ترتاح في النكهات المريحة منالكعك النبيذ الأحمرمستوحاة من أسواق عيد الميلاد الأوروبية. مع التوابل الدافئة وتلميح من البرتقال ، هذه الكعك مثالية لفترات الشتاء والاحتفال.
إذا كنت كعكة مخملية حمراء ومروحة توابل العطلات ، فسوف تستمتع بهذه الكعك الأحمر المملوء بالنبيذ المصنوع من أي تلوين طعام إضافي. يضفي النبيذ اللون الأحمر العميق ويمزح مع نكهات الاحترار من القرفة والقرنفل والبلاط ، بالإضافة إلى تلميح من الحماس البرتقالي ، لإنشاء كعكة غنية ورطبة.
😍 لماذا ستحب هذه الكعك
- يذكرون أسواق عيد الميلاد الأوروبية ،حيث يمكنك الاستمتاع بالنبيذ الأحمر المتبل الدافئ من القدح.
- النبيذ الأحمر يضيف العمق والثراءعندما تكون العديد من الكعك مملة ، مسطحة ، وتفتقر إلى النكهة. على محمل الجد ، لماذا هناك الكثير من الكعك الفانيليا في العالم؟ بدلا من ذلك ، هذه لذيذة وفريدة من نوعها.
- إنها مثالية لعيد الميلاد وموسم الشتاء. جودتهم الدافئة والمريحةتأكد من جلب البهجة إلى أي مناسبة.
لمزيد من إلهام الكيك ، تحقق من وصفاتي لـ:
القفز إلى:
🍷 المكونات والبدائل
إليك كل ما تحتاجه لصنع الكعك النبيذ الأحمر.
المكونات الرئيسية لكعك النبيذ
- دقيق: الدقيق القياسي لجميع الأغراض على ما يرام.
- خمر أحمر: أي مجموعة متنوعة تستمتع بها وتستمتع بها. ليست هناك حاجة لاستخدام أي شيء باهظ الثمن. إذا كنت لا ترغب في استخدام النبيذ أو تجنب الكحول ، فيمكنك تجربة كمية متساوية من عصير التفاح غير الكحولي ، على الرغم من أنني لم أحاول ذلك بنفسي.
- السكر المحببوالسكر البني: هذه تستخدم لتحلية الكعكة. يتم إذابة في وعاء من النبيذ الدافئ.
- سمنة:أنا أفضل الزبدة غير المملحة. إذا كنت تستخدم الزبدة المملحة، تقليل الملح في الكعكة بمقدار النصف.
- الكريمة الحامضة: الدهون الإضافية تجعل الكعكة رطبة وغنية. يمكنك أيضا استخدام كمية متساوية من الزبادي كامل الدسم.
- جبن كريم: من أجل الصقيع اللطيف.
- البرتقالي: سنستخدم الحماس لنكهة الكعكة والعصير في الصقيع.
- السكر المسحوق: يستخدم هذا لجعل الصقيع الجبن الكريمي. إذا لم يكن لديك مسحوق السكر ،هذه نصيحة سريعةلصنعك باستخدام السكر المحبب.
- القرفة ، القرنفل ، والامتلك: هذه هي مكونات نكهة النبيذ الكلاسيكية. يمكنك أيضًا إضافة القليل من الزنجبيل الأرضي و/أو إذا كنت تريد.
انظر بطاقة الوصفة أدناه للحصول على القائمة الكاملة للمكونات والكميات.
🍫 الاختلافات
- الكعك النبيذ الأحمر الشوكولاتة: استبدال ¼ كوب من الدقيق بمسحوق الكاكاو.
- اجعل أحمر صقيع النبيذ: استخدم النبيذ الأحمر بدلاً من عصير البرتقال عند صنع الصقيع.
- الكعك غير الكحولي: جرب التفاح نبيذ التفاح بدلاً من النبيذ.
🥣 كيفية صنع الكعك النبيذ
كيفية جعل هذه الكعك النبيذ الأحمر متبل.
🌟 نصائح أعلى
- قد يكون الخليط الكعكة بعض الشيء في البداية. دعه يجلس لبضع دقائق ، ثم استمر في التحريك بلطف. بعض الكتل جيدة طالما تم دمج المكونات الجافة.
- تريد أن تصنع مقبلات برتقالية ممتعة؟فيما يلي بعض الأفكار حول كيفية صنع بعض.
🥄 المعدات
خلاط- يداً كهربائية أو خلاطًا كهربائيًا ، سيجعل ضرب الجبن الكريمي الصقيع أسهل.
🧁 التخزين
ثلاجة- قم بتخزين الكعك المتجمد في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3-4 أيام. كل من الكعكة والصقيع تجف مع مرور الوقت. نظرًا لأن الصقيع يحتوي على جبن كريم ، فمن الأفضل عدم استبعاد الكعك في درجة حرارة الغرفة. بدلاً من ذلك ، يمكن تخزين الكعك غير المعبأ في حاوية في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 5 أيام بينما يتم تخزين الصقيع في الثلاجة.
الفريزر:أوصي بلفه بشكل فردي الكعك غير المعبأ وتخزينها في حقيبة فريزر مع الحفاظ على الصقيعفي الحاوية الخاصة بها. يمكن تجميد كلاهما لمدة تصل إلى شهرين.
🤔 الأسئلة الشائعة
أي نوع من النبيذ الأحمر يجب أن أستخدمه؟
استخدم نبيذًا أحمر ترغب في شربه أو وجوده بالفعل. نكهة النبيذ في الكعك خفيفة ، وبالتالي فإن مجموعة النبيذ ليست مهمة. لن تحتاج إلى زجاجة كاملة ، وستحتاج إلى شراء زجاجة لن تمانع في شربها. أنت أيضًا لا تحتاج إلى أي شيء باهظ الثمن ، لذلك إذا كان لديك بالفعل زجاجة من اللون الأحمر في متناول اليد ، فهذا مثالي.
هل يتبخر الكحول عندما يخبز في كعكة؟
سوف يتبخر بعض الكحول أثناء الخبز ، ولكن ليس كل شيء. ومع ذلك ، إذا كنت قلقًا بشأن استهلاك الكحول أو خدمة جيدة مثل هذه الكعك النبيذ الأحمر للأطفال ، فيجب عليك التفكير في كمية الكحول بالنسبة لعدد الحصص. في هذه الوصفة ، على سبيل المثال ، يتم استخدام 8 أوقية من النبيذ لصنع 12 كعك. وهذا يصل إلى ما يزيد قليلاً عن نصف أونصة من النبيذ لكل كب كيك. مع الخبز ، ربما هذا يدور إلى نصف أوقية. لكن النبيذ ليس كحول 100 ٪. يبلغ متوسط محتوى النبيذ الأحمر 12 ٪ ، لذلك 12 ٪ من نصف أونصة من الكحول لكل كب كيك.
هل يمكن للأطفال تناول الطعام المطبوخ بالنبيذ؟
ضع في اعتبارك كمية النبيذ المستخدمة ، والمدة التي يتم طهي الطعام (كلما طهي الطعام ، كلما كان الكحول يتبخر) ، وعدد الوجبات في الوصفة. ثم ، اتخذ قرارك الخاص حول ما إذا كان ذلك على ما يرام بالنسبة لك.
ماذا يضيف النبيذ الأحمر إلى الطبق؟
يمكن أن يضيف النبيذ الأحمر الفواكه والفلفل والملاحظات اللذيذة إلى طبق. نكهة النبيذ الذي تستخدمه سيحدد هذا. نتوقع أن تكثف النكهة لأنها تتركز أثناء الطهي. ومع ذلك ، فإن النكهة تميل إلى الخروج أكثر أثناء الخبز ، وبدلاً من ذلك ستضيف غالبًا الثراء والعمق.
🍹 الاقتران
أي من هذه الوصفات المشروبات سوف تقترن بشكل جيد مع هذه الكعك.
📖 وصفة
وصف
خذ راحة في النكهات المريحة من الكعك النبيذ الأحمر المستوحاة من أسواق عيد الميلاد الأوروبية. مع التوابل الدافئة وتلميح من البرتقال ، هذه الكعك مثالية لفترات الشتاء والاحتفال.
للكعكة
- 2 أكواب دقيق
- 1 ½ ملعقة صغيرة صودا الخبز
- ½ ملعقة صغيرة ملح كوشير
- 2 ملعقة صغيرة قرفة
- ½ ملعقة صغيرة البهارات
- ½ ملعقة صغيرة القرنفل الأرضية
- 1 كوب خمر أحمر
- 1عصا (4 أوقية)الزبدة غير المملحة
- 1 البرتقالي، Zested و Luced
- 1 كوبلسكر
- ¼ كوب السكر البني
- ½ كوب الكريمة الحامضة
- 2 بيض
لجبال الجبن الكريمي البرتقالي
- 8 أوقية جبن كريم، درجة حرارة الغرفة
- 4 ملاعق كبيرة الزبدة غير المملحة
- 3-4 أكواب السكر المسحوق
- قشر البرتقالللتزيين
- القرفة الأرضية، للرش
- قم بتسخين الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. خفق الدقيق وصودا الخبز والملح والتوابل في وعاء خلط كبير للجمع.
- في قدر صغير ، سخني النبيذ على نار منخفضة. عندما تكون ساخنة ، أضف الزبدة واتركها بالذوبان. ضجة في الحماس البرتقالي والسكريات حتى مجتمعة. ترفع من الحرارة واتركها تبرد لمدة 5 دقائق تقريبًا.
- في وعاء صغير ، اخفق الكريمة الحامضة والبيض. حرك هذا في خليط النبيذ حتى تمتزج بشكل جيد. يُسكب خليط المكون السائل في الجفاف ويُطوى مع ملعقة للجمع. قسّم الخليط الكب كيك بالتساوي بين 12 كوبًا.
- تُخبز لمدة 16-18 دقيقة أو حتى يتم تعليق مسواك في وسط زوجين من الكعك نظيفًا.
- من أجل الصقيع ، تغلب على الجبن الكريمي والزبدة حتى يصبح ناعمًا ودسمًا. أضف ملعقتين كبيرتين من العصير من البرتقالي العصير واستمر في الضرب. يُضاف السكر المجفف ، حوالي نصف كوب في وقت واحد ، ويضرب بسرعة منخفضة حتى يصبح ناعمًا بعد كل إضافة. استخدم 3-4 أكواب من السكر المجفف ، واستمر في ضرب الصقيع حتى يصبح رقيقًا وسميكًا.
- ملعقة الصقيع في حقيبة أنابيب مزودة بنصيحتك المفضلة. أنبوب الصقيع على الكعك. تزيين بقطعة من قشر البرتقال ، ورش بعض القرفة فوق الجزء العلوي.
ملحوظات
إذا كنت لا تريد أن تهتم بالأنابيب الصقيع ، فيمكنك ملعقة على أعلى أو غمس الكعك في الصقيع إلى المعطف.
- وقت الإعدادية: 30 دقيقة
- وقت الطبخ: 16 دقيقة
- فئة: عطلة
- طريقة: الخبز
- مطبخ: إنجليزي
تبحث عن وصفات كعكة أخرى؟ جرب هذه:
