6 طرق سهلة لاستخراج عصير الحمضيات الطازج

من الصعب أن نجادل في أن العصير الطازج هو أفضل المشروبات. الليمون والليمون الحامض والبرتقال هي الفواكه الأكثر شيوعًا، ومن المنطقي استخدام الحمضيات الطازجة كلما أمكنك ذلك، بما في ذلك في وصفات الطعام. والخبر السار هو أن هذه هي أيضًا أسهل الفواكه في العصير.

هناك عدة طرق للحصول على عصير طازج من الحمضيات، ولا يستغرق الأمر سوى بضع دقائق. تتطلب معظم التقنيات استخدام أداة، على الرغم من أن العديد من أنماط العصارات غير مكلفة ويمكن تخزينها في بار أو درج مطبخ.

التحضير للحصول على أقصى استفادة من عصير الحمضيات

إن تحضير الفاكهة للعصير أمر سهل: اغسل القشرة جيدًا، وفي كل الحالات تقريبًا، قم بتقطيع الفاكهة إلى نصفين. الاستثناء الوحيد هو عندما تحتاج إلى "عصرة" من العصير، وفي هذه الحالة يكون تقطيع الفاكهة إلى شرائح هو الأفضل.

هناك عدة خطوات يمكنك اتخاذها للحصول على أقصى قدر من العصير من الفاكهة:

• دفئها:إن ترك الحمضيات تصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل عصرها يزيد بشكل كبير من إنتاج العصير. إذا قمت بتبريد الفاكهة، ضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل. ضع الفاكهة في الميكروويف لمدة 10 إلى 15 ثانية لتسخينها بسرعة.
• لفها:قبل تقطيع الفاكهة، قم بلفه تحت راحة يدك مع الضغط بقوة على سطح العمل.

ما هي كمية العصير الموجودة في الحمضيات؟

تحتوي كل قطعة من الفاكهة على كمية مختلفة من العصير. تؤثر عوامل مثل التنوع وبيئة النمو والحجم على كمية العصير التي تنتجها فاكهة الحمضيات. في المتوسط، يمكنك أن تتوقع الحصول على:

• 1 جريب فروت = 3/4 كوب أو 5 إلى 6 أونصات
• برتقالة واحدة = 1/4 كوب أو 2 إلى 3 أونصات
• 1 ليمونة = 3 ملاعق كبيرة أو 1 3/4 أونصة
• 1 ليمونة = 1 ملعقة كبيرة أو 1/2 إلى 1 أونصة

كيفية تخزين عصير الحمضيات

من الأفضل استخدام عصير الحمضيات الطازج فورًا وعصر الكمية التي تحتاجها فقط. ومع ذلك، يمكن تخزين عصير الحمضيات في الثلاجة لمدة يومين إلى ثلاثة أيام. اختر عبوات زجاجية أو بلاستيكية آمنة للطعام ذات أغطية محكمة الغلق. الزجاجات والبرطمانات المعتمة أو الداكنة أفضل من الزجاجات والبرطمانات الشفافة لأن الضوء يمكن أن يجعل العصير يفسد بشكل أسرع (عادةً ما لا تكون هذه مشكلة في الثلاجة المظلمة). اختياريًا، قم بتجميد عصير الحمضيات لبضعة أشهر. توفر صواني مكعبات الثلج حصصًا مريحة؛ انقلها إلى حاوية آمنة للتجميد بمجرد تجميدها.

هل تريد رشّة من عصير الحمضيات الطازج؟ فقط اعصره!

تتطلب العديد من وصفات الطعام والشرابدفقة,يعصر، أوبخمن العصير الطازج. تُستخدم هذه الطريقة غالبًا مع الليمون والليمون الحامض، وهي أسهل تقنية لعصر العصير لأنها لا تتطلب أي أدوات أخرى غير السكين لقطع الأوتاد.

للمشروبات مثلمنشط والجنغالبًا ما يتم استخدام الإسفين كزينة ويسمح للشارب بعصر أكبر قدر ممكن من العصير كما يحلو له. تضيف الكوكتيلات الأخرى دفقة من العصير أثناء خلط المشروب، وتتطلب العديد من أطباق الطعام دفقة من العصير عند التقديم.

كيفية عصر الحمضيات باليد

1. قطع الفاكهة إلى أسافين(احتفظ ببعض للتزيين).
2. امسك الإسفين فوق الزجاج أوشاكر كوكتيلبين إبهامك وأصابعك.
3. أضغط لإخراج كل العصير من الفاكهة.
   

عصارة اليد

عصارة الحمضيات (أو المكبس اليدوي) هي أداة يدوية تستخدم القوة لعصر العصائر الطازجة من الليمون والليمون الحامض برفق. وهي أداة مفضلة لدى السقاة والطهاة لأنها سريعة وفعالة وسهلة التخزين. يتم تثبيت الذراعين معًا بمفصلة تساعد عند الضغط، وتظل جميع البذور باستثناء أصغر البذور في المكبس، ويكون العصير عادةً خاليًا من اللب.

هذا الطراز من عصارات الحمضيات غير مكلف للغاية ويأتي بحجمين. يعمل الطراز الأصغر خصيصًا للليمون الحامض وأصناف الليمون الصغيرة، بينما الإصدار الأكبر مناسب للليمون الحامض العادي. في بعض الأحيان، يمكنك العثور على واحد للبرتقال والحمضيات الأكبر. عند التسوق، ابحث عن عصارة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو البلاستيك الثقيل. يمكن أن تنكسر مقابض العصارات البلاستيكية الرخيصة تحت تأثير القوة العادية.

استخدم عصارة الفاكهة هذه في الوصفات التي تتطلب "عصير نصف ليمونة" أو مقادير صغيرة مماثلة. يمكنك عصر العصير مباشرة في كوب أوشاكر كوكتيلعندما تكون هناك حاجة إلى كمية معينة، قم بعصر كوب قياس (بعناية شديدة) منمقياس كوكتيل.

كيفية عصر الحمضيات باستخدام العصارة

1. قطع الفاكهة إلى نصفين.
2. ضعي نصف العصير في المكبس بحيث يكون القشر متجهًا لأعلى وليس نحو المنحنى. (هذا أمر غير بديهي ولكنه يضمن عدم تناثر العصير على وجهك.)
3. أغلق العصارة، وباستخدام كلتا يديك، اضغط بلطف على المقبضين معًا حتى تطلق الفاكهة كل عصيرها.
   

مخرطة الحمضيات

تميل عصارة الحمضيات إلى أن تكون أكثر فائدة لوصفات الطعام. لا يتم استخدامها بشكل متكرر للمشروبات لأنك تحتاج إلى تصفية البذور واللب. كما أنها فوضوية إلى حد ما مقارنة بالعصارة. ومع ذلك، فهي أداة رخيصة لا تشغل مساحة كبيرة، وإذا كانت كل ما لديك، فإنها تؤدي الغرض.

كيفية عصر الحمضيات باستخدام المخرطة

1. قطع الفاكهة إلى نصفين.
2. امسك نصف اللب في راحة يدك، بحيث يكون اللب متجهًا للخارج بزاوية 45 درجة تقريبًا.
3. اضغط على المخرطة في اللب، ثم قم بلفه لتفتيته، ثم اترك العصائر تتدفق في وعاء أو كوب.
4. قبل خلط المشروبات، قم بتصفية العصير باستخدام مصفاة شبكية دقيقة لإزالة أي بذور ضالة ومعظم اللب الزائد.

عصارة الحمضيات القديمة

عصارة يدوية أخرى، وهي طريقة رائعة للحصول بسرعة على الكثير من عصير الحمضيات الطازج بسعر رخيص. كما أن هذه العصارات صغيرة الحجم بما يكفي لوضعها في درج وتقوم بعمل مذهل في استخراج أكبر قدر من العصير من الفاكهة.

يأتي هذا الطراز من العصارات في شكلين رئيسيين. وعادة ما تأتي بحجم واحد يناسب الليمون والليمون الحامض والبرتقال والجريب فروت الأصغر حجمًا، على الرغم من توفر إصدارات أكبر حجمًا.

• عصارة الفاكهة الزجاجية هي عصارة كلاسيكية يسهل تنظيفها ومتوفرة بعدة أحجام. تحتوي الصينية ذات الطراز الأكبر على عصير عدة ليمونات أو ليمون أخضر، أو برتقالة أو اثنتين وجريب فروت. ستحتاج الإصدارات الأصغر إلى التخلص منها بشكل متكرر. من الشائع جدًا العثور على هذه العصارات مستعملة وبعض العصارات القديمة تتميز بتصميم رائع. لضمان عصير خالٍ من البذور واللب، قد تكون هناك حاجة إلى مصفاة شبكية دقيقة.
• الخيار الآخر يكون غالبًا مصنوعًا من الفولاذ المقاوم للصدأ وبه فتحات في أسفل الصينية بحيث يسقط العصير الخالي من البذور واللب مباشرة في وعاء (غالبًا ما يكون متضمنًا). إنها تشغل مساحة أكبر، ولكنها لا تزال مريحة جدًا.

استخدم عصارة الفاكهة هذه عند تحضير كميات كبيرة من العصير للتخزين أو التخزين لحفلة أو صنعإبريق من عصير الليمون الطازج.

كيفية عصر الحمضيات باستخدام عصارة يدوية

1. قطع الفاكهة إلى نصفين.
2. ضعي نصف العجينة على المخرطة بحيث يكون جانب اللب لأسفل.
3. اضغط بقوة وقم بتدوير الفاكهة على المعصرة حتى يخرج كل العصير.
4. صفيها من خلال مصفاة ذات ثقوب دقيقة إذا لزم الأمر.

هل تحتاج إلى الكثير من عصير الحمضيات؟ احصل على مكبس

إذا كنت جادًا بشأن عصر الحمضيات، فقد تكون مكبس الحمضيات الموجود على سطح المنضدة استثمارًا جيدًا. فهو يتطلب قوة يدوية وهو أكبر حجمًا وأكثر تكلفة، على الرغم من أنك ستحصل على ما تدفعه مقابله، ومن الأفضل اختيار مكبس جيد البناء مثلعصارة الحمضيات الاحترافية من زولاي.

باستخدام هذا الطراز من العصارات، يمكنك عصر الكثير من الفاكهة في وقت قصير جدًا. إنه خيار مثالي إذا كان لديك مساحة في المطبخ، وتحب عصير البرتقال أو الجريب فروت الطازج، وترغب في ممارسة تمرين بسيط في نفس الوقت. ستنتج هذه العصارة عصيرًا خاليًا من اللب والبذور في معظم الحالات، على الرغم من أنه قد تكون هناك حاجة إلى مصفاة.

كيفية عصر الحمضيات باستخدام العصارة

1. قطع الفاكهة إلى نصفين.
2. ضعي نصف العجينة على المخرطة بحيث يكون جانب اللب لأسفل.
3. امسك الذراع واسحب المقبض بقوة إلى الأسفل حتى يخرج كل العصير.

استخدم الكهرباء وأضف العصير!

إن الخيار الأخير لاستخراج العصير من الحمضيات هو الأسهل على الإطلاق. فبعض الناس يفضلون العصارات الكهربائية، بينما يجد البعض الآخر العصارات اليدوية أسهل وأكثر كفاءة.

يمكنك العثور على عصارات كهربائية مخصصة للحمضيات ونماذج تتضمن ملحقًا للحمضيات. تصميم أي من الخيارين هو في الأساس نفس تصميم أي عصارة حمضيات أخرى، على الرغم من أن المخرطة تدور أو تهتز بواسطة محرك كهربائي.

إذا كنت تبحث عن جهاز مطبخ متعدد الاستخدامات لعصر مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات بالإضافة إلى الحمضيات، فقد يكون هذا خيارًا جيدًا. فهو يقوم بكل العمل نيابة عنك وسيكون خيارًا جيدًا إذا كانت القيود الجسدية تمنعك من استخدام الخيار اليدوي. العيوب هي أنها أكثر تكلفة وتتطلب مساحة تخزين إضافية وقد تكون صاخبة.