بسكويت الزنجبيل المتبل

الأسئلة المتداولة

• يكتب محرر الطعام السابق في F&W كيلسي جين يونغمان أن الزنجبيل يجلب "النكهة والدفء والحلاوة الفلفلية إلى كل ما يلمسه". توجد في الأطباق المالحة والحلوة، بما في ذلك المخبوزات والسلطات ووصفات القلي السريع.هو في كل مكان تقريبا لسبب وجيه. نكهة مثالية لموسم الأعياد، وغالبًا ما تستخدم مع القرفة والبهارات (كما في هذه الوصفة)، بالإضافة إلى القرنفل والصولجان وجوزة الطيب.
  

• على الرغم من أن هذه الوصفة ليست نباتية بالكامل (فهي تستخدم الزبدة والبيض والعسل)، فمن الممكن تجربة مكونات نباتية.حتى تجد ملف تعريف النكهة الذي تفضله. يمكن استبدال الزبدة بسهولة ببديل نباتي؛ الموز المهروس، عصير التفاح، أو بديل بذور الكتان يمكن أن يحل محل البيضة؛ والخيارات النباتية مثل شراب القيقب أو شراب الصبار أو شراب التمر أو دبس السكر لذيذة بدلاً من العسل.

1. في وعاء متوسط، اخفقي الدقيق مع صودا الخبز والزنجبيل والقرفة والملح والبهارات والفلفل الأبيض. في وعاء كبير، باستخدام الخلاط الكهربائي، اخفقي الزبدة حتى تصبح كريمية. يُضاف السكر المحبب والسكر البني الفاتح ويُخفق بسرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا، لمدة دقيقتين تقريبًا. فاز في البيضة والعسل. تُضاف المكونات الجافة على سرعة منخفضة حتى تمتزج. انقلي العجينة إلى قطعة من الغلاف البلاستيكي، ثم افرديها على شكل قرص ثم ضعيها في الثلاجة حتى تتماسك، لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

2. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. خط 3 صفائح الخبز مع ورق البرشمان. انشر سكر التوربينادو على طبق. تُلف العجينة إلى كرات بحجم 1 بوصة وتُلف بسخاء في سكر التوربينادو. نقل إلى أوراق الخبز، على بعد حوالي 1 1/2 بوصة. باستخدام كوب زجاجي مسطح القاع، اضغطي على كل قطعة من البسكويت إلى شكل دائري مقاس 1 1/2 بوصة. باستخدام ورقة خبز واحدة في كل مرة، اخبزي البسكويت لمدة 15 إلى 16 دقيقة، حتى يصبح لونه ذهبيًا عميقًا ويتشقق سطحه. قم بتبريد أوراق الخبز على رفوف سلكية.