فطيرة اليقطين بالبربون

اصنع قشرة الفطيرة

1. جمع المكونات.

2. قم بخلط الدقيق والملح والسكر في محضر الطعام حتى يمتزجوا جيدًا.

3. أضيفي قطع الزبدة إلى المعالج واخفقيها من 6 إلى 8 مرات، أو حتى يصبح الخليط خشنًا وبعض الزبدة بحجم حبات البازلاء.

4. أثناء تشغيل المعالج، أضف الماء المثلج عبر أنبوب التغذية حتى تبدأ العجينة في التكتل معًا.

5. ضعي العجينة على لوح مرشوش بالدقيق واعجنيها عدة مرات حتى تتماسك.

6. افرديها على شكل قرص دائري، ولفيها بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة تتراوح بين 30 دقيقة إلى ساعة.

7. ضعي قرص العجين على سطح مرشوش بالدقيق، ثم ضعي قطعة من ورق البرشمان أو ورق الشمع على العجين.

8. افردي العجينة على شكل دائرة قطرها حوالي 14 بوصة. رشي سطح العجينة والدقيق عليها بشكل خفيف، حسب الحاجة، لمنع الالتصاق.

9. قومي بتغطية طبق الفطيرة بالعجينة وتشكيل حافة مزخرفة.

10. قم بتبريدها لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل الخبز، أو ضعها في الفريزر لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

11. اثقب العجينة بالكامل باستخدام شوكة. غطها بورقة من ورق الألمنيوم، واضغط عليها برفق لتغطية القاع والجوانب. املأ القشرة المبطنة بورق الألمنيوم إلى نصفها تقريبًا بأوزان الفطائر أو الفاصوليا الجافة.

12. سخني الفرن على درجة حرارة 375 فهرنهايت/190 درجة مئوية/غاز 5. اخبزي العجينة لمدة 15 دقيقة، أو حتى تبدو جافة بعض الشيء وتبدأ في إظهار القليل من اللون. أخرجيها من الفرن، وأزيلي ورق القصدير وأوزان الفطيرة.

13. قم بوخزها مرة أخرى إذا لزم الأمر لإزالة أي جيوب هوائية. أعدها إلى الفرن واخبزها لمدة 5 دقائق إضافية.

14. انقليها إلى الرف واتركيها جانبًا.

15. قم بخفض درجة حرارة الفرن إلى 325 فهرنهايت/165 مئوية/غاز 3.

اصنع الحشوة

1. جمع المكونات.

2. اخفقي هريس اليقطين مع البيض والكريمة الثقيلة والسكر البني والبوربون والفانيليا حتى يصبح المزيج ناعمًا وممزوجًا جيدًا.

3. أضف التوابل والملح.

4. اسكبي الحشوة في العجينة وضعيها على صينية الخبز. اخبزيها لمدة 55 إلى 65 دقيقة. سوف تنتفخ الحواف الخارجية للحشوة قليلاً وسوف تهتز قليلاً في المنتصف.

5. قم برفعها إلى الرف لتبرد تمامًا.

6. قدمها مع الكريمة المخفوقة ورشة من السكر والقرفة، إذا رغبت في ذلك.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!