احصل على أفضل ما في العالمين مع مجموعات آلات القهوة والإسبريسو هذه

كيف قمنا باختبار آلات صنع القهوة والإسبريسو

تم اختبار جميع ماكينات القهوة والإسبريسو المدرجة في هذه المقالة بشكل مباشر في مختبرنا باستخدام منهجية موحدة. لاختبارنا، استعنا بكريس هالويل كخبير قهوة في الموقع لتقديم مدخلات تقنية وميكانيكية بينما كان يقوم بتحضير أكثر من 100 جرعة إسبريسو وأكواب قهوة وكابتشينو والمزيد لفريق اختبار التذوق الخاص بنا. بعد تحليل البيانات ومراجعة الرؤى وتحديد التقييمات، استخدمنا النتائج التي توصلنا إليها لاستكمال القائمة التي تراها أعلاه.

لاحظنا

• ما هي الميزات والإعدادات التي يتمتع بها كل جهاز تخمير:تراوحت أنواع أجهزة التخمير التي اختبرناها لهذه المقالة من ماكينات صنع القهوة الصغيرة غير الكهربائية إلى الآلات الأوتوماتيكية الفائقة. ونتيجة لذلك، كان هناك مجموعة واسعة من الميزات والإعدادات التي كان علينا تقييمها قبل التوصية بهذه المنتجات، وتأكدنا من اختبار كل منها، مثل درجات حرارة المشروبات القابلة للتعديل ووظائف التنظيف الذاتي والمزيد.
• ما هي أبعاد كل مصنع بيرة:عادةً ما تكون ماكينات صنع القهوة والإسبريسو كبيرة الحجم فيما يتعلق بأجهزة التخمير، لذا قمنا بقياس ووزن كل منها. كما لاحظنا ما إذا كنا نشعر أن الماكينة مناسبة لمعظم أسطح العمل. هل كانت كبيرة الحجم وثقيلة الوزن؟ أم أنها تناسب مطبخًا قياسيًا؟
• كم من الوقت يستغرق تحضير القهوة أو الإسبريسو:لقد قمنا بتوقيت عملية تحضير كل ماكينة قهوة وإسبريسو من البداية إلى النهاية. وهذا يشمل توقيت أنواع مختلفة من المشروبات مثل القهوة المقطرة، وجرعات الإسبريسو، واللاتيه أو الكابتشينو.

لقد قمنا بتقييم

• سهولة الاستعمال:بمجرد أن اختبرنا ماكينة القهوة والإسبريسو بشكل شامل، قمنا بتقييم سهولة استخدامها على مقياس من خمس نقاط. إذا كانت الماكينة سريعة وبديهية وخالية من التوتر، فمن المرجح أن تحصل على أعلى درجة وهي خمس نقاط. إذا كانت مربكة أو تتطلب الكثير من الجهد، يتم تقييمها بدرجة أقل.
• سهولة التنظيف:لا تعد عملية التنظيف دائمًا أول ما يتبادر إلى ذهن الأشخاص عند شراء ماكينة صنع القهوة، ولكن نظرًا لاستخدام الجهاز عادةً كل يوم أو عدة مرات في اليوم، فقد أخذنا سهولة التنظيف في الاعتبار. هل كانت الماكينة فوضوية وتتطلب الكثير من التنظيف اليدوي بعد التخمير؟ أم كانت سريعة وسهلة التنظيف؟
• جودة المشروب:ربما كان تقييم جودة القهوة هو أهم مجال في عملية الاختبار لدينا. بعد تذوق القهوة المقطرة، وجرعات الإسبريسو، والمشروبات التي تحتوي على الحليب (إذا كانت متوفرة)، أعطينا جودة التخمير الإجمالية درجة تتراوح من واحد إلى خمسة. أخذنا في الاعتبار قوة المشروب ورائحته وملمسه في الفم وتعقيد النكهة لإنشاء طريقة أكثر توحيدًا لتقييم جودة التخمير.

نبذة عن مختبرينا

• لقد أمضى فريق المختبر الخاص بنا عقودًا من الزمن في العمل في المطابخ الاحترافية، وتطوير الوصفات، واختبار أدوات المطبخ.
  
• شايان إلويلهي كاتبة مستقلة متخصصة في الطعام والقهوة. وقد ظهرت أعمالها في Business Insider وInsider وMSN ومدونة القهوة الخاصة بها BakedBrewedBeautiful.com. وقد اختبرت وراجعت العديد من ماكينات التخمير المذكورة في هذه المقالة قبل أن نختبرها للمرة الثانية في مختبرنا؛ وتشمل العناصرميلي CM5300,النينجا CM407,نسبرسو فيرتو لاين، وايروبريس.
• ديريك روزكان خبيرًا في القهوة والشاي في The Spruce Eats منذ عام 2019. وقد اختبر غالبية ماكينات القهوة المذكورة في المقالة وكتب مراجعات كاملة لها.ماكينة صنع الإسبريسو فيليبس 3200وبياليتي موكا اكسبريس.

خيارات أخرى قمنا باختبارها

• ماكينة صنع القهوة متعددة الاستخدامات من Mr. Coffee:تمتاز هذه الآلة بإمكانيات كبيرة بسبب مذاق القهوة الرائع، ولكنها عانت من العديد من المشكلات الداخلية. أثناء اختبارها، انسكب الماء بشكل متتالي من الجزء الخلفي من الآلة، مما جعلها خيارًا غير موثوق به. كما لم نحب واجهتها ذات الإضاءة الخافتة LED.
• جورا A1 البيانو: كانت آلة صنع القهوة والإسبريسو الأوتوماتيكية الفائقة الأخرى التي اختبرناها إلى جانب Miele هي Jura A1. وفي حين تميزت كلتا الماكينة بتصميمها الأنيق وأوقات الاسترداد السريعة وتجربة القهوة السهلة، إلا أنه عندما يتعلق الأمر باختبارات التذوق، كانت مشروبات Jura ذات مذاق مائي للغاية. لقد اخترنا Miele حتماً، التي كانت ذات ملمس متوازن ونكهة جريئة.
• ماكينة تحضير القهوة نسكافيه دولسي جوستو: ورغم أن نسكافيه تتميز بسهولة الاستخدام من أجل الحصول على قهوتك الصباحية بسهولة، إلا أنها لم تتفوق على نسبريسو فيرتو، وهي فكرة مشابهة. ورغم أن هذا المنتج قد يُعاد النظر فيه في الاختبارات المستقبلية بسبب رغوته الرائعة، إلا أنه لم يحصل على تقييم مرتفع بما يكفي في اختبارات التذوق الأعمى التي أجريناها لإضافته إلى القائمة الحالية.
• ماكينة صنع القهوة واللاتيه والكابتشينو Keurig K-Café ذات الخدمة الفردية: كانت النسخة السابقة من هذه القائمة تتضمن Keurig K-Café، ولكن بعد اختبارها إلى جانب هذه المجموعة من ماكينات صنع الإسبريسو والقهوة، لم يكن أداءها جيدًا من حيث الطعم. وقد تم تقييم المشروبات بدرجة أقل قليلاً من معظم المشروبات المدرجة في القائمة، ورغم أنها حصلت على 5 نقاط في سهولة الاستخدام، إلا أنها لا تحتوي على نقاط كافية لدعم ذلك.
  

ما الذي تبحث عنه في آلة صنع القهوة والإسبريسو

مستوى الأتمتة

يمكن تصنيف آلات القهوة والإسبريسو إلى فئات بناءً على مستوى التشغيل الآلي: يدوية وشبه آلية وأوتوماتيكية بالكامل وأوتوماتيكية فائقة. مع الآلات اليدوية، عليك سحب رافعة لخلق الضغط؛ إنها عملية صعبة، ولهذا السبب لن ترى أيًا منها في هذه القائمة. تتضمن الآلات شبه الآلية تعبئة حامل الفلتر يدويًا وتحديد وقت التوقف عن سحب اللقطة، مما يمنحك أكبر قدر من التحكم في قهوتك. ومع ذلك، فهي أيضًا أكثر فوضوية وتستغرق وقتًا أطول.

في حالة استخدام ماكينة أوتوماتيكية بالكامل، لا يزال يتعين عليك تعبئة مرشح القهوة يدويًا، ولكن تدفق المياه يتوقف تلقائيًا عند الانتهاء من تحضير الإسبريسو لمنع الإفراط في الاستخلاص. وأخيرًا، تقوم الماكينات الأوتوماتيكية الفائقة بتحضير كل مشروب بلمسة زر، من القهوة العادية إلى الكابتشينو - بل ويمكنها حتى رغوة الحليب لك. تميل هذه الماكينات إلى أن تكون الأصغر حجمًا، ولكنها أيضًا الأكثر تكلفة.

سمات

من الجدير أن تفكر في الميزات المحددة التي تتمتع بها ماكينة صنع القهوة والإسبريسو قبل شرائها. غالبًا ما يرتبط هذا بمستوى التشغيل الآلي للماكينة - تميل الآلات ذات التقنية العالية بطبيعة الحال إلى امتلاك المزيد من الميزات - ولكن بالنسبة لبعض العملاء، قد تكون هناك ميزات معينة تشكل عقبة أمام شرائها. تشمل الميزات الإلكترونية الشائعة: التحكم في درجة الحرارة، والتحكم في قوة التخمير، والتخمير القابل للبرمجة، وأحجام المشروبات المتعددة. ثم هناك ميزات مادية مدمجة مثل مخفوقات الحليب، والمطاحن، والمرشحات الدائمة.

التحكم في درجة الحرارة والضغط

تسمح بعض الآلات للمستخدمين بالتحكم في عوامل الإسبريسو الرئيسية، مثل الضغط ودرجة حرارة الماء. تمامًا مثل القهوة المقطرة، يكون طعم الإسبريسو أفضل عندما تكون درجة حرارة الماء بين 195 و204 درجة فهرنهايت. أي أقل من ذلك ويصعب على الإسبريسو الوصول إلى نسبة الاستخلاص المناسبة، مما يعني أنه سيكون ضعيفًا ومائيًا. الضغط هو مسألة أكثر تعقيدًا. تحب العلامات التجارية الإعلان عن أن المنتج يمكن أن يصل إلى أكثر من 20 بارًا من الضغط، ولكن كل ما تحتاجه بالفعل هو 15 بارًا. أي شيء أعلى من ذلك غير ضروري. تتمكن آلة 15 بارًا من إنشاء القدر المثالي من الضغط عند رأس التخمير، والذي يبلغ تسعة بارات.

التوافق مع الأراضي أو القرون

بعض الآلات متوافقة مع كل من قرون القهوة وبقايا القهوة، ولكن عليك عادةً الاختيار بين الاثنين. عادةً ما تكون حبوب القهوة المطحونة حديثًا أكثر نكهة من قرون القهوة ويمكن تعديلها لجعل القهوة أقوى أو أضعف. كما أن بقايا القهوة أرخص من قرون القهوة بمرور الوقت ويمكن شراؤها بمجموعة أكبر من النكهات والمزائج. توفر الآلات القائمة على قرون القهوة الراحة، حيث تعمل على تسريع عملية التخمير، وتجعل التنظيف أسهل، وتزيل متاعب تعبئة الفلتر يدويًا. هذه هي في الغالبخدمة واحدةفي حين أن ماكينات تخمير القهوة التي تستخدم القهوة المطحونة يمكنها في كثير من الأحيان تحضير عدة حصص في وقت واحد.

حجم الحصة

إذا كنت تعيش في منزل مزدحم أو تشرب الكثير من القهوة، فقد يكون حجم الحصة عاملاً مهمًا عند شراء جهاز تحضير القهوة. يمكن لبعض الخيارات في هذه القائمة تحضير أوعية كاملة من القهوة المقطرة، مما يتيح لك صب كوب في أي وقت طوال اليوم. لا تقوم الموديلات الأخرى إلا بتحضير حصة واحدة في كل مرة، وخاصة ماكينات صنع القهوة التي تعتمد على القرون. كل طراز له إيجابياته وسلبياته. ما يهم أكثر هو عدد المرات التي تتوقع فيها استخدام ماكينة صنع القهوة الخاصة بك وما إذا كنت تريد تحضير عدة مرات في اليوم أم لا.

خيارات المشروبات

تقدم ماكينات صنع القهوة والإسبريسو بطبيعتها خيارات متعددة للمشروبات، وهذا هو السبب في أنها تميل إلى أن تكون أكثر أجهزة التخمير تنوعًا. ومع ذلك، فإن بعض الآلات لديها خيارات أكثر من غيرها.بياليتي موكا اكسبريسعلى سبيل المثال، هناك آلات صنع قهوة غير كهربائية تصنع نوعًا واحدًا فقط من المشروبات، ولكن خصائصها يمكن أن تتغير بناءً على حجم الطحن وكمية المياه المستخدمة. ثم هناك آلات فائقة الأتمتة يمكنها تحضير كل شيء من القهوة العادية إلى الماكياتو بلمسة زر.

أنواع آلات صنع القهوة والإسبريسو

نصف آلي

تقدم ماكينات القهوة والإسبريسو شبه الأوتوماتيكية أكثر أنواع ماكينات القهوة والإسبريسو التي تتطلب تدخلاً عمليًا. حيث يتعين على المستخدمين القيام بالكثير من العمل بأنفسهم، مثل ملء الفلتر للقهوة المقطرة، واستخراج جرعة الإسبريسو، وتبخير الحليب. وعلى الرغم من أنها أكثر صعوبة، إلا أن العديد من العملاء يفضلون هذا النوع من الماكينات لأنها توفر قدرًا كبيرًا من التحكم في القهوة، فضلاً عن تجربة تشبه تجربة صانع القهوة. كما أن الماكينات شبه الأوتوماتيكية أرخص من النوعين الآخرين: الأوتوماتيكية والأوتوماتيكية الفائقة. قد ينزعج أولئك الجدد على القهوة أو الإسبريسو عند رؤية العديد من الأجزاء والمقابض والمقاييس، ولكن بعد تعلم الأساسيات، من السهل صنع مشروبات تستحق المقهى مباشرة من المنزل.

اوتوماتيكي

لسوء الحظ، هذه الفئة غامضة للغاية في بعض الأحيان. من السهل افتراض أن آلة صنع القهوة والإسبريسو التي تحمل علامة "أوتوماتيكية" ستقوم بكل خطوة من العملية نيابة عنك. في الواقع، تشبه الآلات الأوتوماتيكية الآلات شبه الأوتوماتيكية إلى حد كبير. في كلتا الحالتين، يتعين على المستخدمين طحن القهوة ودكها يدويًا. والفرق الرئيسي هو أن الآلة الأوتوماتيكية تتوقف من تلقاء نفسها عندما تصبح القهوة جاهزة. إنها مجرد ترقية طفيفة على الآلات شبه الأوتوماتيكية، لكنها تجعل عملية التخمير أسهل كثيرًا. غالبًا ما تكون هذه الآلات بسعر مماثل للآلات شبه الأوتوماتيكية أو أغلى قليلاً.

سوبر اوتوماتيكي

تعد ماكينات القهوة والإسبريسو الأوتوماتيكية الفائقة هي الأفضل على الإطلاق. حيث يتم التحكم في كل جانب من جوانب عملية التخمير تقريبًا بواسطة الماكينة. ورغم اختلاف الميزات، فإن الماكينة الأوتوماتيكية الفائقة تحتوي عادةً على مطحنة مدمجة لبدء تحضير قهوتك بحبوب طازجة. وبعد ذلك، كل ما عليك فعله هو لمس زر على الشاشة الرقمية للماكينة، ويمكنها تحضير عدد من المشروبات في ثوانٍ. وغالبًا ما تقوم الماكينات الأوتوماتيكية الفائقة بتبخير الحليب من أجلك، بحيث يمكنك احتساء لاتيه أو كابتشينو دون الحاجة إلى التعامل مع مرشحات الإسبريسو أو أعواد الرغوة. وفي بعض الأحيان، يمكنك ضبط عدد من التفاصيل، مثل درجة حرارة الماء وقوة القهوة وحجم المشروب.

العلامات التجارية/الشركات المصنعة

ديلونجي

تنتج شركة De'Longhi العديد من ماكينات القهوة الراقية، بما في ذلك تلك الموجودة في هذه القائمة. أفضل اختيار لدينا بشكل عام هوماكينة صنع القهوة والإسبريسو الكل في واحد من De'Longhiإنها علامة تجارية يجب وضعها في الاعتبار إذا كنت تريد ماكينة تحضير قهوة أوتوماتيكية، مع بعض خياراتها بما في ذلك Dinamica وTrueBrew وLa Specialista. وفي حين أن أسعارها مرتفعة في كثير من الأحيان، تواصل De'Longhi تصنيع ماكينات تحضير قهوة الإسبريسو الاقتصادية أيضًا، والعديد منها يسهل العثور عليها في المتاجر الكبرى.

بياليتي

تقدم الشركة المصنعة الإيطالية Bialetti عددًا من ماكينات صنع القهوة، ولكننا نسلط الضوء على الشركة على وجه التحديد بسبب ماكينة صنع القهوة الشهيرة التي تنتجها على الموقد،موكا اكسبرستتميز هذه الآلة عن غيرها من آلات صنع القهوة والإسبريسو، لأنها ليست آلة لصنع القهوة والإسبريسو بالضبط. حيث تقوم آلة Moka Express بتحضير مزيج بين القهوة المقطرة والإسبريسو. ويمكنك شرب القهوة بمفردها، حيث ستتذوق طعم قهوة أمريكانو، أو مزجها بالحليب للحصول على لاتيه. ومن بين المزايا الأخرى لجهاز التخمير الفريد حجمه الصغير وسعره المناسب، وكلاهما يتفوقان على غالبية الخيارات في فئة القهوة والإسبريسو.

كيوريج

بفضل أكواب كيه المميزة، أصبحت كيوريج علامة تجارية محبوبة موجودة بالفعل في العديد من المنازل. تشتهر الشركة في المقام الأول بالقهوة سريعة التنقيط، ولكنها تصنع أيضًا عددًا صغيرًا من ماكينات القهوة والإسبريسو. هناك نوعان يستحقان التجربة همامقهى Kوكما هو متوقع، فإن الميزة الرئيسية لـ Keurig هي سهولة الاستخدام. وكإضافة إضافية، تميل منتجاتها إلى أن تكون أكثر تكلفة من المنتجات المنافسة في هذه الفئة. فقط ضع في اعتبارك أن آلات Keurig لا تنتج إسبرسو حقيقيًا. إنها تستخدم شكلًا مكثفًا وأكثر جرأة من القهوة يُعرف باسم مركز القهوة، وعلى الرغم من أنه رائع لسهولة الاستخدام، إلا أن Keurig لم تجتاز اختبارات المعمل الخاصة بنا.

نسبرسو

اشتهرت نسبريسو منذ فترة طويلة بجودتها العاليةآلات صنع الإسبريسوتأسست الشركة السويسرية عام 1986، ولعدة سنوات كان الإسبريسو هو محور اهتمامها الأساسي. وقد تغير ذلك في عام 2014 عندما أطلقت نسبرسو آلاتها VertuoLine، المصممة لتحضير القهوة بأحجام متعددة إلى جانب الإسبريسو الكلاسيكي. غالبًا ما تضيف العلامة التجارية نماذج مختلفة وتتوقف عن إنتاجها، ولكن بين آلات Vertuo وOriginal، هناك دائمًا العديد من الخيارات الرائعة للاختيار من بينها. العديد منها بأسعار معقولة حول علامة 200 دولار، لكن البعض الآخر ينتقل بسرعة إلى مستويات سعرية أعلى. وبالطبع، فإن السمة المميزة للشركة هي كبسولات القهوة الحاصلة على براءة اختراع، والتي تتميز بالسرعة وسهولة الاستخدام والمتوفرة في عشرات الأصناف.

الأسئلة الشائعة

ما هي آلة صنع القهوة والإسبريسو؟

يقول هالويل، خبير القهوة لدينا ومالك Turning Point Coffee Roasters: "لكل من ماكينات القهوة والإسبريسو تخصصها الخاص". اعتمادًا على نوع شارب القهوة الذي أنت عليه، ستجد ماكينة تناسبك بشكل أفضل بناءً على الميزات التي تستفيد منها، مثل أجهزة التبخير السريعة، أو مرشح القهوة الرائع، أو الإعدادات المسبقة التلقائية، أو مطحنة القهوة المدمجة. يقول هالويل: "بالنسبة للبعض، قد يكون روتين طحن القهوة، ودكها، وتحضير الإسبريسو وتبخير الحليب بأنفسهم أمرًا تأمليًا. قد يرغب آخرون في الضغط على زر والاستمتاع بالكافيين على الفور تقريبًا من آلة أوتوماتيكية فائقة".

كيف تقوم بتنظيف آلة صنع القهوة والإسبريسو؟

إن الروتين الصحيح لصيانة ماكينة القهوة والإسبريسو يشبه الروتين الخاص بماكينة القهوة العادية. تتطلب كلتا الماكينة إزالة الترسبات بشكل منتظم، وهي عملية أكثر شمولاً وصرامة من غسل اليدين العادي (المزيد حول ذلك أدناه). أولئك الذين يمتلكون منتجًا أكثر تقدمًا قد يكون لديهم روتين صيانة منفصل (وأبسط). تحتوي بعض الماكينات على مستشعر إضاءة ينبه المستخدمين عندما يحين وقت التنظيف. قد تحتوي ماكينات أخرى على وظيفة التنظيف التلقائي التي تقضي على المتاعب تمامًا.

تتطلب الآلات ذات رأس مجموعة الإسبريسو التقليدية أيضًا عملية تنظيف تُعرف باسم التنظيف العكسي. ابدأ بشطف كل بقايا القهوة من مرشح القهوة، ثم قم بتنظيف الجزء السفلي من رأس المجموعة لإزالة بقايا القهوة أيضًا. بعد ذلك، كل ما عليك فعله هو تثبيت مرشح القهوة في مكانه وتشغيل دورة التخمير عدة مرات. تقوم المقاهي بتنظيف الآلات عكسيًا في نهاية كل يوم، لكن المستخدمين المنزليين لا يحتاجون إلى القيام بذلك إلا أسبوعيًا. تتوفر العديد من المنتجات لتسهيل العملية، من محاليل التنظيف إلى الأقراص التي تُستخدم مرة واحدة.

ما هي حبوب البن التي تستخدمها في آلة صنع الإسبريسو؟

في حين يمكن صنع الإسبريسو بأي نوع من حبوب البن، فإن بعض الخصائص تنتج نتيجة ألذ بكثير. أولاً، التحميص. يكون الإسبريسو أفضل بشكل عام مع القهوة المحمصة الداكنة لأن الحبوب الداكنة تكون أحلى وأكثر توازناً وأقل حمضية من الحبوب الفاتحة. عندما تجد أكياس قهوة تحمل علامة "إسبريسو محمص"، فذلك يرجع بشكل أساسي إلى تحميص الحبوب في درجات حرارة عالية لفترة طويلة. هناك تفصيل آخر يجب وضعه في الاعتبار، وخاصة بالنسبة لأولئك الذين يشترون قهوة مطحونة مسبقًا، وهو أن الإسبريسو يتطلب حجم طحن ناعم للغاية. إذا كان خشنًا جدًا، فسيكون الإسبريسو الخاص بك ضعيفًا ومائيًا ويفتقر إلى الكريمة. هناك فرصة لأن حبوب القهوة المفضلة لديك يمكنها تحضير القهوة بالتنقيط والإسبريسو، خاصةً إذا كانت محمصة فرنسية أو إيطالية، ولكن في حالة الشك، انظر إلى طريقة التخمير التي توصي بها العلامة التجارية.

هل القهوة المثلجة أفضل مع الإسبريسو؟

يتم تحضير القهوة المثلجة عادة عن طريق تحضير إبريق من القهوة الساخنة وتركها تبرد ثم سكبها فوق الثلج. من ناحية أخرى، يبدأ تحضير قهوة أمريكانو المثلجة بجرعة إسبريسو ثم يتم تخفيفها بالماء قبل سكبها فوق الثلج. يتشابه النوعان من حيث النكهة والقوام والمظهر، على الرغم من أن النوع الأخير عادة ما يكون أكثر تكلفة في السوق.مقهىتحتوي العديد من أجهزة التخمير اليوم على إعداد "قهوة مثلجة" يقوم بتحضير جرعة مركزة من القهوة المخففة بالماء والثلج، مما يشير إلى مدى التشابه الحقيقي بين القهوة المثلجة والقهوة الأمريكية المثلجة. لذا، وكما هو الحال مع معظم مشروبات القهوة، فإن الأمر كله يعتمد على التفضيل الشخصي عند تحديد أيهما أفضل.

ما هو إزالة الترسبات الكلسية؟

إزالة الترسبات الكلسية هي عملية إزالة بقايا المعادن التي تتراكم في الجهاز بمرور الوقت. يوصي بعض المصنّعين بإزالة الترسبات الكلسية مرة واحدة في الشهر، ولكن من المحتمل أن تتمكن من القيام بذلك كل ثلاثة أشهر. أسهل طريقة لإزالة الترسبات الكلسية هي مسح جميع الأجزاء والقطع بمزيج من الخل والماء الدافئ والصابون. إذا كانت ماكينة صنع القهوة والإسبريسو الخاصة بك تحتوي على وعاء قهوة، اسكب محلول الخل في خزان المياه، وشغّل إعداد التخمير، واتركه في الوعاء لمدة 30 دقيقة. ما عليك سوى التحقق من دليل المنتج مسبقًا، حيث تنصح بعض الشركات المصنعة بعدم استخدام الخل. تبيع العديد من العلامات التجارية حلول إزالة الترسبات الكلسية المتخصصة لتسهيل العملية. إذا لم تقم بإزالة الترسبات الكلسية بانتظام، فمن المحتمل أن تواجه الماكينة عددًا من المشكلات، مثل الانسداد، أو تغيير طعم القهوة، أو عدم تسخينها بدرجة كافية، أو عدم تشغيلها على الإطلاق.

ما هو أفضل ماء للقهوة؟

أحد العوامل التي تحدد تراكم المعادن هو نوع الماء الذي تستخدمه. تحتوي المياه العسيرة على كمية كبيرة من المعادن المذابة، وخاصة الكالسيوم والمغنيسيوم، لذا سيؤدي ذلك إلى تراكم المعادن بشكل أسرع في ماكينة القهوة الخاصة بك. من ناحية أخرى، فإن المياه الناعمة أو المفلترة أسهل على الماكينة الخاصة بك وستقلل من تكرار الحاجة إلى إزالة الترسبات الكلسية. ولكن ضع في اعتبارك أن المعادن هي أيضًا عامل مهم في مذاق قهوتك، وكمية معتدلة ضرورية للاستخلاص السليم. ستطغى الكثير من المعادن على القهوة؛ قليل جدًا وستحصل على كوب من القهوة أضعف وأكثر ملوحة. جرب أنواعًا مختلفة من الماء لمعرفة ما يناسب براعم التذوق لديك.

ما هو تركيز القهوة؟

في الواقع، تقوم العديد من الآلات بتحضير مشروب يسمى "مركز القهوة" بدلاً من الإسبريسو الحقيقي. والفرق الرئيسي بين الاثنين هو الضغط. لصنع الإسبريسو، يتم دفع الماء عالي الضغط بسرعة عبر حبوب البن المطحونة ناعماً، مما ينتج عنه جرعات صغيرة لذيذة نعرفها ونحبها. مركز القهوة (لا ينبغي الخلط بينه وبينمشروب بارديتم تحضير مركّز القهوة (وهو شكل مكثف من القهوة الباردة التي يُقصد تخفيفها بالحليب أو الماء) بشكل أشبه بقهوة التنقيط القياسية، حيث يتم ترشيح الماء ببطء من خلال حبيبات القهوة الخشنة والمضغوطة بشكل فضفاض. فكر في الأمر باعتباره مزيجًا بين القهوة والإسبريسو.

عادةً ما تكون العلامات التجارية شفافة بشأن الاختلاف في أوصاف المنتجات، ولكن الأمر يستحق الانتباه لأن جميع الآلات في هذه الفئة تسمى آلات صنع القهوة والإسبريسو بغض النظر عما إذا كانت تصنع الإسبريسو أو المركز. إذا كنت تريد أفضل نكهة وأكبر قدر من التحكم في قهوتك، فاختر الإسبريسو. بعد كل شيء، لا شيء يتفوق على الشيء الحقيقي. بالنسبة لأولئك الذين يفضلون الراحة، ويريدون توفير بعض المال، ولا يمانعون في طعم أضعف قليلاً، فقد يكون تركيز القهوة هو الخيار الأفضل لك.

هل يختلف الحليب المبخر عن الحليب الرغوي؟

لا يوجد فرق كبير بين الرغوة والبخار. فالأول يوفر تهوية أكبر، بينما يستخدم الأخير الحرارة دائمًا، لذا لا تنشغل بهذا الأمر عند الشراء. والأهم من ذلك هو فهم كيفية دمج الآلات لقدرات الرغوة/البخار. يأتي جهاز الرغوة/البخار في شكلين. أولاً، يمكن دمجه في الآلة نفسها، عادةً في شكل عصا تبخير. ثانيًا، يمكن أن يكون جهازًا منفصلًا تمامًا متضمنًا مع عملية الشراء الخاصة بك - وهذا ما يُرى كثيرًا في منتجات Keurig.

تتوفر هذه الأجهزة المنفصلة بثلاثة أنواع: يدوية، ومحمولة باليد، وكهربائية. توقع أن تكون أجهزة الخفق اليدوية والمحمولة باليد أصغر حجمًا وأرخص وأقل قوة بعض الشيء. على العكس من ذلك، يمكن أن تؤدي أجهزة الخفق الكهربائية إلى مشروبات بجودة المقاهي، لكنها أكثر تكلفة. إذا اشتريت جهازًا لا يأتي مع جهاز خفق/بخار، فمن السهل شراء جهاز منفصل إذا غيرت رأيك.

ما هو مرشح القهوة؟

يظهر مصطلح "مرشح القهوة" كثيرًا عند البحث عن ماكينات صنع القهوة والإسبريسو، ولكن قد يكون غير مألوف لأولئك الذين لم يمتلكوا آلة إسبريسو من قبل. مرشح القهوة، والذي يُشار إليه أيضًا باسم "مقبض المجموعة"، هو ببساطة السلة المحمولة التي يتم توصيلها بآلة الإسبريسو من أجل تحضير القهوة. من المحتمل أن تتعرف على الأجهزة الصغيرة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ من المقاهي. من المهم ملاحظة أن جودة مرشح القهوة تؤثر على جودة الإسبريسو. يمكن شراء مرشحات القهوة بنوعين: مضغوطة، وهي رائعة للمبتدئين، وغير مضغوطة، وهي مثالية لأولئك الذين يريدون المزيد من التحكم العملي في الإسبريسو.

ما هي الملحقات الضرورية لآلة صنع القهوة والإسبريسو؟

هناك العديد من الأدوات والملحقات الرائعة التي يمكن استخدامها مع ماكينة صنع القهوة والإسبريسو، ولكن واحدة من أكثر الأدوات والإكسسوارات فائدة هي مطحنة القهوة. تحتوي بعض الآلات على مطاحن مدمجة، ولكن الغالبية لا تحتوي على مطاحن. يضمن شراء مطحنة منفصلة تحميصًا طازجًا قدر الإمكان، وبالتالي ألذ فنجان قهوة. هناك نوعان من مطاحن القهوة: مطاحن ذات نتوءات وشفرة. مطاحن ذات نتوءات هي الخيار الأفضل، حيث توفر أقصى قدر من التساوي والاتساق، على الرغم من أنها أكثر تكلفة أيضًا. يمكن أن تكون المطاحن أيضًا يدوية (تعتمد غالبًا على كرنك يدوي) أو كهربائية. تعد هاريو علامة تجارية مفضلة لمطاحن يدوية موثوقة، بينما تصنع بريفيلي وبودوم مطاحن كهربائية عالية الجودة.

لماذا تثق في The Spruce Eats؟

مؤلف هذه المقالة، محرر المراجعةكولير سوترلقد اختبرت شخصيًا كل ماكينة قهوة وإسبريسو في مختبرنا لتحديد أفضل الخيارات التي نوصي بها، وتكرار نفس الوصفات وقياس نقاط بيانات محددة. كما تضمنت أيضًا رؤى من المراجعين المستقلين لدينا للحصول على وجهة نظر الطاهي المنزلي.

تحتوي هذه القطعة على تقارير إضافية منديريك روز، خبير القهوة والشاي في The Spruce Eats. يستخدمبياليتي موكا اكسبريسلتغيير روتين القهوة اليومي الخاص به وتحضير مشروبات على طراز المقاهي، مثل اللاتيه والأمريكانو، مباشرة من المنزل. إنها الشريك المثالي لآلة صنع القهوة الأساسية الخاصة به، ماكينة Bodum Brazil French Press.

مصادر

كريس هالويلكان مؤسس Turning Point Coffee Roasters خبيرنا في الموقع لاختبارات المعمل وساعد في تحديد أفضل الآلات في هذه القائمة. عندما لا يكون مشغولاً بتحضير جرعات الإسبريسو وإدارة مقاهيه، فإنه يضبط خط إنتاج القهوة الخاص به. في حين كانت Espressione هي صانعته المفضلة أثناء الاختبار، إلا أنه يمتلك حاليًاميليفي مطبخ عائلته.

تم إجراء مقابلة مع آلي كاران، مديرة المنتجات في BaristaValet، من أجل هذه القطعة. عملت سابقًا كمديرة للتعليم فيشركاء القهوةلقد عملت آلي في صناعة القهوة لأكثر من 15 عامًا.