نصائح وحيل الطهي البطيء

تعد أجهزة الطهي البطيء من الأجهزة الرائعة في المطبخ لتحضير وجبات سهلة ولذيذة. ولكن قبل أن تغامر بدخول عالم الطهي البطيء، تأكد من استخدام جهاز الطهي البطيء الخاص بكبأمان وفعاليةاستخدم هذه النصائح لتحقيق أقصى استفادة من هذا الجهاز العملي.

يفعل

استخدمي طنجرة الطهي البطيء ذات الحجم المناسب.يجب ملء طنجرة الطهي البطيء بما بين النصف والثلثين.

استخدم قطع اللحوم الرخيصة.غالبًا ما تحتوي قطع اللحوم غير المكلفة على نسبة عالية من الدهون أو الأنسجة الضامة، والتي تتحلل على المدى الطويل.طرق الطبخ بالحرارة الرطبةوسوف يساعد ذلك في الحفاظ على طراوة اللحوم وعصيرها. غالبًا ما تكون قطع اللحم الخالية من الدهون أكثر تكلفة وتميل إلى الجفاف في الطنجرة البطيئة.

أضف منتجات الألبان في النهاية.يمكن أن يتحلل الحليب والقشدة ومنتجات الألبان الأخرىتخثرإذا تم تسخينها بشكل زائد، قم بتحريك هذه العناصر في الطنجرة البطيئة في آخر 15 إلى 30 دقيقة، بحيث يكون لديها الوقت الكافي للتسخين.

قم بتحمير اللحوم قبل إضافتها إلى طنجرة الطهي البطيء.هذه الخطوة ليست إلزامية لأسباب تتعلق بالسلامة، ولكنها تزيد من نكهة الطبق وتعقيده. ولأن الطناجر البطيئة تحتفظ بالرطوبة بشكل جيد، فلن يتحول لون اللحوم إلى البني بمجرد وضعها في الطنجرة البطيئة.

لا

ضع الأطعمة المجمدة مباشرة في جهاز الطهي البطيء.يمكن أن تؤدي الأطعمة المجمدة إلى زيادة الوقت اللازم لنضج محتويات الطنجرة البطيئة.درجة الحرارة الآمنة(140 فهرنهايت) وتزيد من خطر الإصابة بالأمراض المنقولة عن طريق الغذاء.

استمر في النظر أو التحريك.في كل مرة يتم فيها فتح الغطاء، تتسرب الحرارة ويستغرق الأمر حوالي 20 إلى 30 دقيقة حتى تعود درجة الحرارة إلى وضعها الطبيعي. افتح الغطاء قدر الإمكان أثناء الطهي.

أضف الكثير من السائل.تذكر أن اللحوم والخضروات غالبًا ما تفرز الكثير من السوائل أثناء الطهي في طنجرة بطيئة، ويمنع الغطاء تبخرها. إذا أضفت الكثير من السوائل، يمكن تقليلها عن طريق الطهي على درجة حرارة عالية بدون غطاء لمدة ساعة إلى ساعتين.

لا تقم بتخزين الطعام المطبوخ باستخدام بطانة السيراميك للطهي البطيء في الثلاجة.إن البطانة الخزفية مصممة للاحتفاظ بالحرارة ولن تسمح للطعام بالتبريد بسرعة كافية في الثلاجة. انقل طعامك دائمًا إلى حاوية منفصلة قبل التخزين.