هذا لذيذالجذر الشمندر و tartletتستخدم الوصفة المعجنات نفخة ونكهة الزعتر والبصل والعسل. يجعلمقبلات رائعة أو وجبة خفيفة.
لقد صنعت هذه البنجر والطورات الفيتا لقضاء عطلة قبل بضع سنوات وأحبت مزيج من البنجر الحلو والجبن الفيتا المالح والبصل اللذيذ والزعتر.
القفز إلى:
بدلاً من انتظار مناسبة خاصة أخرى لصنع الوصفة ، قمت بتغييرها وأدخلتها في العشاء. مع سلطة ، إنها وجبة. أي شيء يصبح وجبة عند إضافة سلطة على الجانب ، أليس كذلك؟
إذا كنت تشعر أنك بحاجة إلى شيء أكثر جوهرية ، فيمكنك إقران هذا الخنجر مع تورتةلبعض البروتينأو ربما هذا. من ناحية أخرى ، فإن مقبلات أخرى يمكن تحويلها إلى وجبة هي. إذا كنت تحب البنجر، جرب هذاأو.
🧀 المكونات
إليك كل ما ستحتاج إليه لجعل هذه البنجر و Tartlets.
ما يعجبني في هذه الوصفة هو أن هناك الكثير من النكهة ولكن ليس الكثير من المكونات. ومع ذلك ، سترغب في التأكد من استخدام الجودة فيتا. أنا أحبمزرعة Maplebrookالفيتا من هنا في فيرمونت. إنه كريمي ولذيذ ويذوب بشكل جميل.
تستخدم معظم وصفات تورتة البنجر جبنة الماعز بدلاً من الفيتا. لكن شخصياً ، أفضل فيتا لنكهتها المالحة. في كثير من الأحيان ، أجد أن جبنة الماعز يمكن أن تغلب على النكهات الأخرى في طبق.
ونحن لا نريد التغلب على البنجر. بالطبع ، البنجر ذو الجودة الجيدة هي المفتاح. نحن نصنع الجذر الشمندر و tartlets الفيتا ، بعد كل شيء. ابحث عن البنجر الحازم والصغيرة إلى المتوسطة في الحجم. البنجر الأكبر يميل إلى أن يكون أقل عطاء ولذيذ. ولكن مهلا ، إذا كان هذا كل ما لديك ، فاذهب إليه. لمزيد من وصفات البنجر ، تحقق من بلديو، و.
بالإضافة إلى الفيتا والجذر الشمندر ، ستحتاج:
- عجين الفطير
- البصل
- الجوز
- عسل
- الزعتر المجفف
- الخل البلسمي
انظر بطاقة الوصفة أدناه للحصول على قائمة كاملة بالمكونات والقياسات.
🔪 التعليمات
ابدأ هذه الوصفة عن طريق تقطيع البصل بشكل رفيع وطهيها في زيت الزيتون. هذه ليست البصل الكامل بالكراميل ، لكنها قريبة جدًا. هذا يعني أنهم سيحتاجون إلى أكبر قدر ممكن من الوقت للطبخ للوصول إلى هذا التناسق الذي يشبه المربى. يمكنني أن آكلهم على نخب عادي ، إنهم جيدون.
بعد ذلك ، قشر وقطع تلك البنجر لأننا سنمنحهم بخار سريع. قد تتحول يديك إلى اللون الأحمر أثناء التقشير ، لكنك ستعيش.
تشير العديد من الوصفات إلى تحميص البنجر قبل أن تضعها على تورتة. بينما أحب البنجر المحمص ، يستغرق التحميص بعض الوقت. أليس من الغريب تحميص البنجر للمرة الثانية أثناء طهيها على تورتة؟ لا أعرف عنك ، لكن لدي أشياء أخرى لأفعلها من Broast Beets.
لذلك سنضع البنجر في سلة باخرة وندعها تبخز لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى تنضج. سوف ينتهيون من الطهي مباشرة فوق تورتة.
نصيحة: استخدام سكين حاد عند تقطيع البنجر. يجعل المهمة أسهل بكثير.
وفي الوقت نفسه ، قطع فيتا الخاص بك. أحب أن أفعل مكعبات صغيرة بنفس حجم البنجر. امنح الجوز ختمًا سريعًا أثناء وجودك فيه. الآن ، سترغب في تحريك تلك البصل ، وإضافة بعض الملح ، ووضع الغطاء على الاستمرار في الطهي. قرب النهاية ، سوف تحكمها مع رش الخل البلسمي.
بعد طهي البصل لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، تم وضع البنجر على البخار لمدة 15 ، فأنت على استعداد لتجميع الفطائر.
قطع المعجنات نفخة إلى مربعات. يحتوي الصندوق النموذجي على ورقتين ، وأحصل على ستة مربعات من كل ورقة. أنا لا أزعج نفسي بطرحها على الإطلاق. قم بتنظيف المربعات ببعض الزبدة المذابة ، ثم ابدأ في أعلى.
طبقة على البصل ، ثم البنجر ، ثم الفيتا ، وأخيرا الجوز والزعتر والعسل والفلفل. إنهم الآن مستعدون للفرن.
بعد 15 دقيقة في فرن 400 درجة ، هم على استعداد لتناول الطعام. يتمتع!
🌿 بدائل
- عجين الفطير: بدلاً من المعجنات النفخة ، يمكنك استخدام عجينة الفطيرة الأساسية المتدحرجة في شكل وحجم مماثل ، لكنني لا أقترح استخدام عجينة Phyllo.
- الفيتا: استخدم جبنة الماعز بدلاً من الفيتا إذا كان هذا هو الشيء الخاص بك
- بدلا من الزعتر: جرب الشبت المجفف أو الكزبرة أو النعناع أو الريحان للتغييرالنكهة.
🥡 التخزين
يمكن تخزين الجذور الشمنية المتبقية و tartlets الفيتا في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام. إعادة تسخين في الفرن حتى الساخنة قبل التقديم.
🤔 الأسئلة الشائعة
كيف أجعل هذه الفطائر بنجر في المقبلات؟
تهدف الوصفة إلى 12 مربعًا ، مع 2 للشخص الواحد كجزء من حجم الوجبة. لجعلها أكثر ملاءمة للمقبلات ، ما عليك سوى قطع المربعات إلى نصف قطري لمدة 24 قطعة.
هل يمكنني جعل هذه الحراثة في المقدمة؟
نعم! يمكنك إعداد كل شيء يوميًا أو يومين قبل خطوة الخبز. لكنني أنتظر أن أخبز حتى تكون مستعدًا للخدمة.
ألا يمكنني قطع تورتة بعد الخبز؟
يمكنك. لكني لا أقترح عليك. لقد جربت هذا النهج ، وسقطت البنجر وغيرها من الطبقة في هذه العملية. كما أنها لا تبدو لطيفة.
ما هيك الشمندر؟
إنه نفس ما نسميه البنجر في أمريكا. Beetroot هو الاسم الأكثر شيوعًا في إنجلترا ، حيث أحب أن أتخيل الحياة. ستفعل كل من منطقة البحيرة أو Cotswolds أو Cornwall في حال يريد أي شخص قراءة دعوتي لقضاء عطلة ممتدة. سعيد بالطهي لك في المقابل.
🍲 الاقتران
📖 وصفة
وصف
وصفة لذيذ الشمندر والطراثة الفيتا مصنوعة من المعجنات النفخة ونكهة الزعتر والبصل والعسل. يجعل مقبلات رائعة أو وجبة خفيفة.
- 2كبيرالبصل
- 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- 1 ½ جنيه البنجر
- ¼ ملعقة صغيرة ملح كوشير
- 1 ملعقة كبيرة الخل البلسمي
- 2أوراقعجين الفطير،إزالة الجليد ولكن لا يزال باردًا
- 1 بيضة، ضرب
- ½ كوب الجوز
- 4 أوقية جبنة الفيتا
- ½ ملعقة صغيرةجافزعتر
- 2 ملاعق كبيرة عسل
- ¼ ملعقة صغيرة الفلفل الأسود
- قشر وشريحة رقيقة البصل. في المقلاة ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة منخفضة. يُضاف البصل ويُحرَّك المزيج في الزيت. دع الطهي لمدة 10 دقائق تقريبًا ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى يتم تليينه.
- بينما يطبخ البصل ، قشر البنجر ثم يقطعها إلى قطع نصف بوصة تقريبًا. ضع سلة باخرة في وعاء ، وأضف ما يكفي من الماء لتغطية بوصة أو نحو ذلك من القاع ، ثم ضع البنجر في السلة. قم بتغطية البنجر والبخار لمدة 15-20 دقيقة.
- في نفس الوقت تقريبًا ، تقوم بتعيين البنجر للبخار ، وتحريك البصل مع ملعقتين كبيرتين من الماء وملعقة صغيرة. خفض الحرارة إذا كانت بنية اللون والتمسك بالمقلاة ثم تغطيها. استمر في الطهي من 15 إلى 20 دقيقة ، مع تحريك كل مرة لكشط المقلاة. عند الانتهاء ، ضجة في الخل البلسمي.
- بينما الطهي البنجر والبصل ، قم بإعداد المكونات المتبقية. سخن الفرن إلى 400 درجة. قطع كل ورقة معجنات نفخة إلى أربع قطع ووضعها على ورقة خبز مبطنة بالرق. أضف مجموعة من الماء إلى البيض المخفوق واستخدم هذا للفرشاة بخفة على المعجنات نفخة. ثم تقطيع الجوز تقريبًا وقطع الفيتا إلى قطع صغيرة.
- تجميع Tartlets. ابدأ بنشر طبقة من البصل على كل مربع معجنات نفخة. ثم أضف البنجر والفيتا. قمة مع الجوز والزعتر والعسل ، وأخيرا بعض الفلفل. أخبز الجذور لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا ومقرمشًا حول الحواف. يقدم دافئًا مع سلطة جانبية كوجبة خفيفة.
ملحوظات
استخدم سكينًا حادًا لقطع البنجر بسهولة أكبر.
يميل الفيتا إلى إضافة بعض الملوحة إلى Tartlets ، ولكن لا تتردد في إضافة ملح إضافي لتذوقها بعد الخبز.
لجعل هذه الحجم بشكل أكثر ملاءمة بحجم المقبلات ، قطع كل مربع إلى مثلثتين لما مجموعه 24 قطعة.
- وقت الإعدادية: 15 دقيقة
- وقت الطبخ: 45 دقيقة
- فئة: الطبخ الشتوي
- طريقة: الخبز
- مطبخ: فرنسي
