المكونات الآسيوية للمخزن
المكونات الآسيوية للمخزن
تم التحديث بتاريخ 21/12/22
جبن مشوي اجتماعي
يعد الطعام الآسيوي من الأطعمة المفضلة لديّ، وعائلتي بأكملها تحبه تمامًا، سواء كانتايلاندي، صينى،اليابانيةأو الفيتنامية، أو مزيج من أكثر من مطبخ. أستخدم الكثير من الثوم الطازج والزنجبيل والبصل الأخضر في هذه الأطباق، وأعتمد أيضًا بشكل كبير على مخزن من المكونات الآسيوية التي قمت بتكوينها بمرور الوقت. هذه بعض المكونات المفضلة لدي، والتي أحتفظ بها دائمًا في متناول يدي.
كيكومان أنا الصفصافربما يكون هذا هو المكون الأول الذي تحتاج إليه في مخزنك إذا كنت تنوي تجربة أي نوع من أنواع الطهي الآسيوي. إنه صلصة داكنة اللون للغاية ذات مذاق غني ومالح ويتم تحضيرها من فول الصويا والقمح. إنهعنصر أساسي شائع ومتعدد الاستخداماتوالتي يمكن استخدامها للغمس والتتبيلطبخ-- وخاصة الأطعمة المقلية -- في جميع أنواع المأكولات الآسيوية.
جرب صلصة الصويا في:
سمك السلمون مع الفجل والزنجبيل
روبيان مقلي على الطريقة الآسيوية مع المعكرونة الأرزية
لحم البقر المقلي الحار والخضرواتiGourmet يُستخدم مستخلص الأنشوجة هذا بشكل شائع في جنوب شرق آسيا كصلصة للطهي لإضفاء مذاق مالح ولذيذ للأطباق. بفضل نكهته القوية، يمكن إضافة القليل منصلصة السمكيقطع شوطًا طويلاً. رائحته نفاذة للغاية، ولكن بمجرد إضافته إلى الطبق فإنه يضفي لمسة إضافية من الطعم اللذيذ، وهو بالتأكيد نكهة ستتعرف عليها من الأطباق التايلاندية والفيتنامية.
يمكنك تجربته في الأطباق المقلية والحساء وأطباق المعكرونة. لاحظ أنه مصنوع من سمك الأنشوجة المخمر، لذا لا ينبغي استخدامه في أي طبق تنوي أن يكون نباتيًا.
جرب صلصة السمك في:
باد تاي على شكل شوكة في الطريق
سلطة الكرنب الأسيوية مع التفاح
شوربة الدجاج التايلاندي الحارة مع المعكرونة والأرزوول مارت مصنوعة من بذور السمسم المحمصة،زيت السمسميتميز زيت السمسم بنكهة جوزية مميزة وعطرية. ويستخدم كتوابل أو توابل، وغالبًا ما يضاف في نهاية طهي الطبق للحفاظ على نكهته الرائعة. إنه قوي جدًا، لذا يتم استخدامه بكميات صغيرة. يتوفر أيضًا زيت السمسم الحار، وهي طريقة لطيفة لإضافة نكهة السمسم الرائعة وبعض الحرارة في نفس الوقت. احفظه في الثلاجة لمنعه من التلف (إذا كانت رائحته كريهة، فربما يحتاج إلى التخلص منه).
جرب زيت السمسم في:
سمك السلمون الآسيوي البسيط
صلصة السلطة في المطاعم اليابانية
سلطة الكرنب الأسيوية مع التفاح
لحم البقر المقلي الحار والخضروات
حمص بزيت السمسملي كوم كي اسمها يأتي من كلمة "المأكولات البحرية" ولكنصلصة هويسينصلصة سميكة وقوية إلى حد ما مصنوعة من فول الصويا المطحون وبعض أنواع النشا، متبلة بالفلفل الأحمر والثوم. كما يُضاف إليها الخل والتوابل الصينية الخمسة والسكر بشكل شائع.هويسينهو منصينىكلمة لمأكولات بحريةولكن الصلصة لا تحتوي على أي مكونات من المأكولات البحرية. الحلاوة والملوحة ممتازة لـالتتبيل، القلي السريع، والغمس، وتلميع اللحوم والخضروات والمعكرونة. يستخدم غالبًا في الأطباق الصينية والفيتنامية.
جرب صلصة هويسين في:
روبيان هويسين برتقالي
ضلوع ظهر الطفل الآسيوي
لحم البقر المقلي الحار والخضرواترولاند هذاصلصة سيراتش بالفلفل الحارلقد دخلت هذه الصلصة إلى التيار الرئيسي في السنوات الأخيرة، وهي عبارة عن صلصة حارة رائعة مصنوعة من الفلفل الحار والخل والثوم والسكر والملح. يُعتقد أنها نشأت في تايلاند (سميت على اسم مدينة ساحلية في تايلاند)، على الرغم من أنها تُستخدم بشكل شائع في الطعام الفيتنامي أيضًا، وفي هذه الأيام، في جميع أنواع الأطباق الآسيوية. إنها سميكة وحامضة وحارة، وأستخدمها باستمرار في الحساء والصلصات والمعكرونة أو أي شيء تريد إضافة بعض الحرارة إليه.
جرب صلصة سريراتشا الحارة في:
مايونيز سريراتشا
لحم البقر المقلي الحار والخضروات
سمك البلطي بقشرة التورتيلا مع صلصة سريراتشالي كوم كي صلصة الثوم الحارة متعددة الاستخدامات هذه حارة قليلاً ويمكن استخدامها للتغميس أو الطهي أو التتبيل أو القلي. قوامها خشن قليلاً، وجرعة لطيفة من النكهة اللاذعة للخل؛ يمكنك أيضًا تذوق الثوم بالتأكيد، لذا إذا كنت تضيفها إلى وصفة لتسخينها، وتحتوي الوصفة أيضًا على ثوم، فقد ترغب في تقليل كمية الثوم التي تستخدمها.
جرب صلصة الثوم والفلفل الحار في:
روبيان مقلي على الطريقة الآسيوية مع المعكرونة الأرزية
ضلوع لحم بقري قصيرة آسيوية للطهي في قدر بطيءلي كوم كي مصنوع من مستخلصات المحار، هذا السميك، البني الداكنصلصة المحاريعتبر عنصرًا أساسيًا في الطبخ العائلي الصيني. يتم استخدامهلنكهة اللحوموالخضراوات، أو كصلصة للتغطية أو الغمس. يتم تصنيعها تقليديًا من المحار المطهو ببطء، على الرغم من أن معظم صلصة المحار التجارية هذه الأيام (لأسباب اقتصادية) تُصنع من مستخلص المحار مع بعض السكر وصلصة الصويا والملح والمكثفات. غالبًا ما تستخدم في الطبخ الصيني، وخاصة الطعام الكانتوني.
جرب صلصة المحار في:
روبيان هويسين برتقالي
سمك السلمون الآسيوي البسيط
لحم البقر المقلي الحار والخضرواتبيبيجو صلصة جوتشوجان الحارةهو معجون فلفل حار مخمر يستخدم في جميع أنحاء المطبخ الكوري. له نكهة أومامي قوية تشبه معجون ميسو وحرارة الفلفل الحار. عند الطهي، يمكن تخفيفه بسائل. إنه عنصر أساسي تقليدي في المنزل الكوري يضفي نكهات لذيذة وحلوة وحارة على مجموعة متنوعة من أطباق اللحوم والخضروات والأرز. كما يتوفر أيضًا في شكل صلصة، والتي يمكن إضافتها إلى التتبيلات والأطعمة المقلية بشكل أكثر ملاءمة.
جرب gochujang في:
روكان أنا أحبخل الأرزفي الأطباق الآسيوية وغير الآسيوية، حيث أن له مستوى أكثر رقة من الحموضة من معظم خل النبيذ، ولونه الشفاف لن يؤثر على لون الطبق النهائي. أستخدمه طوال الوقت في تتبيلات السلطة والتتبيلات، وأيضًا في صلصات الغمس. يأتي بنكهة غير متبلة، والتي أستخدمها في أغلب الأحيان، وأيضًا نسخة متبلة يمكن استخدامها في تحضير شاري (أرز السوشي) في المنزل.
جرب خل الأرز في:
رولاند الميسو هو معجون مصنوع من فول الصويا، ويأتي بدرجات متفاوتة من الشدة والنكهات، وكذلك الألوان. فهناك الأبيض والأصفر والأحمر، حيث يكون الأبيض هو الأكثر اعتدالاً. يتميز معجون فول الصويا ميسو الأبيض بنكهة حلوة مع ملوحة خفيفة. ويمكن استخدامه في التتبيلات للأسماك أو اللحوم، والصلصات، ومرق الحساء، والدهون. وقد جرب العديد من الأشخاص معجون الميسو في حساء الميسو، الذي يُقدم غالبًا في المطاعم اليابانية.
جرب معجون الميسو في:
صلصة السلطة في المطاعم اليابانية
حساء ميسو مع التوفو والباك تشوي والبصل الأخضررولاند حليب جوز الهنديتم تصنيعه عن طريق تمرير لحم جوز الهند في مبشرة ثم عصره لإزالة السائل اللبني. إنه ناعم وسميك وله نكهة بسيطة وحلوة قليلاً. يستخدم في الكاري والصلصات والحساء واليخنات، وهو شائع جدًا في مطابخ جنوب شرق آسيا، مثل المطبخ التايلاندي والفيتنامي.
جرب حليب جوز الهند في:
