شوربة البازلاء الكلاسيكية

ملاحظة: هناك طريقتان رائعتان يمكنك استخدامهما لتحضير حساء البازلاء المجففة اللذيذ: باستخدام الموقد أو الطنجرة البطيئة.

طريقة الموقد

1. جمع المكونات.

2. في قدر كبير أو فرن هولندي، قم بتغطية البازلاء المجففة بـ 2 لتر من الماء أو المرق.

3. أغلي البازلاء، اتركها تغلي على نار هادئة لمدة دقيقتين.

4. اتركيها جانبًا لتنقع لمدة ساعة.

5. أضيفي عظم لحم الخنزير إلى البازلاء، مع البصل المفروم، وورق الغار، ومسحوق الثوم، والمردقوش، والزعتر، والفلفل، واتركي الحساء حتى يغلي.

6. غطيها، خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة ساعتين، مع التحريك من حين لآخر.

7. افصل اللحم عن عظم لحم الخنزير. إذا رغبت في ذلك، ضع القليل من لحم الخنزير المفروم جيدًا جانبًا للتزيين. قطّع اللحم إلى مكعبات وأعده إلى حساء البازلاء مع الكرفس والجزر المفرومين.

8. اطهى حساء البازلاء على نار هادئة لمدة 45 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.

9. تذوقي وأضيفي الملح حسب الحاجة، ثم أزيلي ورق الغار.

10. إذا رغبت في ذلك، يمكنك تزيين الوجبات باللحم المقدد المفروم جيدًا أو لحم الخنزير المقدد المطبوخ المتفتت.

طريقة الطهي البطيء

1. جمع المكونات.

2. عند استخدام هذه الطريقة، يمكنك الاستغناء عن وقت النقع. بدلاً من ذلك، اشطف البازلاء المجففة وقلل السائل (الماء أو المرق) إلى ربع جالون.

3. قومي بخلط المكونات (ما عدا الملح والتزيين) في وعاء الطهي البطيء.

4. غطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 6 إلى 8 ساعات، أو حتى تنضج البازلاء. أو اتركيها على نار عالية لمدة 4 إلى 5 ساعات. إذا كنت تطبخين على نار عالية، فقد يكون من الضروري إضافة المزيد من السائل.

5. قم بإزالة اللحم من عظم الخنزير ثم قم بتقطيعه.

6. أعيدي اللحم المفروم إلى الحساء، وتذوقيه وأضيفي الملح حسب الحاجة.

7. قم بتزيين الوجبات ببعض قطع لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير المقدد المطبوخ.

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين؟أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!