صلصة البشاميل بالجبنة

البشاميل هو صلصة بيضاء قياسية وواحدة من الصلصات الخمس الأساسية في المطبخ الكلاسيكي. هذه الصلصة هي نسخة جبن من البشاميل الكلاسيكي، وهي مثالية للعديد من الأطباق التي تحتاج إلى صلصة خفيفة النكهة مع الجبن. يمكنك استخدامها في المعكرونة والجبن والأرز بالجبن والخضروات والعديد من وصفات المعكرونة المختلفة؛ يفضلها بعض الأشخاص في اللازانيا.

التقنية الأساسية هي تحضير الصلصة، وهي طريقة لتكثيف الصلصات عن طريق طهي الدقيق مع الدهن بكميات متساوية حسب الوزن. في هذه الحالة، يكون الدهن عبارة عن زبدة، كما هو الحال في الصلصات المستوحاة من المطبخ الفرنسي. ثم يتم مزج الصلصة مع الحليب والجبن والتوابل لتحضير الصلصة.

يمكن اعتبار هذه الصلصة الجبنية نوعًا مختلفًا من صلصة مورناي، والتي كانت تُصنع في الأصل باستخدام أنواع من الجبن الأبيض بما في ذلك جبن جرويير وإيمنتال. يمكنك تنويع نوع الجبن إذا كنت ترغب في استخدام شيء آخر غير جبن الشيدر الحاد. إنها ليست تقليدية بأي حال من الأحوال، ولكن يمكنك إضافة المزيد أو الأقل من الصلصة الحارة لتعزيز مستوى التوابل أو تخفيفها - أو تركها تمامًا.

إصنع المستقبل

إذا كنت تقوم بتحضير الصلصة مسبقًا، فيجب تبريدها واستخدامها خلال يومين. سيصبح الخليط أكثر كثافة أثناء وجوده في الثلاجة. لمنع تكوّن طبقة رقيقة، ضع قطعة من ورق الشمع أو البلاستيك في الأعلى، على اتصال بسطح الصلصة. ولكن لا تقلق، فمع الخفق القوي عند إعادة تسخينها، ستتشتت الطبقة الرقيقة في الصلصة. أضف القليل من الحليب إلى القدر عند إعادة تسخين صلصة البشاميل لتخفيفها إلى القوام المطلوب.

ما ستحتاجه لتحضير وصفة البشاميل بالجبن

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!