تم التحديث بتاريخ 20/03/19
أوكستيلسهي ذيل البقرة. قد لا تكونقطع من لحم البقرعادةً ما تفكر في استخدام ذيول الثور، ولكن إذا تخطيت استخدامها، فأنت تفقد الكثير حقًا - فهي تصنع حساءات ويخنات رائعة.
إليك ثماني وصفات شهية لذيل الثور للشوربات واليخنات والأطباق الرئيسية. اختر من بين وصفات ذيل الثور من الأطعمة الجنوبية، وذيل الثور الإسباني، وذيل الثور الأوروبي الشرقي.
إذا واجهت صعوبة في العثور على ذيول الثور في منطقتك، يمكنك استبدالها بلحم العجل أو لحم البقر أو الضلع القصير أو الساق أو غيرها من عظام الحساء المتنوعة، ولكن لا تتوقع نكهة قوية. وكما هو الحال مع أي وصفة، لا تتردد في تعديلها لتناسب احتياجات وأذواق عائلتك.
جوف لي / جيتي إيماجيز
إذا كنت تتعلم للتو كيفية طهي ذيول الثور، فلن تخطئ في اختيار هذه الوصفةذيل الثور المطهو على نار هادئةيوضح كيفية طهي هذه القطعة من اللحم ببطء شديد حتى تصبح طرية ولذيذة.
بيجي تروبريدج فيليبوني
حساء ذيل الثور من الشعير هو طعام مريح في أفضل حالاته. ستبدأ هذا الحساء فيطباخ بطيء(الذي يساعد على جعل اللحم أكثر طراوة) ثم أكمل طهيه على الموقد. خطط ليوم كامل على الأقل لطهيه ... لكن الأمر يستحق ذلك تمامًا.
شجرة التنوب / باربرا روليك
وهنا نسخة أخرى منشوربة ذيل الثور الشعير، هذا الطبق من أوروبا الشرقية. وهو مشابه لوصفة طباخ الخنزير المذكورة أعلاه، لكنه يحتوي على عدد أقل من الخضراوات ويستغرق وقتًا أقل في التحضير.
شجرة التنوب
وقت التحضير لهذاحساء ذيل الثور اللذيذ في طنجرة فخارية/طنجرة بطيئةيستغرق الأمر حرفيًا حوالي 15 دقيقة، لذا إذا خصصت القليل من الوقت الإضافي في الصباح، فيمكنك إضافة جميع المكونات إلى الطنجرة الفخارية وتناول الحساء لتناول العشاء في تلك الليلة.
ديبي سميرنوف/صور جيتي
يؤدي الجمع بين ذيول الثور المطهية مع الجزر والجزر الأبيض واللفت إلىطعام الروح اللذيذيمكنك تقديم هذه الوصفة مع الأرز أو مع البطاطس المهروسة.
نايت أند داي إيماجيس / جيتي إيماجيس
جوزيتوتعني كلمة "مُرشوش بالنبيذ" باللغة الإيطالية، وهذا الحساء يحتوي على جرعة صحية من النبيذ الأحمر. يتم تقديم حساء ذيل الثور الإيطالي تقليديًا فوق المعكرونة (على الرغم من البطاطس المهروسة،عصيدة من دقيق الذرة(أو حتى مكعبات الخبز ستفي بالغرض في حالة الضرورة).
