هذه هي أفضل برامج تدريب الباريستا لتعلم حرفة القهوة

الايجابيات

• المعايير المهنية المعترف بها

• دبلومة عند الانتهاء

يعود تاريخ تأسيس جمعية القهوة المتخصصة إلى عام 1982، وهي الجمعية التجارية الرائدة في هذه الصناعة. وتقوم جمعية القهوة المتخصصة بأداء مجموعة متنوعة من الوظائف في عالم القهوة المعقد اليوم، بما في ذلك البحث العلمي والتحليل الاقتصادي وتنظيم المجتمع والتعليم. وتضم جمعية القهوة المتخصصة آلاف الأعضاء والمدربين المعتمدين في جميع أنحاء العالم، وهي المنظمة البارزة المكرسة لمتابعة والحفاظ على أعلى المعايير في صناعة القهوة المتخصصة.

يُطلق على دورة SCA اسم برنامج مهارات القهوة. ويتألف المنهج الدراسي من ست وحدات: مقدمة عن القهوة، ومهارات صانع القهوة، والتخمير، والقهوة الخضراء، والتحميص، والمهارات الحسية. وتنقسم كل وحدة إلى ثلاثة مستويات: يوفر المستوى الأساسي مقدمة أساسية لموضوع الوحدة. ويركز المستوى المتوسط ​​على المعرفة العملية، ويتعمق المستوى المهني في المعرفة المتخصصة.

للبدء، قم بتسجيل حساب في بوابة الأعضاء، ثم ابحث في تقويم الدورات. استخدم المرشحات للعثور على الدورات في مجال اهتمامك المحدد. يمكنك أيضًا استخدام البوابة للعثور على مدربي SCA المعتمدين في منطقتك المحلية. يتم تحديد أسعار الدورات من قبل مدربي SCA وبالتالي تختلف.

الايجابيات

• التدريب العملي

• ضمان استعادة الاموال

بوب بورجيس هو أحد المؤسسين الأصليين لثقافة المقاهي الأمريكية الحديثة. خلال أوائل الثمانينيات في سياتل، لعب بورجيس دورًا بارزًا في مشهد القهوة "الموجة الثانية" في المدينة، حيث قام بتصنيع عربات القهوة واستيرادها.إسبرسووفي عام 2003، قام بورجيس بدوره في إدخال الموجة الثالثة، حيث أسس أكاديمية سياتل للباريستا، وهي مؤسسة مخصصة لتسهيل السعي الدؤوب لتحقيق الجودة التي تميز مشهد القهوة المعاصر لدينا.

يقدم تدريب أكاديمية سياتل للباريستا المبتدئ ميزتين مهمتين. أولاً، يتم التدريب بالكامل شخصيًا، مما يسمح بالتعلم العملي باستخدام معدات تجارية احترافية. ثانيًا، مشهد القهوة المتطور للغاية في سياتل - والذي نشأ عن تاريخه الطويل والمنافسة الشديدة في السوق - هو مصدر إلهام لا ينضب لمحترفي القهوة.

تقدم أكاديمية سياتل للباريستا دورتين احترافيتين، بالإضافة إلى دورتين للباريستا المنزليين غير المحترفين. تشمل الدورات الاحترافية ندوة مكثفة لمدة يومين حول مهارات الباريستا ودورة غمر كامل لمدة خمسة أيام تغطي المشروبات الساخنة والمثلجة، وتدريب على العمليات، وحزمة استشارية، وجولة في أفضل المقاهي في سياتل. دورات الباريستا المنزلية عبارة عن جلسات نصف يومية، تغطيمهارات اساسية في صنع الاسبريسووتتراوح الأسعار من حوالي 130 دولارًا أمريكيًا لدروس تحضير القهوة في المنزل إلى حوالي 2600 دولار أمريكي لمناهج التدريب المهني التي تستمر لعدة أيام.

إذا كنت تبحث عن برنامج تدريبي حصري عبر الإنترنت لمحترفي صنع القهوة، فتفضل بزيارة موقع Barista Hustle. يقع هذا الموقع الإلكتروني الواسع النطاق في أستراليا، ويديره خبير صنع القهوة الماهر مات بيرجر.

تقدم شركة Barista Hustle أكثر من اثنتي عشرة دورة مقسمة إلى مستويات أساسية ومتقدمة ومتخصصة. تشمل الدورات الأساسية فصلين أساسيين لتحضير القهوة بعنوان Percolation and Immersion، بالإضافة إلى دورة Barista One - وهي الدورة الرائدة للشركة التي تستغرق 20 ساعة وتركز على تحضير الإسبريسو الحديث. تغطي الدورات المتقدمة تحضير القهوة المتقدم، وعلم الحليب، ودورة المياه، ومراقبة جودة القهوة، والإسبريسو المتقدم. تتكون الدورات المتخصصة من Terroir وProcessing وفئة بعنوان "The Decision Tree"، وهي دورة مجانية تهدف إلى مساعدة محترفي القهوة على مواجهة تغير المناخ.

يتميز موقع Barista Hustle بتصميم جميل ومعاصر، كما أن جميع الدورات التدريبية تحتوي على معاينات مجانية حيث يمكنك التعرف على جودة وأسلوب المحتوى. يمكنك شراء الدورات التدريبية بشكل فردي أو الاشتراك في الموقع للحصول على وصول غير محدود إلى جميع المواد. تتراوح تكلفة الدورات الفردية بين 100 و200 دولار إذا تم شراؤها حسب الطلب؛ وتكلف الاشتراك الفردي حوالي 15 دولارًا شهريًا؛ وتكلف اشتراك الفريق، الذي يدعم ما يصل إلى 20 باريستا، حوالي 100 دولار شهريًا؛ وتباع اشتراك فريق مكون من 50 باريستا بحوالي 200 دولار شهريًا.

شركة Bellissimo Coffee Advisors هي في المقام الأول من عمل بروس ميليتو، الذي أسس هذه الشركة التي يقع مقرها في بورتلاند بولاية أوريجون في عام 1991. يُعرف ميليتو باسم السيد إسبريسو الولايات المتحدة الأمريكية، وهو مساهم غزير الإنتاج في مشهد القهوة الحديث وقد تم تعيينه رسميًا كـ "Coffee Luminary" من قبل جمعية القهوة المتخصصة في أمريكا.

لقد أنشأت شركة Bellissimo، التي يديرها ميليتو بالشراكة مع ابنه مات، العديد من الأدوات والبرامج التعليمية على مر السنين. بدأت الشركة بمركز تدريب تقليدي يُعرف باسم American Barista and Coffee Workshops، ثم أضافت لاحقًا برنامجين عبر الإنترنت: Virtual Coffee، وهو برنامج للباريستا المنزلي، وOnline Barista Training، والذي يلبي احتياجات المحترفين. تقام ورش العمل المكثفة التي تستمر يومين في American Barista مرة واحدة في الشهر في مختبر الإسبريسو المتطور التابع للشركة في بورتلاند، حيث يتلقى الحاضرون دروسًا عملية إرشادية في تذوق القهوة وتشغيل وصيانة آلة الإسبريسو وتبخير الحليب وتقنيات فن اللاتيه. يغطي كل من Virtual Coffee وOnline Barista Training مواد مماثلة وأكثر من خلال مقاطع الفيديو والمحتوى المكتوب، مع دروس في مصطلحات الباريستا، وإعداد الإسبريسو، وتبخير الحليب، وفن اللاتيه، وتخمير القهوة يدويًا، وتنظيف محطة العمل، وصيانة المعدات، وتجربة أصل القهوة، وأساسيات التحميص.

تبلغ تكلفة ورشة العمل التي تستمر يومين وتقام شخصيًا حوالي 1250 دولارًا. اعتبارًا من نوفمبر 2022، تم تعليق الدورة إلى أجل غير مسمى. لا تتوفر منصتا التدريب عبر الإنترنت إلا بالاشتراك. يكلف البرنامج الفردي حوالي 50 دولارًا للالتزام المسبق لمدة ثلاثة أشهر وحوالي 15 دولارًا شهريًا بعد ذلك. تبلغ تكلفة إصدار الفريق حوالي 60 دولارًا شهريًا، مع خصم متاح للالتزام المسبق لمدة عام واحد.