هؤلاءالفطائر الدنماركية Aebleskiverناعمة ، مستديرة ، وذهبية من الخارج مع مركز رقيق. غالبًا ما تكون مليئة بمفاجآت حلوة أو لذيذة مثل المربى أو الشوكولاتة أو الجبن. استمتع بها كوجبة إفطار مريحة ، أو علاج احتفالي ، أو وجبة خفيفة ممتعة.
عندما يبدأ روتين فطيرة المعتاد في الشعور بالملل بعض الشيء ، فهذا هو الوقت المثالي لتجربة AeBlesKiver. يتم طهي هذه الفطائر الدنماركية المستديرة (المعروفة أيضًا باسم Ebleskiver) في مقلاة خاصة بها قوالب صغيرة تمنحهم شكل توقيعهم. تخيل تقاطعًا بين الفطائر وثقوب الكعك ولكن مع خفة التهوية من البوبوفر.
القفز إلى:
الفطائر الدنماركية Aebleskiver هي بحجم كرات الجولف وهي متعددة الاستخدامات كما هي متعة في صنعها. يمكنك ملء أي شيء تقريبًا ، بدءًا من الخيارات الكلاسيكية مثل Jam أو Jelly أو Marmalade. أو جرب التفاح المفروم بالقرفة أو الموز المهروسة مع البقان المحمص. إذا كنت في مزاج لشيء أكثر ثراء ، فإن الشوكولاتة الداكنة وزبدة الجوز ستكون مذهلة.
في الدنمارك ، يعد Aebleskiver أكثر من وجبة خفيفة أو حلوى من العناصر الأساسية للإفطار. إنهم شائعون بشكل خاص في عيد الميلاد ورأس السنة الجديدة ، ويستمتعون به في التجمعات العائلية أو من بائعي الشوارع في أيام الشتاء الباردة. تقليديًا ، يتم غباره بالسكر المسحوق ويقدمون مع كوب من Glogg دافئ ، وهو نبيذ إسكندنافي عبق يدرسه التجربة تشعر بالاحتفال الإضافي.
🥰 لماذا ستحب هذه الوصفة
- يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من الحشوات.نظرًا لأنها مطبوخة بشكل فردي ، يمكن ملء كل فطيرة صغيرة بشيء مختلف ، مما يجعلها مثالية للمشاركة مع حشد من الحشد وتقديم نكهات متعددة لتلبية تفضيلات مختلفة.
- إنها بديل ممتع للفطيرة النموذجية.جولة ، لدغة الحجم ، ومليئة بشيء لذيذ. ما الذي لا تحب؟
- إنهم مثل ثقوب الكعك محلية الصنع ولكن دون الحاجة إلى تقلى أي شيء.أنا لا أقول أنهم الكعك الأكثر صحة ، لكن هذه طريقة واحدة للنظر إلى الأشياء.
لمزيد من الوجبات الخفيفة المملوءة اللذيذة ، جرب هذه:
🌾 المكونات
إليك كل ما تحتاجه لجعل وصفة Aebleskiver هذه.
- دقيق
- اللبن
- سكر
- بيض
- الزيت النباتي
- مربى أو حشوات أخرى
- صودا الخبز ومسحوق الخبز
- ملح
انظر بطاقة الوصفة أدناه للحصول على القائمة الكاملة للمكونات والكميات.
💡 بدائل واختلافات
- اللبن: بدلاً من اللبن ، استخدم الحليب المفضل لديك وأضف ملعقة كبيرة من عصير الليمون أو الخل. دع الحليب يجلس لمدة 5 دقائق قبل الاستخدام.
- هش وأخف وزنا الفطائر: فصل صفار البيض والبيض. تغلب على البيض حتى رقيق. يُضاف صفار البيض مع اللبن والزيت. أضعاف في البيض برفق بعد الجمع بين المكونات الرطبة والجافة لدمجها.
- دون ملء: تخطي الحشوة واستخدم المزيد من الخليط في المقلاة لملء القالب. خدمة مع توابل مختلفة للغمس.
- أكثر جولة بشكل مثالي AEBLESKIVER: بدلاً من تدوير كرات الفطيرة مرة واحدة فقط ، قم بتدويرها حوالي 90 درجة أربع مرات في جميع أنحاء الطهي.
- حشوات AEBLESKIVER الإبداعية: جرب المربى المفضل لديك ،وأو شيء أكثر لذيذة ، مثل. يمكن أن تعمل صلصة الشوكولاتة أو الفاكهة المفرومة أو قطعة من الجبن أيضًا.
🥣 التعليمات
كيفية جعل الفطائر الدنماركية Aebleskiver.
🔥 نصائح مفيدة
- تأكد من ضبط الحرارة حسب الحاجة أثناء طهي Abelskiver.
- أضف المزيد من الزبدة أو الزيت أو رذاذ الطهي بين كل دفعة من الفطائر لمنع الالتصاق.
- قم بإيقاف تشغيل الحرارة حسب الحاجة أثناء قلبك وإزالة الفطائر من المقلاة. يمكن أن تصبح المقلاة ساخنة بسرعة كبيرة وقد تحترق الفطائر.
- يمكنك الحفاظ على دافئة AeBlesKiver في فرن 200 درجة فهرنهايت وأنت تطبخ أكثر.
🍳 المعدات
Aebleskiver الحديد الزهر عموم: قطعة أساسية من المعدات لصنع هذه الفطائر. تحتوي هذه المقاليات على عدة قوالب مستديرة لملء وخلق الشكل الذي يجعلها مميزة للغاية. لقد رأيت بعضًا غير عصا ، لكنني أفضل عمومًا الحديد الزهر. وهي جيدة لأكثر من مجرد صنع AeBleskiver.هنا بعض الأفكار.
عيدان الخشب الخشبية: ساعد في تدوير الفطائر حول القوالب المستديرة من عموم AeBleskiver.
🫙 التخزين
من الأفضل الاستمتاع بهذه الفطائر في وقت قريب من الطهي قدر الإمكان. على الرغم من أنه يمكنك تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لبضعة أيام ، إلا أنها تليح بسرعة وتفقد شكلها ، لذلك لا أوصي به. لا أوصي بتجميدهم أيضًا.
🙋🏻♀ الأسئلة الشائعة
ما هي AEBLESKIVERS؟
الأسطورة هي أن AeBleskiver تم إنشاؤه بواسطة الفايكنج أثناء الخروج في البحر. لقد أرادوا الفطائر ، لكنهم افتقروا إلى مقلاة لجعلها. لذلك استخدموا درعهم المقطوع بدلاً من ذلك. عندما انقلبوا الفطائر في الخدوش المستديرة ، ابتكروا أشكال الفطيرة الكروية المعروفة الآن باسم AeBlesKiver. ما إذا كان هذا دقيق لا يزال قابلاً للنقاش.
ماذا يعني AeBleskiver؟
اسم AeBlesKiver ، عند ترجمته من الهولندي ، يعني "شرائح التفاح" ويشير إلى ملء التفاح التقليدي. من ما يمكنني قوله ، لا يبدو أن ملء Apple شائع اليوم. في الواقع ، إنهم لا يملأون دائمًا. بدلاً من ذلك ، يتم تقديم المربى أو الصلصة على جانب الغمس.
هل يمكنني استخدام مزيج فطيرة لصنع Aebleskiver؟
يمكنك محاولة استخدام مزيج لجعل AeBlesKiver ، نظرًا لأن الخلطات تختلف كثيرًا من بعضها إلى آخر ، فمن الصعب تحديد مدى جودة مزيج الخاص بك على صنع كرات الفطيرة هذه.
كيف تقلب aebleskiver؟
flip aebleskiver باستخدام عيدان تناول الطعام. بعد أن تدع الفطيرة تطبخ لبضع دقائق وقمت بإضافة ملءك ، يمكنك استخدام Skewer أو الإبرة للتسلل حول الجانبين. قد يستغرق الأمر بضع محاولات قبل أن تحصل عليه بشكل صحيح ، وهذا جيد. فقط أكل أخطائك ولن يعرف أحد على الإطلاق.
🥚 الاقتران
📖 وصفة
وصف
الفطائر الدنماركية Aebleskiver ناعمة ، مستديرة ، وذهبية من الخارج مع مركز رقيق. غالبًا ما تكون مليئة بمفاجآت حلوة أو لذيذة مثل المربى أو الشوكولاتة أو الجبن. استمتع بها كوجبة إفطار مريحة ، أو علاج احتفالي ، أو وجبة خفيفة ممتعة.
- 1 ½ أكواب دقيق
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
- 1 ملعقة صغيرة صودا الخبز
- 2 ملاعق كبيرة سكر
- ½ ملعقة صغيرة ملح كوشير
- 2كبيربيض
- 1 ¾ أكواب اللبن
- 2 ملاعق كبيرةلالزبدة المذابة أو الزيت النباتيبالإضافة إلى الكثير لتثبيط المقلاة
- حشوات مختلفة، مثل المربى أو الهلام أو التفاح أو زبدة الفاكهة
- السكر المسحوق(اختياري ، للخدمة)
- اصنع الخليط.في وعاء كبير ، اخفق الدقيق ومسحوق الخبز وصودا الخبز والسكر والملح. في وعاء ثانٍ ، اخفق البيض مع اللبن والزبدة أو الزيت. صب المكونات الرطبة في وعاء الجاف وحرك ما يكفي فقط لدمج كل شيء. دع الجلوس لمدة 15 دقيقة. هذا يساعد الدقيق على ترطيب وأي كتل للحل.
- قم بإعداد المقلاة وابدأ في الطهي. سخني مقلاة Aebleskiver على حرارة متوسطة منخفضة. قم بتنظيف المقلاة بحرية بالزبدة المذابة أو الزيت أو رذاذ الطهي. عندما تكون ساخنة ، أضف ملعقة كبيرة من الخليط إلى كل مسافة بادئة. ملعقة حوالي نصف ملعقة صغيرة من الملء في كل قالب ، ثم قم بتجهيزها مع الخليط الكافي لملء القوالب.
- دع الفطائر تطبخلمدة 2-3 دقائق أو حتى يتم ضبط الحواف ، مع ضبط الحرارة حسب الحاجة لمنع الحرق.
- قلب Aebleskiver.عندما يتم طهي الحواف ، قم بتمسك بقطع في جانب كل قالب وقلب كل AeBleskiver إلى الجانب الآخر. سيظل الخليط الداخلي غير مطبوخ. سترغب في قلبه لإنهاء الطهي. قد يستغرق هذا محاولات قليلة ، لكنك ستحصل على تعليق منه. اطبخ لمدة بضع دقائق أخرى على الجانب الآخر قبل إزالتها من المقلاة باستخدام اثنين من عيدان تناول الطعام.
- كرر العملية.قم بتنظيف القوالب بمزيد من الزبدة أو الزيت ، ثم كرر العملية مع الخليط المتبقي والملء. يُقدّم الفطائر على الفور مع السكر المجفف وشراب القيقب. قد يتم أيضًا الحفاظ على الدفء لفترة وجيزة على مقلاة في فرن 200 درجة.
ملحوظات
بعد كل فطيرة ، قم بتنظيف المقلاة بمزيد من الزبدة والزيت.
راقب مستوى الحرارة وضبطها حسب الحاجة لتجنب حرق الفطائر.
Aebleskiver حساسة ، لذلك تعامل معها بلطف قدر الإمكان.
يمكن أن تختلف كمية الحصص حقًا اعتمادًا على ما إذا كنت تخدمها كوجبة خفيفة أو جزء من وجبة الإفطار مع عناصر أخرى.
- وقت الإعدادية: 20 دقيقة
- وقت الطبخ: 20 دقيقة
- فئة: إفطار
- طريقة: موقد أعلى
- مطبخ: دانماركي
تبحث عن وصفات أخرى مثل هذه؟ جرب هذه:
