعي الحرارة مرة أخرى إلى درجة عالية قبل إضافة براعم البازلاء.
• إذا لم يكن لديك براعم البازلاء في متناول اليد، فقطاستخدم أي نوع من الخضروات الورقيةتتوفر لديك بعض الخيارات الرائعة، بما في ذلك البروكلي الصيني، والسبانخ المائية، والملفوف، والبازلاء الثلجية، والبازلاء السكرية، والبروكلي.