نصائح لصنع الآيس كريم في المنزل
تبريد القاعدة وإضافة المكونات وتخزين إبداعك
تم التحديث بتاريخ 27/03/20
إذا كنت تحب الحلويات المجمدة والآيس كريم والشرباتشرباتليس من الصعب صنعها في المنزل. هناك الكثير منهاوصفات رائعةمتوفر. إذا كانت هذه هي المرة الأولى لك، أو كنت ترغب فقط في تحسين تقنيتك، فراجع هذه النصائح لصنع الآيس كريم محلي الصنع.
نصائح لصنع الآيس كريم في المنزل
- اقرأ التعليمات الموجودة على ثلاجة الآيس كريم الخاصة بك واتبعها.تحتوي العديد من ثلاجات الآيس كريم المنزلية على أوعية يجب تجميدها مسبقًا. لا تبخل في هذه الخطوة! فالوعاء الذي لم يتم تجميده بالكامل سيستغرق وقتًا أطول لتجميد الآيس كريم الخاص بك وسيؤثر على المنتج النهائي. إذا كنت تصنع الآيس كريم محلي الصنع بشكل منتظم، فقم بتخزين الوعاء في الفريزر بمجرد تنظيفه. سيكون جاهزًا دائمًا لدفعتك التالية من الآيس كريم.
- لا تفرط في ملءصانعة مثلجات.يؤدي خفق الآيس كريم إلى دخول الهواء إلى المنتج النهائي أثناء تجميده، لذا ستحتاج إلى بعض المساحة الإضافية في الفريزر. يختلف هذا حسب الطراز، ولكن حاول ألا تملأه بأكثر من ثلثي المساحة.
- تأكدي من أن قاعدة الآيس كريم باردة قبل وضعها في ثلاجة الآيس كريم.بغض النظر عن الوصفة التي تختارها، فإن هذه الخطوة ستحسن من جودة الآيس كريم الذي تصنعه. ستساعد القاعدة الباردة على تجميده بشكل أسرع، مما يؤدي إلى قوام أفضل. قم بتبريده في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل وضعه في مجمد الآيس كريم. يمكنك حتى تبريده طوال الليل.
- إن إضافة القليل من الكحول إلى قاعدة الآيس كريم الخاصة بك يمكن أن يساعد في الحفاظ على قوام أكثر نعومة.نظرًا لأن الكحول لا يتجمد، فإنه سيمنع الخليط من أن يصبح صلبًا عند تخزينه في الفريزر. ومع ذلك، لا تفرط في ذلك. فاستخدام أكثر من بضع ملاعق كبيرة في الوصفة قد يمنعها من التجمد بشكل صحيح.
- ابدأ بكل بساطة.لا تحتاج إلى إضافة كل المكونات التي لديك إلى الآيس كريم. ما عليك سوى اختيار مكون أو مكونين لإضافتهما إلى الآيس كريم. يمكنك دائمًا إضافة مكونات أخرى كإضافات لاحقًا.
- أضف المكونات الخاصة بك قبل دقيقة واحدة من الانتهاء من تحضير الآيس كريم.لا تحتاج المكونات إلى الاختلاط طوال الوقت، لذا يمكنك إضافتها عندما ينضج الآيس كريم. سيمنع هذا المكونات من التفكك بشكل مفرط.
- قم بتغطية الآيس كريم بغلاف بلاستيكي ثم ضعه في وعاء محكم الغلق. تخزين الآيس كريم بشكل صحيحسيساعد في الحفاظ على الاتساق ومنع تشكل بلورات الثلج.
قبل كل شيء، قم بالتجربة! ابدأ بـالوصفة الأساسيةوغيّرها حتى تناسب ذوقك الشخصي. ففي النهاية، كل منا يحب الآيس كريم بطريقة مختلفة قليلاً. وعندما تقوم بالتجربة، حاول تدوين ملاحظات حول ما قمت به في الوصفة حتى تتمكن من تكرار نجاحاتك.
