العناية بالملاعق الخشبية والأواني الأخرى

السؤال الشائع الذي يطرحه العديد من الطهاة في المنزل هو كيفية العناية بأدوات المطبخ الخشبية وهل هي صحية. الملاعق الخشبية وألواح التقطيع وأدوات المطبخ الأخرى هي أدوات المطبخ الأساسية. يمكن استخدامها في جميع أنواع الطهي. إذا تم الاعتناء بها جيدًا، يمكن أن تدوم الأدوات الخشبية لسنوات.

خصائص الخشب المضادة للبكتيريا

الخشب هو أحد أقدم المواد المستخدمة في التصنيعادوات المطبخولسبب وجيه. يقول بريان هايز، نائب رئيس المبيعات والتسويق في شركة لامسون آند جودناو، التي تصنع أدوات المائدة وأدوات المطبخ والإكسسوارات المصنوعة من خشب القيقب: "الخشب مضاد للبكتيريا بشكل طبيعي أكثر من أي شيء من صنع الإنسان. تقاوم الأشجار بشكل طبيعي العدوى والبكتيريا والعفن، وعلى الرغم من أنها لم تعد كائنًا حيًا، فإن خصائص الخشب لا تزال كما هي؛ لا يزال الخشب يحتوي على خلايا لا تنمو عليها البكتيريا أو العفن".

تعتبر الأدوات الخشبية أيضًا من بين أفضل الأدوات التي يمكن استخدامهاأواني طهي غير لاصقة، حيث أنها لن تخدش الطلاء كما قد تفعل الأدوات المعدنية.

عند تصنيعها، يتم معالجة معظم الملاعق الخشبية والأواني وألواح التقطيع بالزيوت المعدنية، مما يخلق سطحًا خاملًا ومحايدًا لا يسمح للبكتيريا بالتواجد فيه.

العناية بالأواني الخشبية

للحفاظ على ملاعقك الخشبية وألواح التقطيع في أفضل شكل ممكن، اتبع النصائح التالية:

• اغسل الأدوات الخشبية يدويًا بالماء الساخن وصابون الأطباق الخفيف. ورغم أنه من الممكن تنظيف الأدوات الخشبية وألواح التقطيع في غسالة الأطباق من الناحية الفنية، إلا أن هذا ليس فكرة جيدة. إذ إن درجات حرارة الماء المرتفعة في غسالة الأطباق قد تؤدي إلى جفافها وتؤدي إلى تشقق الخشب. والغسيل اليدوي البسيط هو الأفضل للأدوات الخشبية.
• امسحي الأدوات الخشبية المغسولة حديثًا بمنشفة نظيفة، ثم اتركيها لتجف في الهواء تمامًا قبل تخزينها.
• إذا بدأت ملاعقك الخشبية أو لوح التقطيع تبدو جافة أو غير ناعمة، افركيها بشكل دوري بزيت معدني أو مركب شمع العسل. لا تستخدمي زيتًا غذائيًا مثل الزيت النباتي أو زيت الزيتون، لأن هذه الأنواع من الزيوت يمكن أن تفسد.
• قد تنقسم ألواح التقطيع والملاعق الخشبية في نهاية المطاف عندما تجف أو تتعرض لتغيرات شديدة في درجات الحرارة. تخلص من الأدوات الخشبية المنقسمة، لأن الطعام قد يعلق في الشقوق.
• الأطعمة ذات الصبغة العالية، مثل صلصة الطماطم أو التوت، تترك بقعًا على الأواني الخشبية وألواح التقطيع. لا يزال من الآمن استخدامها إذا كانت ملطخة، وستتلاشى البقع في النهاية.
• يمكن للأشياء الخشبية أن تمتص الروائح من النكهات القوية مثل الثوم أو الزيت ويمكن أن تنقل الروائح والنكهات إلى الأطعمة الأخرى. لتقليل الرائحة، افركي السطح الخشبي بالجانب المقطوع من نصف ليمونة أو بعجينة مصنوعة منصودا الخبزوالماء. سيساعد هذا في تحييد الرائحة. إذا كان هذا مزعجًا للغاية، فاحتفظ بلوح تقطيع و/أو أداة منفصلة للأطعمة ذات النكهة الأكثر لتجنب انتقال النكهة.
• إذا ظهرت بقع أو خشونة على أدواتك الخشبية، يمكنك إزالتها بفركها بقطعة من ورق الصنفرة الناعم. ثم دهن السطح بالزيت المعدني أو مركب شمع العسل.

بفضل هذه النصائح، يمكن أن تدوم أدوات المطبخ الخشبية لديك لفترة طويلة جدًا.