مع هذه الوصفة البسيطة للخبزكرات اللحم السويدية الدجاج، ستستمتع بنكهات كرات اللحم الكلاسيكية التي تقدم مع مرق الفطر الكريمي. يُقدّمهم على نودلز البيض مع الخضار على الجانب لتناول عشاء كامل أو اجعلها أصغر وتخدم بمثابة مقبلات.
عندما كنت أصغر سناً ، اعتقدت أن كرات اللحم السويدية كانت في الواقع طعامًا أمريكيًا. كنت أعلم أنهم كانوا يطلق عليهم كرات اللحم السويدية ، لكنني لم أكن أعتقد أن هذا صحيح لسبب ما. على الأقل ، بدوا لي مثل نسخة أمريكية من كرة اللحم - مثل البطاطس المقلية مثل. على الرغم من أنهم يأكلون الكثير من البطاطس المقلية في فرنسا ، لا يمكنك التفكير في ثقافة الوجبات السريعة الأمريكية دون التفكير في البطاطس المقلية. يبدو أننا ادعناهم على أنهم ملكنا ، لأن لدينا للأسف ميل للقيام به.
على الرغم من أنني لم أقم بعد بزيارة السويد (على الرغم من أنها بالقرب من قمة قائمتي) ، إلا أنني كنت سعيدًا بمعرفة ذلكإنهم يأكلون هذه كرات اللحم بنكهة جوزة الطيب اللذيذة. لم نصنعهم.لم يكن الطاهي السويدي فقط. في الواقع ، إنها صفقة كبيرة هناك. هذا يجعلني أقدرهم أكثر ، وأتطلع إلى وقت يمكنني فيه الاستمتاع بهم في وطنهم.
حتى ذلك الحين ، سأضطر إلى صنع بلدي.
😍 لماذا ستحب كرات اللحم هذه
- هناك خطوة واحدة فقط لطهي كرات اللحم هذه.ليست هناك حاجة لترويجهم على الموقد أولاً. فقط المضي قدما وخبزهم في مقلاة واحدة.
- مصنوع من الدجاج ،كرات اللحم السويدية هذه أصغر وأخف وزنا من لحم الخنزير أو اللحم البقري كرات اللحم. قد يقول البعض أنهم نسخة أكثر صحة من الطبق الكلاسيكي.
- بدلاً من فتات الخبز الشائعة الاستخدام ،الخبز الطازج يبقي كرات اللحم رطبة وعطاء.
لمزيد من وصفات الطعام الراحة ، جرب هذه:
القفز إلى:
🐔 المكونات
إليك كل ما تحتاج إلى صنعه
المكونات الرئيسية
- دجاج أرضي: قد لا يكون الدجاج الأرضي أكثر اللحوم شيوعًا لصنع كرات اللحم السويدية ، لكنه يعمل بشكل جيد بشكل مدهش. إنه أخف وزنا (سواء في الذوق والدهون) وأعتمد في النكهة مقارنة بالخيارات الأخرى ، مما يسمح للتوابل والصلصة بالتألق.
- خبز:يعد استخدام الخبز بدلاً من فتات الخبز وسيلة رائعة للحفاظ على كرات اللحم رطبة.
- الفطر:نكهة الفطر صلصة الكريمة لتقديمها فوق كرات اللحم.
- مرق: ستحتاج إلى 2 ½ كوب من مرق الدجاج (أو الخضار) لقاعدة الصلصة لتقديمها فوق كرات اللحم.
- جوزة الطيب والبهارات: أعط كرات اللحم طعمها السويدي المميز.
- كريم: لإضافة كريمة غنية إلى مرق اللحم ، يمكنك استخدام الكريمة الثقيلة أو نصف ونصف.
- صلصة وورسيسترشاير: للحصول على دفعة من أومامي في كرات اللحم والصلصة.
انظر بطاقة الوصفة أدناه للحصول على القائمة الكاملة للمكونات والكميات.
🐄 بدائل واختلافات
- اصنع كرات اللحم السويدية بحجم المقبلات: استخدم حوالي نصف الكثير من خليط اللحم لكل كرة لحوم ، بهدف 24 كرة صغيرة بدلاً من 12 كرات كبيرة.
- لحم الخنزير و/أو كرات اللحم اللحم البقري: بدلاً من الدجاج الأرضي ، استخدم لحم الخنزير أو اللحم البقري أو مجموعة من اللحوم.
- اجعل صلصة المرق أكثر كريمية: خفقت في ملعقتين كبيرتين من الكريمة الحامضة عند إضافة الكريم. أو إضافة القليل من تانغ مع ملعقة كبيرة من الخردل ديجون. خفقت هذا في بعد دمج المرق.
🥣 التعليمات
كيفية صنع كرات اللحم السويدية الدجاج.
🥄 نصائح مفيدة
- مغرفة الآيس كريم تجعل الخروج من خليط اللحوم سهلة. سيكون ناعمًا جدًا للقيام بهذا الجزء باليد.
- سيكون خليط كرات اللحم ناعمًا وهذا جيد (هذا هو السبب في أنهم يظلون رطبين). قم بتجميعها على ورقة الخبز واستخدم الأيدي الرطبة للمساعدة في التشكيل في كرات مستديرة.
- إذا كان خليط اللحم ناعمًا جدًا ، فيمكنك عرضه في الثلاجة لمدة 15 دقيقة لتثبيته أو تحريكه في ملعقتين كبيرتين من فتات الخبز.
🥡 التخزين
قم بتخزين كرات اللحم في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى أربعة أيام.
🙋🏼 faq
ما هي أفضل طريقة لطهي كرات اللحم السويدية؟
واحدة من أسهل وأفضل الطرق لطهي كرات اللحم السويدية على ورقة الخبز في الفرن. يمكنك تخطي الخطوة المشتركة لترويجهم الأول على الموقد وبدلاً من ذلك بني واخبزهم جميعًا مرة واحدة في الفرن.
ما الفرق بين كرة اللحم السويدية وكرة اللحم الإيطالية؟
يميل كل من كرات اللحم إلى استخدام مزيج من اللحم المفروم ولحم الخنزير. ولكن بالنسبة للتوابل ، فإن أحد الاختلافات هو إغفال الجبن المبشور في كرات اللحم السويدية ، وهو أمر شائع في تلك الإيطالية. ما يجعل نكهة كرات اللحم السويدية فريدة من نوعها هو إدراج البهارات وجوزة الطيب. المكون الآخر الآخر هو الصلصة. غالبًا ما يتم تقديم كرات اللحم الإيطالية مع صلصة الطماطم ، بينما تستخدم تلك السويدية صلصة كريم.
ماذا تقدم مع كرات اللحم السويدية؟
يمكنك تقديم كرات اللحم السويدية مع الأرز ، والأسف المعكرونة ، أو البطاطا المهروسة ، أو أي شيء آخر يمتص الصلصة. Lingonberry Jam هي مرافقة شائعة لكرات اللحم السويدية ، لكنها ليست موجودة عادة في المتاجر في الولايات المتحدة. لذلك أي مربى تورتة ، مثل الكرز أو التوت البري جيد.
🥔 الاقتران
أتساءل ماذا تقدم مع هذه كرات اللحم السويدية الدجاج المخبوز؟ جرب هذه الوصفات:
📖 وصفة
وصف
مع هذه الوصفة البسيطة لكرات اللحم السويدية الدجاج المخبوز ، ستستمتع بنكهات كرات اللحم الكلاسيكية التي تقدم مع مرق الفطر الكريمي. يُقدّمهم على المعكرونة بالبيض مع الخضار على الجانب لتناول عشاء كامل أو اجعلها أصغر وتخدمها كمقبلات.
لكرات اللحم:
- 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- 1صغيرالبصل، المفروم
- 2كبيرشرائح من الخبز
- ¼ كوب لبن
- 1 جنيه دجاج أرضي
- 1كبيربيضة
- 1 ملعقة صغيرة صلصة وورسيسترشاير
- ¼ كوبمفرومبَقدونس
- 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
- ½ ملعقة صغيرة الفلفل الأسود الأرضي
- ½ ملعقة صغيرة البهارات
- ¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب الأرض
للصلصة:
- 3 ملاعق كبيرة الزبدة غير المملحة
- 1 كوبالمفروم ناعماالفطر(حوالي 4 أوقية)
- ¼ كوب دقيق
- 2 ½ أكواب الخضارأومرق الدجاج
- ¼ كوبكريم ثقيل أوالنصف والنصف
- ½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب الأرض
- 2 ملعقة صغيرة صلصة وورسيسترشاير
- ¼ كوبمفرومبَقدونس
- سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. في مقلاة متوسطة ، قم بتسخين الزيت على نار متوسطة عالية. يُضاف البصل ويُطهى حتى يتم تليينه والذهبي ، حوالي 3 دقائق. أخرج البصل من المقلاة واتركه يبرد.
- بينما يطبخ البصل ، قم بقطع الخبز إلى مكعبات صغيرة. يُضاف المكعبات إلى وعاء خلط كبير وصب فوق الحليب. قم بإلقاء الخبز والحليب ، ثم اتركه للامتصاص لبضع دقائق قبل إضافة الدجاج والبيض وصلصة وورسيسترشاير والبقدونس والملح والفلفل والبلاط ، وجوز الطيب إلى الوعاء. عندما يتم تبريد البصل ، أضفه إلى الوعاء ويُحرَّك المزيج جيدًا.
- قم بربط ورقة الخبز مع شهادة جامعية ووضعها بجوار وعاءك. جرف اللحم في 12 كرة حتى وضعها على ورقة الخبز. رطح يديك واستخدمها للمساعدة في تشكيل اللحوم في كرات بعد التجريف. ضعي الدرج على رف في الثلث السفلي من الفرن ويخبز لمدة 25 دقيقة أو حتى تنضج في طريقها وتكون كرات اللحم بنية اللون في الأعلى.
- بينما تخبز كرات اللحم ، اصنع الصلصة. تذوب الزبدة على نار متوسطة في نفس المقلاة التي استخدمتها لطهي البصل. يُضاف الفطر ويُقلى لمدة 3-4 دقائق حتى يتم تليينه وطهيه. يُضاف الدقيق وحركه ليجمعه مع الفطر والزبدة. اطبخي لبضع دقائق حتى تصبح ذهبية. خفقت ببطء في المرق حتى تم دمجها مع الفطر والدقيق.
- عند الجمع ، اتركه على نار هادئة لمدة 6-7 دقائق أو حتى تصل إلى كثيف الصلصة. ثم أضف الكريمة ، جوزة الطيب ، صلصة وورسيسترشاير ، والبقدونس. يُطهى على نار خفيفة بضع دقائق أخرى ، لذا فإن النكهات لديها فرصة للانخراط. ارم كرات اللحم المخبوزة مع صلصة المرق الكريمية وقدمها على البطاطا المهروسة أو المعكرونة البيض أو الأرز.
ملحوظات
سيكون خليط كرات اللحم أكثر ليونة من كرات اللحم النموذجية. لهذا السبب أقترح جرفه على الدرج بدلاً من محاولة تشكيل الكرات. بعد الزحف ، رطب يديك واستخدمها لتشكيل كرات اللحم في شكل مستدير أكثر.
إذا كان مزيج اللحوم مبللاً جدًا بحيث لا يمكن العمل معه ، فيمكنك وضع الوعاء في الثلاجة لمدة 15 دقيقة تقريبًا لتصاعد أو تحريك بضع ملاعق كبيرة من فتات الخبز.
- وقت الإعدادية: 30
- وقت الطبخ: 25
- فئة: الطبق الرئيسي
- طريقة: الخبز
- مطبخ: السويدية
هل تبحث عن المزيد من وصفات الدجاج؟ جرب هذه:
