هناك نوعان رئيسيان منألواح التقطيع:البلاستيك والخشب. لكل منهما فوائده الخاصة، ولكن الخشب هو دائمًا خيار شائع لأسباب جمالية ولأنه لطيف على السكاكين. على عكس ألواح التقطيع البلاستيكية، تكون الألواح الخشبية عادةً أكبر وأكثر متانة ولا ينبغي تنظيفها في غسالة الأطباق. في حين أن هناك طرقًا مختلفة لتنظيف لوح التقطيع الخشبي، فإن أفضل طريقة هي أيضًا الأبسط:فقط استخدم الصابون والماءولكن هناك ما هو أكثر من مجرد غسل لوح التقطيع الخاص بك ليبدو وكأنه جديد.
لماذا من المهم تنظيف لوحاتك
عند استخدام لوح التقطيع لتقطيع الطعام أو تقطيعه أو تقطيع شرائح، تتبقى جزيئات صغيرة من الطعام، إلى جانب أي عصائر أو سوائل تنتج عن التقطيع. يساعد تنظيف اللوح على ضمان عدم انتقال عصائر أو جزيئات طعام واحد إلى طعام آخر.
علاوة على ذلك، تترسب البكتيريا على لوح التقطيع في اللحوم والدواجن، والتي يمكن أن تنتقل بعد ذلك إلى أطعمة أخرى مثل الخس أو الفواكه التي تؤكل عادة نيئة. وهذا ما يسمىالتلوث المتبادل،أحد الأسباب الرئيسية للتسمم الغذائي.
وأخيرًا، فإن الحفاظ على نظافة ألواح التقطيع سيساعد على إطالة عمرها ومنع البقع والروائح غير المرغوب فيها.
كم مرة يجب تنظيف ألواح التقطيع وتعقيمها وتزييتها؟
يجب غسل ألواح التقطيع الخشبية بالماء والصابون بعد كل مرة تستخدمها فيها. ويجب دهنها بالزيت أو الشمع، مما يساعد في الحفاظ عليها ومنعها من امتصاص السوائل، مرة واحدة شهريًا. ولا يعد التعقيم كخطوة منفصلة ضروريًا حقًا مع ألواح التقطيع الخشبية، حيث يكفي غسلها بالماء والصابون لقتل أو إزالة أي بكتيريا.
التنظيف باستخدام صابون الأطباق
يعد الغسيل باستخدام صابون الأطباق والماء الساخن أفضل طريقة يومية لتنظيف ألواح التقطيع الخشبية. اغسل الجانبين باستخدام فرك ناعم أو فرشاة لإزالة أي جزيئات طعام جافة، ثم اشطفهما وامسح الماء الزائد بمنشفة أطباق نظيفة ثم جففهما في الهواء.
لا تترك اللوح الخشبي الخاص بك منقوعًا في الحوض لمدة طويلة، ولا تضعه في غسالة الأطباق، حيث أن كلتا الممارستين قد تتسبب في انحرافه.
التنظيف باستخدام المبيض
لا ينبغي لك استخدام المبيض على لوح التقطيع الخشبي، لأنه سيغير لون الخشب بالإضافة إلى تجفيفه، مما قد يؤدي إلى تشققه. ليس من الواضح تمامًا من أين جاءت هذه الفكرة، لأن المبيض ليس شيئًا يستخدم عادةً لتنظيف أي لوح تقطيع آخر.أدوات المطبخبعد كل شيء، فإن لوح التقطيع الذي يتم تنظيفه بالمبيض سوف تنبعث منه رائحة المبيض، وسوف تنتقل هذه الرائحة إلى أي طعام يتلامس مع هذا اللوح. إذا كنت تبحث عن تعقيم لوح التقطيع، فإن الصابون والماء هما أفضل رهان لك.
التنظيف بالخل
إذا كنت تغسل لوح التقطيع جيدًا وتتركه يجف في الهواء، فلن تحتاج إلى استخدام الخل لتنظيفه. ولكن في بعض الأحيان، وعلى الرغم من بذل قصارى جهدك، يمكن أن تكتسب لوح التقطيع الخشبي روائح كريهة، خاصة إذا كنت تستخدمه لتقطيع الأطعمة ذات الروائح القوية مثل البصل أو الثوم. إذا كان الأمر كذلك، فإن رشة خفيفة من الخل الأبيض المخفف (استخدم أجزاء متساوية من الخل والماء) يمكن أن تساعد في إزالة الروائح الكريهة منه. رشه واتركه يجف في الهواء دون مسحه.
التنظيف بالليمون والملح
هناك طريقة أخرى لإزالة الروائح الكريهة وهي رش الملح الخشن على الملح، ثم عصر عصير الليمون على الملح، واستخدام الليمون المقطع لفرك الملح والعصير معًا لتكوين عجينة. اترك الخليط يجف طوال الليل، ثم اكشطه باستخدام ملعقة مسطحة أو مكشطة. يمكن أيضًا إزالة الروائح الكريهة والبقع باستخدام عجينة من صودا الخبز والماء بنفس الطريقة.
صيانة ألواح التقطيع الخشبية
إذا كنت ترغب في تجاوز التنظيف الأساسي ومحاولة القيام ببعض أعمال الصيانة البسيطة، فيمكنك دهن لوح التقطيع بالزيت أو الشمع. تأكد من استخدام زيت معدني صالح للأكل أو شمع العسل لهذا الغرض، واتبع التعليمات الخاصة بأي زيت أو شمع تستخدمه.
تتمثل فوائد الشمع أو الزيت في أنه يمنع الروائح والرطوبة من التسرب إلى الخشب، مما يساعد على الحفاظ عليه نظيفًا، ويساعد أيضًا في إطالة عمره. كما أنه يجعل لوح التقطيع الخاص بك يبدو جميلًا، حيث تميل الألواح التي يتم غسلها وتجفيفها بشكل متكرر إلى الجفاف.
قد يذهب بعض المتحمسين إلى حد صقل ألواح التقطيع الخاصة بهم، مما قد يساعد في إزالة الخدوش والحفر التي تتشكل بمرور الوقت. كما يساعد تنعيم السطح أيضًا في الحفاظ على نظافة لوح التقطيع.
