هذاكراميل الكمثرى وكعكة الهيليجمع بين الدفء المريح من الهيل مع حلاوة الكمثرى الطازجة. مع Bundt Pan سهلة ويعلوه رذاذ من صلصة الكراميل محلية الصنع ، إنها حلوى رائعة لتجمعات الخريف والمناسبات الخاصة.
عادة ما يكون التفاح الذي نتحمس فيه أكثر عند وصول الخريف. لكن الكمثرى لديها الكثير لتقدمه هذا الوقت من العام أيضًا. إنهم العصير ، الحلو ، والعطاء. ناهيك عن أن الكمثرى تربط جيدًا بنفس توابل الخريف مثل التفاح.
لماذا ستحب كعكة الكمثرى هذه:
- إنه بديل مرحب به لنكهات السقوط الأكثر شيوعًا مثل التفاح والقرفة.
- يوفر Cardamom نكهة معقدة وعميقة تسير بشكل جيد مع طعم الكمثرى.
- كراميل سكب فوق الجزء العلوي غني وإدمان. سترغب في جعل المزيد من النكهة لتتكافح القهو الخاص بك وتصب على الآيس كريم.
هل تبحث عن المزيد من وصفات الخبز المليئة بالفواكه؟ تحقق من هذه:
القفز إلى:
🍐 المكونات
إليك كل ما تحتاجه لجعل كعكة الكمثرى الكراميل هذه:
المكونات الرئيسية
- الكمثرى- حازمناضجةالكمثرى ، مثل Bartlet و BOSC و Anjou ، هي خيارات جيدة ستنتظر بشكل جيد في الكعكة. تحتاج فقط 3-4 كمثرى ، والتي سوف تسفرحوالي 2 كوب بعد التقشير والتقطيع.
- دقيق- الدقيق متعدد الأغراض على ما يرام لهذه الوصفة. ومع ذلك ، يمكنك محاولة استبدال ما يصل إلى نصفه بدقيق القمح الكامل إذا رغبت في ذلك.
- سكر- السكر الأبيض المحبب الأساسي.
- بيض- استخدام بيض كبير طازج لهذه الوصفة.
- سمنة- استخدم الزبدة غير المملحة للكعكة والكراميل. سنضيف الملح الخاص بنا.
- السكر البني- يضيف نكهة أعمق وأحلى إلى الكعكة. يمكنك استخدام السكر الخفيف أو البني الداكن.
- الزبادي- يساعد في جعل الكعكة رطبة. يعد خيار الزبادي اليوناني البسيط الدقيق هو الخيار الأفضل.
- الهيل- الهيل الأرضي يضفي التوابل النكهة الدافئة والطازجة والحمضيات على الكعكة.
- زنجبيل- الزنجبيل الأرضي يضيف بعض التوابل الدافئة الإضافية.
انظر بطاقة الوصفة أدناه للحصول على القائمة الكاملة للمكونات والكميات.
🍎 بدائل واختلافات
- اجعلهاكعكة الكمثرى الخالية من الغلوتينباستخدامالتدبير الخالي من الغلوتين من الملك آرثر للدقيق لقياس دقيق. لقد حظيت حظًا سعيدًا باستخدام هذا المزيج مع العديد من الوصفات الأخرى.
- استخدم التفاح بدلاً من الكمثرى. كمية متساوية من الشركة ، من شأن التفاح المفروم أن تصنع كعكة التفاح التي ستكون بنفس القدر من اللذيذ.
- الكريمة الحامضةيمكن استخدامها بدلاً من اللبن.
- إذا لم يكن لديك وقت لصنع صلصة الكراميل، ابحث عن صلصة متجر عالية الجودة مع الزبدة والكريمة الحقيقية. محليا ، أحب كراميل حليب الماعز منFat Toad Farm.
- للحصول على صلصة الكراميل أخف قليلاً، استخدم نصف ونصف بدلاً من الكريمة الثقيلة.
🥣 التعليمات
كيفية صنع كعكة الكمثرى الكراميل.
✨ نصائح أعلى
- تأكد من أن الكمثرى التي تستخدمها ناضجة. يجب أن تكون ناعمة بعض الشيء إلى اللمس ، ولكن ليس طريًا. الكمثرى غير الناضجة تفتقر إلى النكهة.
- التحلي بالصبر وتراقب عن كثب صلصة الكراميل. قد يستغرق الأمر بضع دقائق قبل أن يبدأ السكر في الذوبان ، لكن من السهل الاحتراق إذا كنت تمشي بعيدًا ولا تهتم.
🥄 المعدات
خلاط- لتشويه الزبدة والسكر. إما يد أو خلاط الوقوف سوف يقوم بالمهمة.
🍰 التخزين
كعكة- قم بتخزين الكعكة ملفوفة بإحكام أو في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى أربعة أيام. بعد تبريده ولفه بإحكام ، قد يتم تجميده أيضًا لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. قد ترغب في الانتظار حتى تنفخ على صلصة الكراميل حتى قبل الخدمة مباشرةأفضل نكهة وملمس.
صلصة الكراميل- بعد التبريد ، قم بتخزين الكراميل في جرة في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين أو في الفريزر لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. قم بتسخين الكراميل على نار خفيفة في قدر على الموقد أو الميكروويف في رشقات قصيرة على الطاقة المنخفضة.
🙋🏽faq
أي نوع من الكمثرى لتخبز؟
الكمثرى الأكثر ثباتًا ، مثل BOSC و Anjou و Bartlet ، مفيدة للخبز لأنها ستحتفظ بأشكالها أكثر من الكمثرى الناعمة. تريد أيضًا استخدام الكمثرى بنكهة تستمتع بها الطازجة لأن النكهات تكثف أثناء الخبز.
ما الذي يبرز نكهة الكمثرى؟
يمكن أن يساعد طهي الكمثرى في إخراج نكهته ، حيث سيتزايد في هذه العملية. النكهات المجانية ستساعد أيضًا في إخراج النكهة. جرب التوابل الدافئة ، مثل الهيل ، والقرفة ، وجوزة الطيب. المحليات بنكهة عميقة مثل السكر البني وشراب القيقب والكراميل سوف تكمل أيضا الكمثرى.
هل يجب علي تقشير الكمثرى للخبز؟
يعتمد ذلك على نوع الكمثرى وتفضيلك للملمس. قد يكون للكمثرى الأكثر ثباتًا ، مثل BOSC و Anjou و Bartlet ، بشرة أكثر سمكًا ، وتتركها أثناء الخبز قد يجعل طبقك ممتلئًا جدًا.
كم من الوقت تستمر كعكة الكمثرى في الثلاجة؟
سوف تستمر Pear Cake حوالي أربعة أيام في الثلاجة عندما يتم تغليفها بشكل جيد أو تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق.
🫖 الاقتران
أي من هذه الوصفات ستصبح رائعة مع كعكة الكراميل الكمثرى:
📖 وصفة
وصف
تجمع هذه الكعك والكعك الكراميل بين الدفء المريح للكيكاموم مع حلاوة الكمثرى الطازجة. مع خبز عموم سهلة ويعلوه رذاذ من صلصة الكراميل محلية الصنع ، إنها حلوى مثيرة للإعجاب لتجمعات الخريف.
للكعكة:
- 2 ½ أكواب دقيق متعدد الأغراض
- 1 ½ ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
- 1 ملعقة صغيرة صودا الخبز
- 1 ملعقة صغيرةأرضيالهيل
- ¼ ملعقة صغيرةأرضيزنجبيل
- ½ ملعقة صغيرة ملح كوشير
- 1 ½العصي غير المملحةسمنة، درجة حرارة الغرفة
- ¾ كوب سكر
- ¼ كوب السكر البني، معبأة
- 3كبيربيض
- 1 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
- ½ كوب الزبادي اليوناني
- 3-4ناضجةالكمثرى، مقشر ، محصن ، ومكثفة (حول2 كوب)
- ½ كوبتقريباالجوز المفروم(خياري)
لصلصة الكراميل:
- 1 كوب سكر
- 6 ملاعق كبيرة الزبدة غير المملحة
- ½ كوب كريم ثقيل
- 1 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
- ⅛ ملعقة صغيرة ملح كوشير(خياري)
- سخنالفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) ويشحم مقلاة bundt مع رذاذ الطهي أو الزيت.
- إعداد المكونات الجافة.في وعاء كبير ، اخفق الدقيق ومسحوق الخبز وصودا الخبز والهيل والزنجبيل والملح.
- زبدة الكريمة والسكريات:باستخدام خلاط ، تغلب على الزبدة والسكر والسكر البني حتى يصبح الضوء والرقيق ، حوالي 3-5 دقائق على سرعة متوسطة. أضف البيض واحدًا في وقت واحد ، ثم مستخلص الزبادي والفانيليا.
- الجمع بين المكونات الجافة والرطبة.إضافة تدريجيا المكونات الجافة إلى وعاء المكونات الرطبة. استخدم ملعقة لتحريك حتى مدمج ، ولكن لا تفرط في الإكس. أضعاف في الكمثرى المفرومة.
- خبزلمدة 50-60 دقيقة ، أو حتى يخرج مسواك نظيفة ويشعر الجزء العلوي من الكعكة باللمس. تبرد لمدة 10 دقائق قبل تقليب الكعكة على رف لتبرد تماما.
- اصنع صلصة الكراميل.يُضاف السكر إلى قدر صغير وينطلق على نار خفيفة. السماح للسكر بالذوبان والكراميل دون التحريك. أضف بضع قطرات من الماء إذا كان يبدو أنه قد يحترق ولا يذوب السكر تمامًا. قم بدوران المقلاة حولها ، حسب الحاجة ، لمواصلة ذوبان السكر. قبالة الحرارة ، حرك في الزبدة حتى يذوب ودمجت ، ثم أضف الكريم والفانيليا والملح.
- يخدم. اسمح للكراميل أن يبرد حتى يتمكن من ثخنته في صلصة ، ثم يُسكب على كعكة الهيل الكمثرى. مقبلات مع الجوز وتقدم.
ملحوظات
إذا كنت لا تحب نكهة الكراميل المملحة ، فاترك الملح عند صنع الكراميل.
بدلاً من مقلاة bundt ، يمكنك استخدام مقالي كعكة بحجم 9 بوصات أو مقلاة أنبوب.
- وقت الإعدادية: 20 دقيقة
- وقت الطبخ: 1 ساعة
- فئة: الحلويات
- طريقة: الخبز
- مطبخ: أمريكي
هل تبحث عن وصفات أخرى مثل هذا الوصفات؟ جرب هذه:
