بيض مطهو على البخار مع لحم الخنزير المفروم (بيض مطهو على البخار من لحم الخنزير المفروم)

للبيض

• 5 بيض
• 500 مل / 2 كوب أمريكي ماء دافئ
• 1 ملعقة كبيرة صلصة السمك (أو حسب الذوق)
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق مرق الدجاج

من أجل اللحوم

• 200 جرام / 0.44 رطل لحم الخنزير المفروم (المعروف أيضًا باسم لحم الخنزير المفروم)
• 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا الخفيفة
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق مرق الدجاج
• 1/2 ملعقة كبيرة زيت السمسم

للصلصة

• 1 1/2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا الخفيفة
• 1 ملعقة كبيرة ماء
• 1/2 ملعقة كبيرة زيت السمسم
• بصل أخضر/بصل أخضر (مفرومة ناعماً للتزيين)

• تبلي اللحم بمسحوق مرق الدجاج وصلصة الصويا الخفيفة وزيت السمسم. ضعيه جانبًا أثناء تحضير خليط البيض.

• قم بخلط البيض وصلصة السمك ومسحوق مرق الدجاج مع الماء الدافئ بشكل خفيف حتى تمتزج.

• افردي اللحم المفروم المتبل على طبق آمن للبخار.

  نصيحة محترف:تأكدي من أن الطبق صغير بما يكفي ليتناسب مع جهاز الطهي بالبخار الخاص بك.

• مرري منخلاً فوق الطبق واسكبي خليط البيض برفق. اغرفي أي فقاعات عائمة.

• اغلي الماء في وعاء الطهي على البخار ثم غطي الطبق بغلاف بلاستيكي، ثم ضعي الطبق المغلف في الداخل واطهي على نار متوسطة إلى منخفضة لمدة 15-20 دقيقة أو حتى ينضج.

  نصيحة محترف:للتأكد من نضج الطبق، رجّه برفق. يجب أن يهتز الجزء الأوسط قليلاً دون أن يخرج منه أي سائل. إذا كان لا يزال رطبًا في المنتصف، اتركه ينضج على البخار لمدة أطول على فترات تتراوح من 3 إلى 5 دقائق حتى يصبح جاهزًا.

• في هذه الأثناء، قومي بخلط صلصة الصويا الخفيفة والماء وزيت السمسم.

• أخرج الطبق واسكب الصلصة فوقه وزينه بالبصل الأخضر المفروم.

• استمتع بها ساخنة كما هي أو مع الأرز!

• استخدمي لحمًا مفرومًا أكثر دسامة.تحب الجدة اختيار قطع لحمها من الجزار قبل أن تطلب منه طحنها باستخدام آلاته. اختاري القطع الأكثر دهنية حتى لا يجف لحم الخنزير المفروم بعد طهيه.
• تجنب خفق خليط البيض.لا تحاول إدخال الهواء إلى الخليط. فقط قم بخلط كل شيء برفق حتى يمتزج جيدًا لتقليل الفقاعات.
• أضف بعضًا من نشا الذرة.إذا وجدت أن قوام اللحم المفروم مطاطي أكثر مما تفضله، أضف نصف ملعقة صغيرة من نشا الذرة أو البطاطس إلى التتبيلة الخاصة باللحم المفروم. سيساعد هذا في تطريته.
• صلصة السمك ليست مكونًا نموذجيًا يستخدم لتتبيل البيض المطهو ​​على البخار، لكننا نحب إضافتها للحصول على نكهة إضافية. يمكنكتخطاهاإذا كنت تفضل الحفاظ على ملف النكهة بشكل أبسط.
• بعض العائلات تحب أيضًا الإضافةمكونات أخرىأضف بعض النكهات إلى تتبيلة اللحوم مثل نبيذ الأرز من شاوشينغ والفلفل والتوابل الصينية الخمسة والسكر. إذا كنت تحب هذه النكهات، فيمكنك بالتأكيد إضافتها أيضًا.
• يعتبر هذا الخليط من صلصة الصويا الخفيفة لذيذًا تمامًا، لذا إذا كنت ترغب في إضافة لمسة من الحلاوة، أضفسكر حسب الرغبة.