وصفة الهوت دوج الإيطالي

الهوت دوج الإيطالي هو أحد التخصصات التي تشتهر بها ولاية نيو جيرسي، وقد اكتسب شهرة واسعة بفضل جيمي "باف" راتشيوبي وزوجته ماري. في أوائل ثلاثينيات القرن العشرين، صنعت ماري راتشيوبي أول هوت دوج إيطالي وقدمته لجيمي وأصدقائه. كانت الهوت دوج الإيطالية تحظى بشعبية كبيرة بين أصدقائهما، حتى أنهما افتتحا مطعمًا يُدعى "جيمي بافس" يقدم الهوت دوج.

تجعل مكونات التغطية هذه الهوت دوج الجيرسي فريدة من نوعها. اعتمادًا على المطعم، قد يتم تقديم هوت دوج نيوجيرسي الإيطالي في لفائف إيطالية أو "خبز البيتزا"وهو عبارة عن رغيف دائري في الأساس، يشبهخبز الموفوليتا، مصنوعة من عجينة البيتزا. تُحشى اللفائف -أو أرغفة الخبز المستديرة المقطعة إلى أرباع- بالنقانق والبطاطس المقلية والبصل والفلفل الحلو. يتم تقديم النقانق المشوية في هذه النسخة، ولكن لا تتردد في طهيها بالبخار أو القلي أوالقلي بالهواءأو تقليهم بعمق.

البطاطس المقلية والفلفل تجعل من هذه النقانق طبقًا يمكنك تقديمه في أي وجبة - الإفطار أو الغداء أو العشاء! النقانق مثالية للحفلات أوحدث خلفيأو أضفها إلى يوم الذكرى الخاص بك أوقائمة الرابع من يوليوبالنسبة للأطباق الجانبية، فكر في تقديمها مع سلطة خضراء أوسلطة الكرنبعلى الرغم من أنها تحتوي على البطاطس، فقد يعجبك بعضهارقائقأوفرايز البطاطا الحلوةعلى الجانب.

"وصفة ممتعة لتحضيرها، وهي إضافة رائعة لليلة تناول الهوت دوج. تم قلي البطاطس بسهولة كما وعدنا، وكانت الخضروات الإضافية بمثابة طبق جانبي رائع. ومع التوابل الإيطالية والخردل اللذين يجمعان كل العناصر معًا، فمن السهل أن نرى لماذا يعد الهوت دوج الإيطالي من الأطباق المفضلة." —كولين جراهام

  • زيت نباتي،للقلي وللشواء

  • 6الجميع-نقانق لحم البقر

  • 1 1/2 جنيه أو رطل للوزن بطاطا، مقسمة إلى أرباع ومقطعة عرضيًا

  • 1/2 ملعقة صغيرة الملح كوشيرأو حسب الذوق

  • 1 واسطة بصلة، مقطع إلى شرائح

  • 1واسطةالفلفل الأخضر، مقطعة إلى شرائح رقيقة

  • 1 واسطةالفلفل الأحمر، مقطعة إلى شرائح رقيقة

  • 1 ملعقة صغيرة بهارات ايطالية

  • 1/4 ملعقة صغيرةطازجةفلفل اسود مطحونأو حسب الذوق

  • 4 ملاعق كبيرة الخردل البني الحار،أكثر حسب الحاجة

  • 6 كبير كعكات هوت دوج، لفائف طوربيد، أو خبز بيتزا، محمص حسب الرغبة

  1. جمع المكونات.

    شجرة التنوب تأكل / كارا كورماك

  2. قم بإعداد غاز أو فحم متوسط ​​(350 درجة فهرنهايت إلى 375 درجة فهرنهايت)شواية خارجيةالنار أو في الأماكن المغلقةطاسة الشواء. دهن الشواية بالقليل من الزيت. اشوي قطع الهوت دوج، مع تقليبها بشكل متكرر حتى تحمر من جميع الجوانب، لمدة تتراوح بين 5 إلى 7 دقائق. انقل قطع الهوت دوج إلى طبق واحتفظ بها دافئة.

    شجرة التنوب تأكل / كارا كورماك

  3. أضيفي حوالي 1/2 بوصة من الزيت إلى مقلاة عميقة كبيرة وثقيلة. سخني حتى 350 درجة فهرنهايت على نار متوسطة إلى عالية. أضيفي البطاطس على دفعات، إذا لزم الأمر، واقليها دون تحريكها حتى تحمر من الأسفل، لمدة تتراوح بين 2 إلى 3 دقائق. اقلبيها واستمري في الطهي حتى تكتسب اللون البني الذهبي وتصبح طرية، لمدة تتراوح بين 2 إلى 3 دقائق أخرى.

    شجرة التنوب تأكل / كارا كورماك

  4. صفيها على المناشف الورقية، ثم رشيها بالقليل من الملح.

    شجرة التنوب تأكل / كارا كورماك

  5. أزيلي كل الزيت من المقلاة، ما عدا ملعقتين كبيرتين، ثم أضيفي البصل والفلفل والتوابل الإيطالية. استمري في الطهي مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج المكونات، لمدة تتراوح بين 5 إلى 7 دقائق.

    شجرة التنوب تأكل / كارا كورماك

  6. أعيدي البطاطس إلى المقلاة، ثم أضيفي الملح والفلفل.

    شجرة التنوب تأكل / كارا كورماك

  7. افردي القليل من الخردل على الخبز، ثم ضعي قطعة هوت دوج على كل قطعة. وزعي البطاطس والبصل والفلفل فوقها. زيني الطبق بالمزيد من الخردل إذا رغبت في ذلك. قدمي الطبق على الفور.

    شجرة التنوب تأكل / كارا كورماك

نصائح

  • إذا كنت تستخدم رغيفًا دائريًا من خبز البيتزا أو خبز المافوليتا، فقم بتقطيعه إلى أرباع، ثم تقطيع كل ربع إلى شرائح لعمل جيب، ثم املأه بالهوت دوج والمكونات الإضافية.
  • لتحضير هوت دوج إيطالي مزدوج، أضيفي قطعتين من الهوت دوج إلى رغيف كبير أو نصف رغيف بيتزا مستدير.

طرق بديلة لطهي الهوت دوج

  • القلي العميق: سخني حوالي 1 بوصة من الزيت ذي النكهة المحايدة إلى 350 درجة فهرنهايت في مقلاة عميقة أو قدر عميق على نار متوسطة إلى عالية الحرارة؛ اقلي النقانق لمدة دقيقتين تقريبًا، حتى يصبح لونها بنيًا.
  • المخبوزات: سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. ضعي الهوت دوج على صينية خبز مبطنة بورق قصدير واخبزيها لمدة 15 دقيقة تقريبًا، أو حتى يصبح لونها بنيًا.
  • طهي على البخار: املأ قدرًا بحوالي 2 بوصة من الماء وضع سلة الطهي بالبخار فيه. اترك الماء يغلي ثم ضع النقانق في السلة. غط القدر واتركه يطهى لمدة 3 إلى 4 دقائق.
  • الشواء: سخني الشواية وضعي قطع الهوت دوج على رف في صينية خبز ذات حافة. ​​اشوِ قطع الهوت دوج لمدة 3 دقائق تقريبًا؛ ثم اقلبيها واتركيها على الشواية لمدة 3 إلى 4 دقائق أخرى.

اختلافات الوصفة

  • استبدل نقانق اللحم البقري بالنقانق المدخنة، أو نقانق الدجاج، أو النقانق الإيطالية المطبوخة.
  • للحصول على نسخة نباتية، قم بتحضير الوصفة باستخدام النقانق أو الهوت دوج الخالية من اللحوم المفضلة لديك.

كيفية تخزين

  • قم بتبريد ما تبقى من النقانق الساخنة في حاوية مغطاة أو كيس قابل للإغلاق لمدة تصل إلى 4 أيام.
  • لتجميد بقايا النقانق الساخنة، لفها بورق قصدير وضعها في وعاء محكم الغلق أو كيس تجميد قابل لإعادة الغلق. ضع ملصقًا على الوعاء يحمل الاسم والتاريخ وقم بتجميدها لمدة تصل إلى 3 أشهر.
حقائق غذائية(لكل وجبة)
587سعرات حرارية
31 جرامسمين
61 جرامالكربوهيدرات
16 جرامبروتين

×

حقائق غذائية
الحصص: من 4 إلى 6
مبلغ لكل خدمة
سعرات حرارية587
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون31 جرام40%
الدهون المشبعة 8 جرام40%
الكولسترول32mg11%
صوديوم1013 ملجم44%
اجمالي الكربوهيدرات61 جرام22%
الألياف الغذائية 5 جرام18%
إجمالي السكريات 8 جرام
بروتين16 جرام
فيتامين سي 59 ملجم296%
الكالسيوم 148 ملغ11%
الحديد 5 ملغ25%
البوتاسيوم 944 ملغ20%
*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!