دجاج الزنجبيل الفيتنامي

تعرف على وصفتك المفضلة الجديدة لأيام الأسبوع - Gà Kho Gừng! تُحمر الأجنحة باللون الذهبي، ثم تُطهى على نار هادئة حتى تصبح لزجة ولذيذة ومكرملة بشكل رائع!

وقت التحضير10دقائق

وقت الطبخ25دقائق

وقت التتبيل20دقائق

الوقت الكلي55دقائق

دورة:العشاء، الغداء، الطبق الرئيسي، الطبق الجانبي

مطبخ:آسيوية، كانتونية، صينية، فيتنامية

الوجبات:6

سعرات حرارية:297كيلو كالوري

مكونات

1 كلغ أجنحة دجاج (أو أي قطع تفضله)
2 ملعقة كبيرة عسل (أو حسب الذوق)
2 قرنفل ثوم (مفرومة فرما ناعما)
50 جرام / 0.11 رطل زنجبيل (مطحون أو مقطع إلى شرائح رفيعة)
2 ملعقة كبيرة صلصة المحار
1 1/2 ملعقة كبيرة صلصة السمك (أو حسب الذوق)
1 ملعقة صغيرة مسحوق مرق الدجاج
3 ملعقة كبيرة زيت الطهي

تعليمات

تبلي الدجاج بصلصة المحار وصلصة السمك ومسحوق مرق الدجاج لمدة لا تقل عن 20 دقيقة.
في مقلاة، سخني الزيت على نار عالية ثم متوسط الحرارة وقومي بتحمير الثوم والزنجبيل لمدة دقيقة ونصف أو حتى تفوح الرائحة العطرة.
ارفعي النار مرة أخرى إلى درجة عالية واسكبي الدجاج وقلبي حتى يكتسب اللون البني الذهبي من الخارج. خففي النار إلى متوسطة منخفضة، واخلطي العسل واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة مع وضع الغطاء.
ملحوظة:تأكد من تحريكه كل 5 دقائق للحصول على طبقة متساوية.
قدم دجاج الزنجبيل الفيتنامي ساخنًا كما هو مع الأرز!

ملحوظات

تنقع طوال الليل.هذه تقنية مجربة ومضمونة لإضفاء أقصى قدر من النكهة.
اطهيها على نار هادئة وبطيئة.احرص على طهي الطعام على نار هادئة. وبهذه الطريقة، سيصبح طبق Gà Kho Gừng طريًا من الداخل إلى الخارج.
هذا الالاندماج الصيني الفيتناميالوصفة، لذا نضيف صلصة المحار والعسل. بالنسبة للنسخة الفيتنامية التقليدية، لا توجد صلصة محار ويتم استبدال العسل بحوالي 3 ملاعق كبيرة من السكر. يتم تحميصه أولاً، ثم تضاف الأجنحة بعد ذلك.
استخدمي ماء جوز الهند أو مرق الدجاج.إذا كنت تخطط لتحضيره على الطريقة الفيتنامية، فاستخدم سائلاً منكهًا بدلًا من الماء فقط. أنصحك بغليه على نار هادئة مع حوالي 1/2 إلى 1 كوب من الماء في البداية. ثم اضبط السائل حسب رغبتك.
تأكد من الشراءالزنجبيل القديمبدلا من الشباب.
تستخدم هذه الوصفة أجنحة، ولكن يمكنك استخدام الدجاجة كاملة وتقطيعها أو حتى مجرد قطع صغيرة منها.القطع المفضلة.

تَغذِيَة