عصيدة الشعير
تم التحديث بتاريخ 27/08/21
شجرة التنوب / جوليا هارتبيك
منذ زمن بعيد، كانت العصيدة تُصنع حصريًا من الحبوب نفسها. وكان أحد الأسباب التي جعلت الناس لا يحبون أبدًا صنع عصيدة الشعير هو طول الوقت الذي تستغرقه الحبوب حتى تنضج. تستخدم هذه الوصفة الشعير الكامل وتتبع هذا التقليد في احتياجها إلى وقت طهي طويل. والنتيجة هي عصيدة ذات نكهة خفيفة مع نكهة الشعير المملح قليلاً (يستخدم الشعير المملح في صنع البيرة) وقليل من الجوز.
عصيدة الشعير هي وجبة إفطار شهية تقليدية في الدول الاسكندنافية، والتي نشرها الفايكنج في مستوطناتهم في مختلف أنحاء أوروبا. وهي تقليدية أيضًا في جزر الكاريبي، حيث يستخدم سكر القصب كمحلي.
"غيّر روتينك واستبدل دقيق الشوفان الصباحي بعصيدة الشعير هذه. يمكن تخصيص هذه العصيدة بسهولة بأي إضافات تختارها (أوصي بالفواكه الطازجة في الموسم) وهي الطريقة المثالية الدافئة والمريحة لبدء يومك." —كايلا هوانج
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/barley-porridge-2137793-Kayla-Hoang-2021-4fe9ea650dda4fca9b91c32bb481fe1f.jpeg)
1/2 كوب جميعشعير
4 1/4 أكواب ماء، مقسم
1 (3 بوصة) عصا القرفة
سكرأو العسل حسب الرغبة
لبن، للتقديم
فاكهة مجففة، فواكه طازجة، مكسرات، للتزيين اختياري
جمع المكونات.
شجرة التنوب / جوليا هارتبيك
انقعي الشعير في 3/4 كوب ماء لمدة ساعة.
شجرة التنوب / جوليا هارتبيك
في نهاية الساعة، أضيفي 3 1/2 أكواب الماء المتبقية إلى قدر مع عود القرفة، غطي القدر واتركيه حتى يغلي.
شجرة التنوب / جوليا هارتبيك
أضيفي الشعير المنقوع وكذلك سائل النقع إلى الماء المغلي واتركيهم على نار متوسطة لمدة 30 إلى 40 دقيقة أو حتى ينضج الشعير.
شجرة التنوب / جوليا هارتبيك
ارفعي القدر عن النار ثم أضيفي السكر والحليب حسب الرغبة، وقلبي حتى يمتزج الخليط تمامًا. قدميه ساخنًا مع الإضافات مثل الفاكهة والمكسرات، حسب الرغبة.
شجرة التنوب / جوليا هارتبيك
اختلافات الوصفة
- يمكنك عمل العديد من التغييرات على هذه الوصفة من حيث الفواكه والمكسرات والتوابل التي يمكنك إضافتها. سيضيف اللوز المفروم أو الجوز أو البندق أو البقان بعض القرمشة.
- التوت الأزرق أو التوت الأحمر أو التوت الأسود من الخيارات الممتازة لتزيين العصيدة، سواء كانت طازجة في موسمها أو باستخدام الفاكهة المجمدة التي قمت بإذابتها. يمكنك إضافة الفاكهة المقطعة مثل الكمثرى أو الخوخ أو التفاح وإضافتها في آخر ثلاث دقائق من الطهي لتليينها. وبالمثل، يمكن إضافة الفاكهة المجففة مثل الزبيب أو التين أو التمر المقطع في نهاية الطهي. يمكن أن تمنح هذه الفاكهة العصيدة حلاوة طبيعية كافية بحيث يمكنك استخدام كمية أقل من السكر أو حذفها تمامًا.
- يمكنك جعل عصيدة الشعير أساسًا لطبق لذيذ، عن طريق حذف السكر، وإضافة لحم الخنزير المفروم، وتغطيتها بـبيض مسلوق.
- في هذه الأيام، أصبحت الحبوب المطحونة مثل الشعير والساغو والشوفان متاحة بسهولة لصنع العصيدة. يتم تقليل وقت الطهي بشكل كبير عند استخدام الحبوب المطحونة، لذا يتم طهي عصيدة الشعير المطحونة بسرعة.
| حقائق غذائية(لكل وجبة) | |
|---|---|
| 79 | سعرات حرارية |
| 2 جرام | سمين |
| 13 جرام | الكربوهيدرات |
| 3 جرام | بروتين |
إظهار ملصق التغذية الكامل
×
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: 2 إلى 3 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حرارية | 79 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون2 جرام | 2% |
| الدهون المشبعة 1 جرام | 5% |
| الكولسترول7mg | 2% |
| صوديوم52 ملغ | 2% |
| اجمالي الكربوهيدرات13 جرام | 5% |
| الألياف الغذائية 1 جرام | 4% |
| إجمالي السكريات 6 جرام | |
| بروتين3 جرام | |
| فيتامين سي 0 ملغ | 1% |
| الكالسيوم 115 ملغ | 9% |
| الحديد 0 ملغ | 2% |
| البوتاسيوم 140 ملغ | 3% |
| *تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة. | |
(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)
قيم هذه الوصفة
انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!
