شوربة الفاصوليا الحمراء (حساء الفاصوليا الحمراء)

يتم تحضير حساء الفاصوليا الحمراء باستخدام 5 مكونات وخطوات أقل - فقط قم بغليه وهرسه ثم تقديمه. تعرف على تقنيتنا للحصول على هذا الملمس الحبيبي المميز!

وقت التحضير5دقائق

وقت الطبخ2ساعات 15دقائق

الوقت تمرغ3ساعات

الوقت الكلي5ساعات 20دقائق

دورة:حَلوَى

مطبخ:آسيوية، كانتونية، صينية

الوجبات:8

سعرات حرارية:111كيلو كالوري

غربال

250 جرام / 0.55 رطل فاصوليا أزوكي
2 قشور اليوسفي المجففة
50 جرام / 0.11 رطل سكر صخر (أو حسب الذوق)
1 لوح سكر بني (أو حسب الذوق)
2 لتر / 8.5 كوب أمريكي ماء (بالإضافة إلى المزيد من النقع والغسيل)

انقعي الفاصوليا في الماء البارد لمدة 3 ساعات، ثم صفيها. املئي وعاءً بالماء واتركيه حتى يغلي. اسكبي الفاصوليا المصفاة في الوعاء واتركيها تطهى لمدة 5 دقائق، ثم صفيها واشطفيها.
أضف 2 لتر (8.5 كوب أمريكي) من الماء إلى القدر واتركه حتى يغلي. أضف الفاصوليا وقشر اليوسفي واتركه حتى يغلي لمدة ساعتين مع إغلاق الغطاء جزئيًا.
ملحوظة:تأكد من أن الفاصوليا تغلي وتنضج بسرعة طوال الوقت. إذا بدا أن السائل بدأ في الفائض، خفف الحرارة ولكن تأكد من إبقاء السائل قريبًا من الغليان قدر الإمكان.
بعد مرور الساعتين، أضيفي السكر وحركيه حتى يذوب.
اختياري: اغرف نصف الفاصوليا في منخل، ثم اهرسها في وعاء لاستخراج المعجون.
ملحوظة:يتم القيام بهذه الخطوة للحصول على الملمس الحبيبي، ولكن يمكن تخطيها إذا كنت تفضلين قوامًا أكثر نعومة.
صب العجينة مرة أخرى في الوعاء.
اختياري: خذ قشر اليوسفي وافرميه ناعماً حتى يصبح مثل العجينة، ثم امزجيه مرة أخرى.
ملحوظة:إذا كنت لا تحب النكهة الحادة لقشور اليوسفي وتريد فقط نكهة الحمضيات الخفيفة، فما عليك سوى إخراجها بعد أن تنضج.
تقدم ساخنة أو باردة كما هي!

ابدأ بكمية أقل من السكر.يمكنك دائمًا إضافة المزيد حسب الرغبة، ولكن حاول تجنب إضافة الكثير في البداية لأنك لن تتمكن من إخراجه مرة أخرى.
استخدم الفاصوليا المجففة الجديدة.كلما كانت أقدم، كلما زادت احتمالية حصولك على نكهات مريرة. تحب عائلتنا شراء عبوات أصغر حجمًا حتى نتمكن من استبدالها بسرعة بعبوات جديدة عندما نكون بالخارج.
اختاري قشور اليوسفي المجففة القديمة.يُعتبر اليوسفي من الأطعمة الشهية في الصين، وكلما كانت قشور اليوسفي المجففة أقدم، كانت نكهاته أكثر عطرية وتعقيدًا.
بالنسبة لهذه الوصفة، نستخدم مزيجًا من السكر البني والسكر الصخري. يمنحها السكر البني حلاوة التوفي بينما يمنحها السكر الصخري حلاوة لطيفة. يمكنك استخدام نوع واحد فقط من النوعين أو استبدالهما بالسكر الحبيبي العادي. فقط تأكد من إضافة السكر البني إلى المزيج.تعديل حسب الذوق.
نحن نشتري فاصوليا أزوكي المجففة وقشور اليوسفي منسوبر ماركت آسيوييتم تعبئتها في أكياس بلاستيكية ويمكن العثور عليها إلى جانب الأعشاب والتوابل المجففة.
يمكنك تخصيص هذه الوصفة بإضافة بذور اللوتس (المنقوعة طوال الليل)، أو بصيلات الزنبق (المنقوعة طوال الليل)، أو كرات الساغو أو التارو. للحصول على نكهة فيتنامية، يمكنك إضافة كريمة جوز الهند.
يمكنك تسريع وقت الطهي عن طريق نقع الفاصولياء طوال الليل، ثم تجميدها في كيس بلاستيكي مع سائل النقع. وقبل أن تخطط لطهيها، قم بإذابة كل شيء باستخدام الماء الساخن. ستتمكن من طهي الفاصولياء فيساعة واحدة.