ديانا راتري

عنوان: مؤلفة ومصورة كتب الطبخ

خبرة: المطبخ الجنوبي، وصفات سهلة، الخبز الحرفي، الحفظ، الطهي تحت الضغط

كانت ديانا تحب الطبخ طوال حياتها. فقد تعرفت على فنون الطهي من خلال جدها، وهو خباز وطاهٍ كان يطبخ للمزارع والمطاعم والمنتجعات. بدأ اهتمامها بالطعام الجنوبي منذ أكثر من 20 عامًا عندما انتقلت إلى ولاية ميسيسيبي.

تعمل ديانا على تطوير وصفات جديدة والكتابة عن الطعام منذ عام 1996. كما أنها ساهمت في About.com وThe Spruce Eats، مع التركيز على المطبخ الجنوبي منذ عام 1997. وقد ظهرت العديد من وصفاتها ومقالاتها في المنشورات المطبوعة والإلكترونية، بما في ذلك المنشورات الوطنية مثل Reader's Digest وEpicurious، والصحف المحلية مثل Memphis Commercial Appeal وAtlanta Journal Constitution وDeseret News وThe Erie Times-News وColumbia Star وPress (Newport News) وTimes Free Press (Chattanooga) وغيرها الكثير.

تستمد ديانا معرفتها بالطعام من مجموعتها الضخمة من كتب الطبخ والمراجع الغذائية. كما أنها خبازة متمرسة وتستمتع بصنع الخبز الحرفي الريفي. وتتراوح اهتماماتها الطهوية الأخرى من الحفظ المنزلي إلى صنع المعكرونة الطازجة.

• دروس الطبخ فيمدرسة الطبخ الفايكنجفي جرينوود، ميسيسيبي
• دورات التصوير الفوتوغرافي عبر الإنترنت
• دورات الكتابة الجامعية

الجوائز والمنشورات

نُشر كتاب طبخ ديانا، "دليل الطبخ الجنوبي"، في عام 2006، وتلاه كتاب "كتاب الطبخ الجنوبي كله" في عام 2015.