ريمي التقليدية راتاتويل

في هذاRatatouille التقليديةالوصفة ، طبقات رقيقة من الخضروات الصيفية يتم خبزها في صلصة كريم الطماطم لعشاء حديقة من المؤكد أن تثير إعجاب ناقدك المفضل.

اسألني عن وجبتي المفضلة ، وستختلف الإجابة حسب الوقت من العام. الآن ، إنه Ratatouille التقليدي. لا أستطيع التفكير في طبق يجسد بشكل أفضل طعم الصيف.

عندما آكل هذا الحساء الخضار ، أتذكر أيام الصيف الدافئة التي قضيتها في زراعة الخضار في حديقتي. ربما يجعلني هذا مثل الأنا ، وهو ناقد الطعام في راتاتويل ، فيلم بيكسار 2007 الذي يخبر كيف يمكن لأي شخص (بما في ذلك الفئران ، ريمي) الطهي. عندما يأخذ الأنا لدغة من Ratatouille التقليدية في ريمي ، تم نقله على الفور إلى الأيام السعيدة لطفولته وطهي والدته.

إذا لم تر راتاتويل ، فهذا يستحق المشاهدة. التفاصيل البصرية للطعام مثيرة للإعجاب ، والقصة مدروسة ومسلية. من المحتمل أن تصنع مقلاة من هذا Ratatouille التقليدية للاستمتاع بها أثناء مشاهدتك.

😍 لماذا ستحب وصفة راتاتويل هذه

1. تتضمن هذه الوصفة عدة خضروات صيفية، بما في ذلك الطماطم ، الباذنجان ، الكوسة ، والاسكواش الأصفر.
2. طعمه مثل الصيف في كل لدغة.
3. في حين أن طبقًا بسيطًا ، إلا أنه يشعر بطريقة أو بأخرى بالتطوير والراحة.

هل تبحث عن المزيد من الوصفات القائمة على الخضار؟ جرب هذه:

🍲 أكثر من طريقة لصنع Ratatouille

ما هو لطيف في Ratatouille التقليدية هو أنه يمكنك جعلها بسيطة أو خيالية. إنه طبق فرنسي كلاسيكي يحتوي على مجموعة متنوعة من أساليب التحضير. يمكنك الذهاب ريفي وقطع كل شيء لتطهو معًا على الموقد. أو يمكنك تقطيع كل خضروات ، وطبطتها على صلصة ، وطهي كل شيء في الفرن ببطء.

غالبًا ما استخدمت الطريقة البسيطة لتقطيع ورمي كل شيء في وعاء ، ثم الطهي ببطء للسماح لها بكل شيء معًا. ثق بي ، هذا لذيذ ، لكنه لا يقدم العرض التقديمي الأكثر جاذبية.

من ناحية أخرى ، إذا كان هذا هو الطريق الذي تريد أن تأخذه ، فيمكنك تخطي وصفة. مقلي الثوم والبصل في زيت الزيتون في وعاء كبير. ثم قم بقطع الخضار الأخرى وأضفها لأن لديك جاهزة. يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح كل شيء طريًا ، ويتبل بالملح والأعشاب كما تريد.

🔪 طريقة Confit Byaldi

لكن هذه المرة ، صنعت نسخة من راتاتويل التقليدية من الفيلم. يعجبني كيف يمكن تمييز الخضروات بوضوح ويمكن أن تتخذ ترتيبًا مثيرًا للإعجاب في المقلاة أو التقديم على طبق. يتم تحضير هذا Ratatouille التقليدي مع تباين يسمى Confit Byaldi.

توماس كيلر منالغسيل الفرنسيشاع هذه الطريقة في واحدة من كتب الطبخ الخاصة به في التسعينيات. اتضح أن كيلر خدم كمستشار غذائي في راتاتويل. قضى المنتج حتى بضعة أيام في المطبخ كيلر. على الرغم من أنه فيلم متحرك ، إلا أنه يمكنك معرفة أنهم ما زالوا يرغبون في إيلاء اهتمام حقيقي للتفاصيل عن الطعام. هذا أحد الأسباب العديدة التي تجعلني أحب ذلك.

يستغرق Confit Byaldi مزيدًا من الوقت للتحضير ، على الرغم من أن المندولين سيجعل المهمة أسهل. قم بتقطيع الخضار بقدر ما تستطيع حتى تطبخها ، فإنها تذوب معًا تقريبًا. كما أنه يساعد إذا كانت الخضروات الخاصة بك كلها بنفس الحجم.

تبدأ وصفة Ratatouille التقليدية هذه بطبق طبق الخبز مع صلصتين - طماطم و Béchamel. هذا مختلف عن صلصات الطماطم والفلفل التي غالباً ما تستخدم في وصفات راتاتوي ، لكنني أعتقد أنها مزيج أكثر جاذبية. يمكنك استخدام صلصة الطماطم المفضلة لديك ، سواء كانت محلية الصنع أم لا ؛ لا يهم. الخضروات بأكملها هي النجم هنا.

🍳 المعدات

المندولين: سيساعدك هذا على الحصول على الخضروات المثالية لقطعة رقيقة من أجل Ratatouille التقليدية. ومع ذلك ، يمكن للسكين القيام بهذه المهمة. سوف يستغرق الأمر وقتًا أطول قليلاً.

🙋🏻‍♀ الأسئلة الشائعة

🍸 الاقتران

📖 وصفة