دولسي دي ليتشي الكريمي مع طبقات من أصابع السيدة المنقوعة بالإسبريسو في شريحة واحدة لذيذة! دولسي دي ليتشي تيراميسو هي الحلوى المفضلة الجديدة لدي.
شاهد كيفية تحضير هذا التيراميسو
هذه هي الحلوى المفضلة الجديدة لدي.
لا يوجد شيء يتفوق عليه حاليا. إنها طبقة دولسي دي ليتشي الكريمية + أصابع السيدة المنقوعة في الإسبريسو والتي تعانق بعضها البعض في شريحة واحدة كريمية ولذيذة. لديها قلبي كله.
قائمة الحلويات المفضلة لدي على الإطلاق:
- باتيكيك الشوكولاتة من يم! مخبز
- والآن هذا التيراميسو.
في العامين الماضيين، اشتريت عددًا محرجًا من أكواب التيراميسو الصغيرة الفردية من متجر البقالة المحلي "الفاخر" (تحية لكوالسكي). لديهم مجموعة متنوعة محددة في علبة المخبوزات الخاصة بهم تسمى Dulce De Leche Tiramisu، وهي المفضلة لدي على الإطلاق.
لذا، ما فعلته في الأساس هو أنني صنعته بنفسي. إليكم صورة لي جنبًا إلى جنب أثناء اختبارها ...
وقررت أن هذا التيراميسو محلي الصنع أفضل! *يمسح دمعة*
لقد قمت بإعداد هذه الوصفة في شكل مقلاة كلاسيكية كاملة، والتي تعمل بشكل جميل جدًا للحصول على حلوى رائعة في حفل عشاء أو وجبة عطلة. أخطط تمامًا لإعداد هذه الحلوى لعيد الميلاد كل عام من الآن فصاعدًا.
وهنا المفاجئة: من السهل جدًا صنعها، وفي الواقع يجب أن يتم تنفيذها مسبقًا! الراحة!
وبما أن هذا الإصدار لا يتضمن الكحول،مفتاح النجاح في المستوى التالي هو استخدام قهوة اسبريسو داكنة وغنية حقًالنقع أصابع السيدة. من الناحية الفنية، يمكنك استخدام أي قهوة قوية، أو قهوة اسبريسو محلية الصنع من مسحوق. ولكن إذا كنت تريد حقًا التخلص من جواربك، فانتقل إلى ستاربكس واطلب 5-6 جرعات من قهوة الإسبريسو (منزوعة الكافيين، في حالتي) لاستخدامها في النقع. أو استخدمي ماكينة صنع الإسبريسو إذا كان لديك واحدة في المنزل.
سوف تموت من الفرح. الثراء! العمق! على النقيض من تلك الطبقة الحلوة والكريمية التي تتذوق طعم دولسي دي ليتشي بمهارة - إنها رائعة جدًا.
كيفية صنع هذه الوصفة
1
وعاء الخلط 1!
صفار البيض والسكر ثم جبنة الماسكاربوني.
2
وعاء الخلط 2.
كريمة الخفق الثقيلة ودولسي دي ليتشي! أستخدم علبة دولسي دي ليتشي (وليس كل شيء - مجرد دمية).
3
اجمع بين الوعاء 1 والوعاء 2.
هذا هو المكان الذي يصبح فيه الأمر سحريًا. إن الاتساق الرقيق والثقيل ولكن الخفيف والحريري لهذا المنتج غير واقعي.
4
نقع أصابع السيدة وطبقة.
استخدم قهوة اسبريسو قوية! استخدم قهوة اسبريسو قوية! استخدم قهوة اسبريسو قوية! نريد طبقة من أصابع السيدة ثم الكريمة ثم أصابع السيدة ثم الكريمة.
5
ينهي!
أنصح بوضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات، ولكن من الأفضل أن يكون من 12 إلى 24 ساعة للحصول على أفضل تناسق في التقديم. سوف يصبح من السهل تقطيعه وتقديمه في شرائح نظيفة أثناء تبريده في الثلاجة - بالإضافة إلى أن أصابع السيدة هذه سوف تمتص بعض الرطوبة والأمر برمته رائع للغاية.
الأسئلة المتداولة حول صنع التيراميسو
لست متأكدا من صفار البيض الخام. هل يمكنك أن تقول لي المزيد؟
يعد صفار البيض أحد المكونات التقليدية في التيراميسو وهو ما يجعل الحشوة لذيذة وكريمية للغاية. لقد جربتها بدون صفار البيض، ولم يكن الملمس هو نفسه.
إذا كنت قلقًا، استخدم البيض المبستر و/أو قم بتسخين خليط صفار البيض في غلاية مزدوجة على حرارة 140 درجة فهرنهايت لمدة 3-5 دقائق.
إذا كنتِ حاملًا أو تعانين من ضعف المناعة، فما عليك سوى الاستغناء عن الصفار، وستظل الوصفة فعالة بدونه. ومع ذلك سأستبدلها بنصف كوب إضافي من المسكربون.
هل يمكنك استبدال الجبن الكريمي بالماسكاربوني؟
لقد جربته وكان الاتساق ناجحًا، لكن طعمه لاذع جدًا لذا لا أوصي به.
أين يمكنك شراء أصابع سيدة سانت ميشيل؟
محليًا في Twin Cities، أشتريها من Kowalskis. ولكن يمكنك أيضًا العثور عليهاأمازون!(رابط تابع)
من أين تشتري المسكربون؟
توفره معظم محلات البقالة - عادةً ما يكون عن طريق الجبن الفاخر، أو عن طريق الجبن الكريمي.
أين تشتري دولسي دي ليتشي؟
محليًا في المدن التوأم، تمتلك Cub Foods هذه الميزة. ولكنها متاحة أيضًا فيهدفأيضًا!(رابط تابع)
هل يمكنك استخدام أصابع السيدة "الجافة" العادية؟
نعم – سوف تحتاج إلى نقعها أكثر قليلاً، حتى تصبح شبه مشبعة. بينما يتم غمس أصابع السيدة الناعمة مع العد إلى ثلاثة، فإنني سأقوم بغمس الأصابع الجافة مع العد حتى ستة.
هل يمكنك صنع أصابع السيدة بنفسك؟
نعم!وهنا وصفة.
كم من الوقت يبقى هذا؟
وينبغي أن تؤكل في غضون 2-3 أيام.
كم من الوقت يحتاج التيراميسو للراحة؟
الوقت المثالي هو حوالي 24 ساعة لأنه سوف يمتص الرطوبة ويتماسك بشكل جيد. لا يزال لذيذًا بعد فترة راحة أقصر ولكنه قد لا يتماسك جيدًا.
وصف
دولسي دي ليتشي الكريمي مع طبقات من أصابع السيدة المنقوعة بالإسبريسو في شريحة واحدة لذيذة! دولسي دي ليتشي تيراميسو هي الحلوى المفضلة الجديدة لدي.
الوعاء 1:
- 6 صفار البيض
- 3/4 كوب السكر المحبب
- 1 1/2 أكواب مسكربون (انظر الملاحظات)
وعاء 2:
- 1 1/2 أكواب كريم ثقيل
- 1/4 كوب+2 ملاعق كبيرة صلصة الكراميل (أنا استخدمهذا دولسي دي ليتشي المعلب، الذي أشتريه من Target أو Cub Foods)
- قرصة منملححسب الذوق
طبقات:
- 34.4-أونصةصناديق منأصابع سيدة ناعمة (أنا مخلص جدًا لـأصابع سيدة سانت ميشيل الناعمة- مثالية تمامًا مع القليل من السكر المقرمش في الأعلى)
- 2 أكواب قهوة قويةأوإسبرسو (يمكن أن يكون منزوع الكافيين ولكن نوصي بشدة أن يكون غنيًا ومظلمًا وقويًا)
- 1/2 كوب مسحوق الكاكاو
- قطعة شوكولاتةللحلاقة / تحتل المرتبة الاولى
*يحتوي هذا القسم على روابط تابعة.
- وعاء الخلط 1:يخلط صفار البيض والسكر بالخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعماً. يجب أن "يربط" الخليط نهاية المضارب في تيار حريري ثابت. اجعلها تبدو ناعمة وكريمية بشكل أساسي. أضيفي جبنة الماسكاربوني واخفقي مرة أخرى حتى تمتزج المكونات.
- وعاء الخلط 2:اخفقي كريمة الخفق الثقيلة على سرعة عالية لمدة 1-2 دقيقة حتى تحصلي على كريمة مخفوقة. أضيفي دولسي دي ليتشي واخلطي مرة أخرى وأضيفي قليل من الملح حسب الرغبة.
- الجمع بين السلطانيات:أضيفي الكريمة المخفوقة إلى خليط البيض والماسكاربوني. تحذير: سيكون الأمر إلهيًا.
- تحضير المقلاة:احصل على مقلاة مقاس 11 × 7 (سوف يعمل مقاس 9 × 13، كما هو الحال مع أي شكل أو حجم مقلاة، ولكن 11 × 7 هو المفضل لدي). استخدمي مصفاة شبكية دقيقة لرش مسحوق الكاكاو على قاع المقلاة. يساعد ذلك على امتصاص الرطوبة الزائدة من الإسبريسو حتى لا يبتل كثيرًا.
- طبقة:اغمسي أصابع السيدة لفترة وجيزة في الإسبريسو؛ أنتقل إلى المعطف (أعطي عددًا بطيئًا من 3 بينما أقلب كل واحد - الجانب الخلفي، الجانب الأمامي، الجانب الخلفي مرة أخرى ثم قم بإزالته). أنت لا تريد أن تبقى هذه في الإسبريسو لفترة طويلة جدًا وإلا فسوف ينهار الأمر برمته. يجب أن تغطي أصابع السيدة قاع المقلاة. ضعي نصف كمية الخليط الكريمي فوق أصابع السيدة. كرري طبقة أصابع السيدة، ثم أنهي باقي الطبقة الكريمية. أنهي العملية برش مسحوق الكاكاو مرة أخرى و/أو الشوكولاتة المبشورة.
- ثلاجة:يغطى بالبلاستيك وينقل إلى الثلاجة. اتركه لمدة 4 ساعات كحد أدنى، ولكن من الناحية المثالية 12-24 ساعة.
- لقد انتهيت!يم! تقطع وتقدم مباشرة من الثلاجة. قم بإنهاء الشرائح باستخدام المزيد من مسحوق الكاكاو أو نشارة الشوكولاتة في الأعلى إذا كنت تريد ذلك. لا يصدق على الاطلاق.
ملحوظات
كمية المسكربون:إذا كنت ترغب فقط في شراء واستخدام حاوية واحدة من المسكربون، وهي 8 أونصات، فيمكنك القيام بذلك - فهي لا تزال تعمل. 🙂 لقد كتبت الوصفة باستخدام 1 1/2 كوب من المسكربون (وعاء ونصف، بشكل أساسي) لأنني أفضل اتساق تلك الطبقة الكريمية مع القليل من المسكربون هناك!
- وقت الإعداد: 30 دقيقة
- وقت الطهي: 0 دقيقة
- فئة: حَلوَى
- طريقة: لا خبز
- مطبخ: ايطالي
الكلمات الرئيسية:وصفة تيراميسو، دولسي دي ليتشي تيراميسو، وصفة حلوى، حلوى إيطالية
