تاريخ واستخدامات صلصة سريراتشا

على الرغم من أن صلصة سريراتشا (المعروفة أيضًا باسم "صلصة الديك") لم تظهر على الساحة إلا منذ ثمانينيات القرن العشرين، إلا أنها سرعان ما اجتاحت عالم الطهي. نكهتها فريدة ومسببة للإدمان ومتعددة الاستخدامات إلى حد كبير.

ما هي صلصة سريراتشا؟

هذه الصلصة الحارة متعددة الأغراض ذات اللون الأحمر الزاهي مصنوعة من الفلفل الأحمر الحار والثوم والخل والملح والسكر. الصلصة حارة ولذيذة مع لمسة من الحلاوة، مما يجعلها مختلفة عن أنواع الصلصات الحارة الأخرى.

غالبًا ما يتم تقديم صلصة سريراتشا كنوع من التوابل في المطاعم التايلاندية والفيتنامية والصينية في جميع أنحاء الولايات المتحدة. هناك بعض الجدل حول الأصل الحقيقي للصلصة وهو أمر صحيح: العلامة التجارية الأكثر شعبية يتم تصنيعها في الولايات المتحدة بواسطة Huy Fong Foods، التي يمتلكها مهاجر فيتنامي، وتم تسميتها على اسم الصلصات الحارة المحلية في بلدة سري راشا الصغيرة في تايلاند.

إن أصول وتأثيرات الصلصة متعددة الثقافات كما هي جاذبيتها. لم تعد الصلصة موجودة فقط في المطاعم الآسيوية بل أيضًا في مطابخ الطهاة وصفحات المجلات المتخصصة في الطهي وعلى أرفف محلات البقالة في جميع أنحاء البلاد. جاذبية الصلصة واسعة النطاق لدرجة أن المكونات مدرجة بخمس لغات على الزجاجة.

تاريخ سريراتشا

في أوائل ثمانينيات القرن العشرين، هاجر ديفيد تران إلى الولايات المتحدة من فيتنام واستقر في لوس أنجلوس. وبعد أن عجز عن العثور على صلصة حارة يحبها، بدأ تران في صنع صلصة خاصة به.

بدأ تران في بيع الصلصة من مؤخرة شاحنته، ومع تزايد شعبية الصلصة، وُلدت شركة Huy Fong Foods. نمت الشركة بسرعة، ويتم بيع أكثر من 10 ملايين زجاجة من صلصة سريراتشا من Huy Fong Foods كل عام.

كيفية استخدام صلصة سريراتشا

مثل معظم الصلصات الحارة، فإن صلصة سريراتشا متعددة الاستخدامات للغاية. إليك بعض الطرق للاستمتاع بالصلصة القوية:

• مستقيم:كان الاستخدام الأصلي لصلصة سريراتشا هو استخدامها كصلصة غمس. يمكنك عصر القليل منها في وعاء صغير أو رشها مباشرة من الزجاجة على الأطعمة المفضلة لديك.
• الصلصات:يتناسب نكهة سريراتشا الحارة واللاذعة بشكل رائع مع الصلصات والصلصات الكريمية.امزج بعضًا من صلصة سريراتشافي الكريمة الحامضة، أو المايونيز، أو غموس الجبن الكريمي للحصول على نكهة مميزة.
• الحساء/اليخنات:غالبًا ما يتم تقديم سريراتشا مع الفو في المطاعم الفيتنامية، ولكن يمكنك أيضًا محاولة إضافته إلى الرامن،حساء الطماطمأو الجازباتشو. كما تستفيد الحساءات التي تعتمد على الكريمة، مثل حساء الشودر، من نكهة صلصة سريراتشا.
• اللحوم/التتبيلات:إضافة سريراتشا إلى التيرياكيالتتبيلات المنكهة، صلصات الشواء، كرات اللحم، رغيف اللحم، أو أجنحة الدجاج. تم صنع صلصة سريراتشا واللحوم لبعضهما البعض.
• البيض/الجبن:يتناسب أي شيء كريمي، بما في ذلك الجبن وصفار البيض، بشكل مثالي مع النكهة الحارة واللاذعة لصلصة سريراتشا. أضف صلصة سريراتشا إلى المعكرونة والجبن، أو صلصات الجبن، أو كرات الجبن، أو البيض المخفوق أو المقلي أو المخلل.
• مشروبات:تضيف صلصة سريراتشا لمسة جديدة إلى مشروب Bloody Mary أو عصير الطماطم أو الخضار العادي.

في عام 2011،كتاب طبخ سريراتشا: 50 وصفة لصلصة الديك التي تحتوي على مكونات رائعةنُشر كتاب "سريراتشا" للكاتب راندي كليمنس. ويُعد الكتاب دليلاً واضحًا على تنوع سريراتشا وشعبيتها وجاذبيتها العصرية.

شراء صلصة سريراتشا

بفضل الشعبية التي لا تنتهي لصلصة سريراتشا، يمكن الآن العثور عليها في معظم محلات السوبر ماركت الكبرى في جميع أنحاء الولايات المتحدة. تُباع صلصة سريراتشا عادةً في قسم الأطعمة الآسيوية ويمكن التعرف عليها من خلال غطائها الأخضر الزاهي والديك الموجود على الملصق. يمكن أيضًا شراء صلصة سريراتشا من عدد من تجار التجزئة عبر الإنترنت، بما في ذلكموقع شركة هوي فونغ للأغذية.