كيفية تقطيع الفواكه الحمضية لتزيين الكوكتيلات

إن إضافة زينة الحمضيات يعزز من تقديم أي كوكتيل. يمكن أن تزين قطع البرتقال والليمون كوكتيلات المارتيني، كما تُستخدم شريحة الحمضيات عادة في المشروبات المختلطة، كما أن شريحة الليمون البسيطة ستعزز من جودة كوكتيلات الكوكتيل مثل كوكتيلات الكوكتيلات العادية.منشط والجنأو حتى البيرة. تعلم كيفية تقطيع الفاكهة الطازجة للتزيين أمر سهل وجزء أساسي من أيمجموعة مهارات الساقي، حتى لو كنت تقوم فقط بتحضير المشروبات في المنزل.

لا تقتصر الزينة على المظهر فقط. فغالبًا ما تُضاف زينة الليمون والليمون الأخضر والبرتقال إلى المشروبات لإضفاء لمسة إضافية من نكهة الحمضيات. وتُعبَّر عن جوهر البرتقال على المشروب في بعض الكوكتيلات، ويمكنك إشعاله لإضفاء لمسة خاصة. وفي حالات أخرى، تسمح شريحة أو إسفين من الفاكهة للشارب بإضافة القليل من الحمضيات متى شاء.

اختيار الزينة الرائعة

معظموصفات كوكتيلقم بتوصية نوع وشكل الفاكهة الحمضية التي ستستخدمها في هذا المشروب. إذا لم يكن الأمر كذلك، فاختر واحدة تتناسب مع المظهر الجمالي للمشروب وطعمه. فكر في مكونات المشروب وحجم الكأس ولون الزينة.

في كثير من الأحيان، من الأفضل استخدام الفاكهة الحمضية الموجودة بالفعل في المشروب (على سبيل المثال، شريحة ليمون لإضفاء نكهة مميزة على المشروب).مارتيني الليمونأو شريحة من الليمون لـمارغريتا). إن إضافة القليل من الحمضيات يعد اختيارًا جيدًا لمشروبات المارتيني لأنها ليست كبيرة جدًا بالنسبة للكأس ويمكن وضعها بشكل أنيق على الحافة. ​​من ناحية أخرى، فإن إضافة عصير البرتقال مثلمفك براغييمكنك التعامل بسهولة مع شريحة كاملة من البرتقال.

• قبل تقطيع الزينة، ستحتاج إلى اختيار الفاكهة وتحضيرها. في السوق، اختر أفضل الفاكهة المتوفرة. يجب أن يكون للقشرة لون زاهي وخالية من العيوب في الغالب. استخدم الفاكهة التي بها عيوب كبيرة لإضفاء لمسة جمالية على الزينة.عصير طازجعندما تكون جاهزة لتقطيع الزينة، قومي بإزالة أي ملصقات من المنتجات واشطفي الفاكهة تحت الماء البارد.

  يمكن حفظ زينة الحمضيات جيدًا ويمكن تقطيعها قبل عدة ساعات. للحصول على أفضل النتائج، ضع الزينة المقطعة في وعاء مغطى واحفظها في الثلاجة حتى الحاجة إليها. يمكن حفظ لفات وقشور الحمضيات جيدًا في كوب من الماء المثلج.

  تجنب حروق الشمس الناتجة عن عصير الحمضيات

  من الطبيعي أن ترغب في تناول الكوكتيل الطازج خارج المنزل للاستمتاع به في يوم دافئ. ومع ذلك، فإن الخروج في الشمس مع رش عصير الحمضيات على بشرتك يمكن أن يسبب حروق الشمس المعروفة باسم التهاب الجلد الضوئي النباتي.عندما تعمل مع الفواكه الحمضية، تأكد من غسل يديك جيدًا بعد ذلك.

• تعتبر الشريحة أو العجلة أسهل طريقة لتزيين الفاكهة. فهي تتطلب قطعًا واحدًا لكل شريحة، ويمكنك الحصول على عدة شرائح من قطعة واحدة من الفاكهة. والحيلة هنا هي تجنب جعل الشرائح رقيقة جدًا أو سميكة جدًا؛ فالشرائح الرقيقة ستكون ضعيفة والشرائح السميكة ستكون كبيرة جدًا بالنسبة لمعظم الأواني الزجاجية.

  1. استخدم سكين التقشير لتقطيع شرائح سمكها من 1/8 إلى 1/4 بوصة.
  2. في كل شريحة، قم بقطع شق من المنتصف خلال القشرة بحيث تنزلق بسهولة على حافة الزجاج.
  3. قم بإزالة البذور بعناية من كل شريحة.

  نصيحة

  اعتمادًا على نوع البرتقال، يمكن أن تكون شريحة البرتقال الكاملة كبيرة جدًا. من الأفضل استخدام الشريحة الكاملة علىأواني زجاجية أكبر أو أكثر ضخامةأو اختر برتقالة أصغر حجمًا. إذا كانت شريحة البرتقال تهيمن على الكوكتيل والكأس، فقم بتقسيمها إلى نصفين.

• باستخدام شريحة من الفاكهة الحمضية، يمكنك بسهولة إنشاء "قارب" من الفاكهة. إنها طريقة رائعة لتزيين مجموعة متنوعة من الكوكتيلات، وسوف يستقر السيخ فوق حافة الزجاج. إنها طريقة بسيطة للغاية، وعادة ما يتم ذلك باستخدام شرائح البرتقال ولكنها تعمل مع الليمون والليمون الحامض، وتضيف الكرز للتزيين لإضفاء لمسة من اللون.

  1. قم بتقطيع شريحة برتقال، ثم قم بعمل شق من منتصف الشريحة عبر القشر.
  2. لف الشريحة في قمع صغير.
  3. ضع الكرز في المنتصف.
  4. قم بتثبيت الفاكهتين معًا في الأسياخ.

• تعتبر شرائح الحمضيات زينة رائعة للكوكتيلات الطويلة مثلفودكا تونيكوالمشروبات المختلطة الأخرى تقدم في كأس طويل أو كأس مارغريتا. وهو من القطع الشعبية للليمون على وجه الخصوص.

  يمنح اللب السميك للقطعة الكوكتيلية الشارب خيار عصر المزيد من العصير في الكوكتيل أثناء الشرب. كما يضيف نكهة ثابتة من أول رشفة إلى آخر رشفة عندما يتم إسقاط القطعة الكوكتيلية في الكأس.

  1. قطع الفاكهة إلى نصفين طوليًا.
  2. اصنع شقًا في منتصف كل نصف دون قطع الفاكهة بأكملها أو في القشر.
  3. اعمل على قطعة واحدة في كل مرة، ثم قم بقطع الليمون إلى نصفين في المنتصف ثم قم بعمل قطع قطرية في كل قسم لإنشاء أربعة أسافين.
  4. إذا كنت ترغب في ذلك، قم بتنظيف الإسفين عن طريق تقليم الأجزاء البيضاء الداخلية وكشط أي بذور.

• اللفافة هي زينة أنيقة ورقيقة تصنع لفافة من شريحة رقيقة من قشر الحمضيات. تُستخدم عادةً مع الليمون والبرتقال، ولكن يمكن أيضًا استخدام لفافة الليمون كلمسة نهائية لطيفة.

  إن هذه الزينة من أصعب الزينة التي يمكن إتقانها، وأفضل نصيحة هي ممارسة هذه التقنية حتى تتقنها. وبصرف النظر عن القشر، ستظل الفاكهة كاملة ويمكن عصرها حتى تتجنب الهدر.

  يفضل بعض الأشخاص استخدام سكين التقشير، على الرغم من أن ذلك يتطلب مزيدًا من التدريب لإتقانه. إن استخدام سكين التقشير أسهل ويعطي شكلًا أكثر تناسقًا وقرمشة. تشتمل بعض مبشرات الحمضيات على سكين التقشير في منتصف الشفرة، وإذا كنت ترغب في عمل أشكال ملتوية، فهذه أداة جيدة يجب أن تكون في متناول يدك.

  1. امسك الفاكهة كاملة في راحة يدك بإحكام.
  2. قم بقطع سكين في قشر الحمضيات، وحفر بعمق كافٍ لإمساك جزء من اللب الأبيض.
  3. قم بتدوير الفاكهة في يدك بحركة ناعمة ومتساوية، واستمر في قطع شريحة من القشر بالسكين أثناء ذلك. توقف عندما تحصل على الطول المطلوب أو حتى يتم قطع القشر بشكل طبيعي.
  4. لف القشر على شكل حلزوني، مع مراعاة أن يكون القشر محكمًا قدر الإمكان دون كسره، ثم اضغط عليه برفق. سوف يصبح أكثر مرونة قليلًا عند تركه.

  للحفاظ على اللفات أكثر إحكامًا ومرونة، ضعها في كوب من الماء المثلج فورًا بعد تشكيل الحلزون. وقبل تزيين المشروب، لفه مرة أخرى على شكل حلزون محكم. تخلق الفواكه الأصغر لفات أكثر إحكامًا؛ تعد الليمون الصغيرة والليمون من نوع ماير والبرتقال السرة خيارات جيدة.

• يتم استخدام قشر البرتقال أو الليمون كزينة للزيوت الدقيقة الموجودة في القشر والتي يمكن أن تبرز نكهات الكوكتيل.

  1. باستخدام سكين التقشير، قم بقطع قطعة معدنية بعرض بوصة واحدة على الأقل وطول بوصتين تقريبًا في قشر البرتقال. قم بقطع لب الفاكهة قليلاً.
  2. افركي القشر حول حافة الزجاج، ثم أسقطيه في المشروب.

• يمكنك أيضًا عمل عرض صغير من قشر البرتقال عن طريق عصر الزيوت الحمضية على اللهب. الأمر سهل وسترى قطرات من الزيوت الحمضية فوق الكوكتيل الخاص بك. تذكر أنالنار والكحوليمكن أن يكون مزيجًا متقلبًا، لذا كن حذرًا مع هذه التقنية.

  1. قم بتخفيف الإضاءة قليلاً. أمسك قشر البرتقال بين إبهامك وسبابتك، بحيث يكون القشر بعيدًا عنك.
  2. أشعل عود ثقاب طويلًا أو ولاعة، واحملها على مسافة 2 بوصة من القشر وفوق كأس الكوكتيل المملوء بالمشروب النهائي.
  3. اضغط على القشر بقوة، وشاهد الزيوت تتدفق، وتلتقط اللهب، وتشكل شرارات صغيرة من النار فوق الكوكتيل الخاص بك.
  4. افركي القشر حول حافة الزجاج، ثم أسقطيه في المشروب.

  • لا تلعب بالنار عندما تشرب كثيرا.
  • تأكد من أن المواد القابلة للاشتعال، بما في ذلك أكمام القمصان والشعر الطويل، بعيدة عن اللهب (أو اللهب المحتمل).
  • كن حذرًا بشكل إضافي إذا كان الكوكتيل الخاص بك مزينًا بمشروب كحولي عالي الجودة، وخاصةًروم بقوة 151، والتي تستخدم غالبًا لقدرتها على الحرق.

يستخدم موقع The Spruce Eats مصادر عالية الجودة فقط، بما في ذلك الدراسات التي تمت مراجعتها من قبل الأقران، لدعم الحقائق الواردة في مقالاتنا. اقرأعملية التحريرلتعلم المزيد حول كيفية التحقق من صحة المحتوى الخاص بنا والحفاظ عليه دقيقًا وموثوقًا به.