ما هو الفرق بين مطاحن القهوة ذات الشفرة والمطحنة ذات القطع المسننة؟

طحن القهوة بنفسكإن طحن حبوب البن هو وسيلة سهلة إلى حد ما لضمان نضارة فنجان القهوة الخاص بك. يمكن أن تكون مطاحن البن غير مكلفة، وحتى أن بعض ماكينات صنع القهوة أو آلات الإسبريسو تحتوي على مطاحن بن مدمجة.

إذا كنت تفكر فيشراء مطحنة القهوة، يجب عليك أن تأخذ بعين الاعتبار إيجابيات وسلبيات النوعين المختلفين من المطاحن: الشفرة أو المطحنة.

مطاحن الشفرات

تستخدم أغلب المطاحن الرخيصة شفرة معدنية لتقطيع حبوب البن. تقوم الشفرة بتقطيع حبوب البن، ويمكنك التحكم في درجة النعومة من خلال مدة تشغيل المطحنة. قد تكون حبيبات البن الناتجة غير متساوية الحجم، مما يؤدي إلى جودة غير متسقة في عملية التخمير.

هناك عيب آخر وهو أنه إذا قمت بطحن حبوب البن بشكل ناعم، وتركت الحبوب في المطحنة لفترة أطول من الوقت، فقد تولد الشفرات حرارة كبيرة. وقد يؤدي هذا إلى إعطاء قهوتك النهائية مذاقًا محترقًا. هذه مطاحن دقيقة للاستخدام الأساسي، ولكن هذا كل شيء.

مطاحن القهوة

مطاحن القهوة تسحقفولبين عجلة طحن متحركة وسطح غير متحرك. إن وضع المخرطة هو ما ينظم حجم الطحن، مما يسمح بطحن أكثر اتساقًا. في فئة المخرطة، هناك نوعان مختلفان.

• عجلة الثقب:أرخص نوعين من مطاحن القهوة. تدور العجلة بسرعة كبيرة، وقد تكون هذه المطاحن صاخبة. كما أن سرعة الدوران العالية تجعل هذه المطاحن أكثر فوضوية.
• المخروطية الشكل:تدور المطحنة بشكل أبطأ من طراز العجلة، مما يجعلها أكثر هدوءًا وأقل فوضوية. يمكنك استخدام مطحنة مخروطية الشكل للقهوة الزيتية أو المنكهة ومن غير المرجح أن تسد، مثل الأنواع الأخرى من المطاحن.