Cette délicieuse cocotte au fromage est une excellente façon de savourerchou-fleur, et c'est un merveilleux ajout à n'importe quel repas, des dîners de tous les jours aux fêtes de fin d'année.
La garniture de chapelure ajoute du croquant et une saveur de beurre, mais vous pouvez l'omettre ou ajouter des amandes grillées pour une cocotte à faible teneur en glucides.
Variez un peu avec une tasse de carottes râpées cuites à la vapeur avec le chou-fleur ou utilisez une partie du brocoli dans la cocotte.
L'épicéa / Diana Chistruga
Mode de cuisson(Gardez l'écran éveillé)
1 grosse tête chou-fleur, environ 1 1/2 à 2 livres, coupé en fleurons
Sauce
4 cuillères à soupe(2 onces)beurre non salé
1/4 tasse farine tout usage
1/2 cuillère à café sel
1/8 cuillère à caféfraîchement moulupoivre noir
2 tasses lait
1 cuillerée à soupe Moutarde de Dijon
1 1/2 tasses(6 onces)fromage cheddar, doux ou piquant
Garniture
1 tasse doux et fraisfil d'Ariane
1 cuillerée à soupefrais hachépersil, facultatif
1/2 cuillère à cafésolpaprika
2 cuillères à soupe beurre non salé, fondu
Rassemblez les ingrédients.
L'épicéa / Stéphanie De Melo Chauffer le four à 350 F. Beurrer un plat allant au four de 2 litres.
L'épicéa / Stéphanie De Melo Faire bouillir ouchou-fleur à la vapeurdans une petite quantité d'eau jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres, environ 6 à 8 minutes. Bien égoutter et réserver.
L'épicéa / Stéphanie De Melo Mettez les 4 cuillères à soupe de beurre dans une grande casserole. Placer la casserole sur feu moyen et cuire en remuant jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Ajouter la farine et remuer jusqu'à consistance lisse. Cuire en remuant constamment pendant 2 minutes. Ajoutez du sel et du poivre.
L'épicéa / Stéphanie De Melo Ajoutez progressivement le lait au mélange farine et beurre tout en remuant. Continuez à cuire la sauce en remuant jusqu'à ce qu'elle épaississe et bouillonne.
L'épicéa / Stéphanie De Melo Ajouter la moutarde et le fromage et poursuivre la cuisson en remuant jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
L'épicéa / Stéphanie De Melo Ajoutez le chou-fleur égoutté à la sauce et remuez doucement pour bien mélanger.
L'épicéa / Stéphanie De Melo Verser le mélange de chou-fleur et de fromage dans le plat allant au four préparé.
L'épicéa / Stéphanie De Melo Mélangez la chapelure molle avec le persil, le paprika et 2 cuillères à soupe de beurre fondu ; remuer pour bien mélanger.
L'épicéa / Stéphanie De Melo Saupoudrer les miettes sur le mélange de chou-fleur.
L'épicéa / Stéphanie De Melo Cuire au four pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que la cocotte bouillonne et que la garniture soit légèrement dorée.
L'épicéa / Stéphanie De Melo
Variations de recettes
- Ajoutez une pincée de poivre de Cayenne à la sauce au fromage.
- Pour une sauce plus riche, utilisez une partie de crème légère ou moitié-moitié.
- Utilisez une petite tête de chou-fleur et ajoutez 2 à 3 tasses de fleurons de brocoli légèrement cuits à la vapeur aux fleurons de brocoli au mélange de chou-fleur et de fromage.
- Ajoutez les noix ou les pacanes finement hachées au mélange de chapelure.
- Remplacez la garniture de chapelure par 1/2 tasse d'amandes effilées grillées. Pour griller les amandes, étalez-les dans une poêle sèche et faites cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et aromatiques.
- Pour une garniture aux amandes beurrées, mettez 1/2 tasse d’amandes effilées dans un plat allant au micro-ondes avec 1 grosse cuillère à soupe de beurre. Mettez les amandes et le beurre au micro-ondes pendant environ 3 minutes à puissance 100 %, en remuant fréquemment.
| Faits nutritionnels(par portion) | |
|---|---|
| 375 | Calories |
| 23g | Graisse |
| 28g | Crabes |
| 15g | Protéine |
×
| Faits nutritionnels | |
|---|---|
| Portions : 6 | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 375 |
| % valeur quotidienne* | |
| Graisse totale23g | 30% |
| Gras saturés 13g | 67% |
| Cholestérol63 mg | 21% |
| Sodium709 mg | 31% |
| Glucides totaux28g | 10% |
| Fibres alimentaires 4g | 16% |
| Sucres totaux 8g | |
| Protéine15g | |
| Vitamine C 62 mg | 310% |
| Calcium 365mg | 28% |
| Fer 2 mg | 10% |
| Potassium 395mg | 8% |
| *Le % de la valeur quotidienne (VQ) vous indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion alimentaire contribue à une alimentation quotidienne. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
(Les informations nutritionnelles sont calculées à l’aide d’une base de données d’ingrédients et doivent être considérées comme une estimation.)
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