حلوى الأرز اللزج بالمانجو التايلاندي (خاو نياو ما موانج)

الحلوى التايلاندية الكلاسيكية المعروفة باسمخاو نياو ما موانج(أرز المانجو اللزج) لذيذ للغاية. يتم تقديمه على نطاق واسع كطعام في الشوارع في تايلاند وفي المطاعم التايلاندية في جميع أنحاء العالم، طعم بودنغ الأرز الاستوائي هذا لا يقاوم.

هل من الصعب صنع أرز المانجو اللزج؟

وصفة أرز المانجو اللزج سهلة التحضير ولا تتطلب سوى عدد قليل من المكونات. استخدم أنضج حبات المانجو التي يمكنك العثور عليها، وحليب جوز الهند عالي الجودة (تجنب الخيارات "الخفيفة")، والأرز اللزج، والذي يمكن شراؤه من أسواق الأطعمة الآسيوية أو المتاجر الكبيرة المليئة بالبضائع.

يتم تحضير الأرز اللزج في قدر على الموقد، لذا لا تحتاج إلى طنجرة أرز. يضيف حليب جوز الهند والسكر البني نكهة لذيذة للأرز والصلصة. عندما يصبح كل شيء جاهزًا، ستغرف الأرز في وعاء، وتضيف بعض شرائح المانجو الطازجة، وتغمره بصلصة جوز الهند الحلوة لتحضير حلوى تايلاندية ستنقلك إلى جنوب شرق آسيا.

ما هو الأرز اللزج؟

يُستخدم الأرز اللزج (يُطلق عليه أيضًا الأرز التايلاندي الحلو، والأرز اللزج، وأرز موتشي، والأرز اللؤلؤي، أو الأرز الشمعي) في جميع أنحاء آسيا. يتميز هذا الأرز ذو الحبوب المستديرة بملمسه اللزج الشبيه بالغراء عند طهيه. إن غياب النشا الأميلوز تمامًا أو تقريبًا هو ما يجعل الأرز اللزج لزجًا. يُقدم الأرز اللزج بأنواع طويلة وقصيرة الحبة، ويُستخدم في الأطباق الحلوة والمالحة وغالبًا ما يُطهى بالبخار.

ما هو طعم الأرز اللزج؟

يُطلق على الأرز اللزج أيضًا اسم "الأرز الحلو" بسبب مذاقه. فهو يتمتع بمذاق أحلى من الأرز الأبيض العادي، ولهذا السبب فهو مناسب جدًا لوصفات الحلوى. ولكن بشكل أساسي، يُقدَّر لقوامه اللزج والمطاطي. القوام اللزج للأرز الحلو فريد ولذيذ.

هل يمكن تحضير أرز المانجو باستخدام أنواع أخرى من الأرز؟

على عكس الأنواع الأخرى من الأرز التي تصبح رقيقة، يحتوي هذا النوع على مزيج محدد من النشويات التي تجعله لزجًا عند طهيه. لا يوجد بديل مثالي للأرز الحلو. أفضل الخيارات التالية هي أرز السوشي وأرز الياسمين، يليهما البسمتي. مع أي من هذه الأنواع، قد يلزم تعديل وقت الطهي - مراقبة الأرز للامتصاص - ولن يكون لأرز المانجو اللزج الملمس والطعم الأصليين.

كيفية تناول الأرز اللزج بالمانجو

يُقدم أرز المانجو اللزج دافئًا، أو في درجة حرارة الغرفة، أو مبردًا، وعادةً ما يتم تناوله باستخدام شوكة أو ملعقة. وأحيانًا يتم تناوله بالأصابع.

ما ستحتاجه لتحضير أرز المانجو اللزج