شوربة كرات الماتزو بالدجاج

اصنع الحساء

1. جمع مكونات الحساء.
   

2. ضعي الدجاج في قدر كبير للحساء، وأضيفي كمية كافية من الماء البارد لتغطيته بمقدار 2 بوصة. اتركي القدر حتى يغلي، ثم خففي الحرارة واتركيه على نار هادئة لمدة تتراوح بين 20 و30 دقيقة، مع إزالة الرغوة التي تطفو على السطح والتخلص منها.

3. أضيفي الجزر والكوسة والكرفس والبصل والجزر الأبيض والملح وبعض الفلفل الأسود المطحون الطازج. أعيدي الخليط إلى النار حتى يغلي، ثم خففي الحرارة واتركيه على نار هادئة، مغطى جزئيًا، لمدة تتراوح بين ساعة ونصف إلى ساعتين. اضبطي التوابل حسب الرغبة، وأضيفي القليل من مسحوق حساء الدجاج إذا رغبت في ذلك لتعزيز النكهات.

4. اتركي الحساء ليبرد قليلًا، ثم ضعيه في الثلاجة حتى يبرد. اغرفي الدهن المتجمد من الحساء.

5. صفي الحساء، وأعيدي الخضروات إلى القدر إذا رغبت في ذلك، ثم أعيدي تسخينها قبل التقديم.

تحضير كرات الماتزو

1. جمع مكونات كرة الماتزو.
   

2. اخفقي بياض البيضحتى تتشكل قمم صلبةفي خلاط قائم أو باستخدام خلاط يدوي ووعاء كبير.

3. في وعاء منفصل، اخفقي صفار البيض والزيت والماء معًا. كبديل للزيت، يمكنك أيضًا استخدامشملتز(دهن الدجاج) الذي قمت بسحبه من الحساء عندما كان يبرد.

4. في وعاء ثالث كبير، اخلطي دقيق الماتزو مع الملح والفلفل.

5. بالتناوب، امزجي بلطف خليط صفار البيض وخليط دقيق الماتزو في بياض البيض لتكوين عجينة خفيفة ومتماسكة. غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
   

6. اغلي قدرًا كبيرًا من الماء، ثم أضيفي إليه القليل من مزيج حساء الدجاج إذا رغبت في ذلك.

7. باستخدام يديك المبللتين، قومي بتشكيل خليط كرات الماتزو إلى كرات بحجم حبة الجوز تقريبًا. أسقطي الكرات بعناية في الماء المغلي.

8. غطي القدر وخففي النار واتركي الخليط على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج تمامًا. لا تكشفي القدر أثناء الطهي لأن هذا قد يتسبب في سقوط الكرات. يمكن تخزين كرات الماتزو لمدة يومين في وعاء مغطى في الثلاجة.

9. للتقديم، أعد تسخين حساء الدجاج، ثم صفِّ كرات الماتزو من ماء الطهي، ثم انقلها إلى الحساء المغلي. احفظها دافئة على نار خفيفة حتى تصبح جاهزة للتقديم.
   

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!