نبذة عن The Spruce Eats
يحدث لنا الطعام كل يوم. فهو يصطدم بكل شيء آخر نهتم به: الأسرة، والصحة، والميزانية، والجدول الزمني... وسعادتنا.
أيها الطهاة، نحن نراكم لأننا لسنا مجرد محررين للطعام، بل نحن أنتم. بالتأكيد، لقد عملنا في مجال النشر، ومطابخ المطاعم، واستوديوهات التلفزيون، ومتاجر البقالة، وشركات الوجبات الجاهزة. لكننا أيضًا آباء، ونمشي مع كلابنا، ونتنقل بين المنازل، ونتسوق، ونمتلك منازل ــ أشخاص يحبون الطعام بقدر ما نحتاج إليه، تمامًا مثلكم.
نحن ذلك الصديق الموثوق الذي يطبخ معك بجانبك، ويوضح لك بالضبط كيفية تحضير الوصفة خطوة بخطوة. نحن نجيب على أسئلتك. نحن هنا عندما تحتاج إلى بيضة مسلوقة، عندما تتقن تحضير البيلاف، عندما تكون الميزانية محدودة وتقيم حفلة على أي حال، عندما تكون في الحادية عشرة من عمرك وتحتاج إلى وجبة خفيفة، عندما انتقلت للتو إلى العيش مع نباتيين، عندما يقدم لك شخص ما وعاء طهي فوري، وعندما تتعهد بتناول كميات أقل من هذا والمزيد من ذلك. نريدك أن تكون أول من تتم دعوته إلى الحفلة.
استمع، لقد عملنا في هذا لفترة من الوقت. تطور موقع Spruce Eats من أرشيف مدته 25 عامًا من الوصفات التي أنشأها الطهاة والمعلمون ومؤلفو كتب الطبخ وطهاة المنازل وصانعو الطعام وغيرهم. وكل هذا المحتوى؟ إنه حي. نحن نعمل باستمرار على تحديثه واختباره. ونضيف إليه باستمرار. لدينا أكثر من 10000 وصفة. ولكن في الوقت الحالي، تحتاج فقط إلى وصفة واحدة. وصفة ناجحة. الوصفة التي تبحث عنها - ربما الوصفة التي لم تكن تعلم حتى أنك تريدها.
مهمتنا هي تحويل الفضول إلى ثقة. نحن جميعًا مبتدئون في شيء ما، لذا فلندخل المطبخ ونبدأ.
الجوائز
- الفائز بجائزة Webby لعام 2023، فئة الأطعمة والمشروبات
- جائزة Communicator لعام 2018، الفائز في أسلوب الحياة العام
- جائزة W3 لعام 2018، الفائز بالميدالية الفضية، ميزات الموقع الإلكتروني، الجاذبية البصرية - التجربة
- جائزة ديفي الفضية لعام 2018، مواقع الويب - أسلوب الحياة
تعرف على فريق التحرير
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/Emma-Head-Shotcopy-EmmaChristensen-b11f31d58603491bbfed0680eb912748.jpg)
تتمتع إيما بخبرة تزيد عن 15 عامًا في إنشاء محتوى عن الطعام والطهي لكل من الويب والمطبوعات، بالإضافة إلى 5 سنوات أخرى في صناعة النشر المطبوع. لا تزال تتذكر شعورها عندما كانت طاهية جديدة تتجول في المطبخ. وهذا ما دفع مسيرتها المهنية وشغفها بتمكين الطهاة في المنزل من خلال وصفات يمكن الاعتماد عليها، ومعرفة عملية بالطهي، وحب الطعام الجيد.
انضمت إلى فريق Simply Recipes في عام 2016 وفريق Spruce Eats في عام 2022، وهي محررة وصفات سابقة في Kitchn. خلال مسيرتها المهنية، عملت محررة وكاتبة ومطورة وصفات ومصورة ومنتجة فيديو.
أرييل كنوتسون
مدير تحرير الأخبار والمقالات
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/2018-12-10_PHOTO_HEADSHOTS47247_Headshot_Ariel_Knutson-7ee741855de24f0c8b9588afc20b0158.jpg)
آري هي المديرة التحريرية لـ The Spruce Eats وSimply Recipes وAllrecipes حيث تدير الأخبار والميزات. قبل الانضمام إلى Dotdash Meredith في عام 2021، قضت آري ثماني سنوات تعمل في Kitchn حيث أطلقت وقادت برنامج الأخبار والميزات الخاص بهم. بالإضافة إلى التحرير، عملت آري ككاتبة مستقلة ومطورة وصفات ومحررة وسائل التواصل الاجتماعي، وكانت ذات يوم مديرة مطعم حائز على ثلاث نجوم ميشلان في نيويورك.
وهي أيضًا خريجة برنامج تقنيات الطهي في المركز الدولي للطهي.
فيكتوريا هيدت
مدير التحرير
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/Victoria_Heydt_Profile-d187831b45754042a8e4032a21459f77.jpg)
فيكتوريا هي مديرة العمليات التحريرية في The Spruce Eats. وهي أيضًا مطورة وصفات ومختبرة ومصورة طعام متمرسة. وهي خريجة معهد التعليم الطهوي، وخلال ذلك الوقت كانت مختبرة وصفات مع الشيف سارة مولتون. كما عملت فيكتوريا كطاهية تحضير في Huertas، وهو مطعم تاباس إسباني في إيست فيليدج بمدينة نيويورك. كانت فيكتوريا كاتبة ومحررة مساهمة ومختبرة وصفات في The Spruce Eats منذ عام 2017 قبل أن تصبح مديرة التحرير للفريق.
بروك شولدت
المدير الاجتماعي المساعد
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/Brooke-Schuldt-web-27aeb91d9d554d3a8eec842fe6249262.jpg)
بروك هي المديرة الاجتماعية المساعدة في The Spruce Eats وSimply Recipes، حيث تدير نمو العلامة التجارية عبر Facebook وInstagram وPinterest وFlipboard، بالإضافة إلى استراتيجية الصورة الكبيرة والتسويق المؤثر.
قبل الانضمام إلى فريق The Spruce Eats في عام 2019، قضت بروك ما يقرب من عامين كمحررة لوسائل التواصل الاجتماعي في Real Simple. عملت ككاتبة ومحررة مطبوعة ورقمية ومديرة لوسائل التواصل الاجتماعي ومساعدة إنتاج في العديد من العلامات التجارية الأخرى، بما في ذلك SHAPE وFitness Magazine وBRIDES وThrillist وParents.
حصلت بروك على درجة البكالوريوس في الاتصالات من جامعة ويليام باترسون، حيث تخصصت في الصحافة المطبوعة والعلاقات العامة.
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/MegScott-e360fd49bef245cb98be83ad9651c213.jpeg)
كانت ميجان رئيسة تحرير في The Spruce Eats لمدة عامين تقريبًا. وهي خبيرة في تطوير الوصفات وتأليف كتب الطبخ. وخلال مسيرتها المهنية في مجال الطهي التي استمرت 12 عامًا، عملت كمتدربة لدى صانع جبن، وخبازة تحولت إلى مالكة مخبز، ومساعد طاهٍ للمعجنات في مطعم فاخر، ومديرة طهي في وكالة تسويق. وقد منحتها خبرتها الواسعة احترامًا عميقًا للعمل الذي يبذل في إعداد الطعام الذي ينتهي به المطاف على أطباقنا.
ماريانا جونزاليس
محرر البريد الإلكتروني، الطعام والشراب
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/headshot-MarianaGonzalez-558bd6adc0214179add400d858a4d819.jpeg)
كان تعريف ماريانا بالنشر الرقمي من خلال الكتابة، في المقام الأول في شكل نقد ثقافي ومقالات. بطبيعة الحال، تنجذب أكثر إلى جميع الأماكن التي يتقاطع فيها عالم الطعام مع الاتجاهات الاجتماعية والسياسية الأكبر. تقضي الكثير من الوقت في التفكير في الطرق التي تؤثر بها ثقافاتنا وهوياتنا على الطريقة التي نطبخ بها ونأكل ونشارك بها الطعام. يمكنك العثور على كتاباتها في جميع أنحاء الإنترنت.
اليسون مانجو
مدير منتج مساعد، Dotdash Meredith Food + Drink
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/SRHeadshots-AlisonMango-52b30940835a4e81950523132d0083b0.jpg)
أليسون هي مديرة المنتجات المساعدة في شركة Dotdash Meredith Food + Drink وانضمت إلى الشركة في عام 2018.
قبل الانضمام إلى Dotdash Meredith، عملت أليسون كمديرة منتج في MyRecipes.com وCookingLight.com.
بدأت مسيرتها المهنية في إدارة المنتجات في شركة Time Inc. في مجموعة الوسائط الإعلامية المتخصصة بأسلوب الحياة والتي تعمل على موقع Health.com.
درست في جامعة ليهاي، وتخرجت بدرجة البكالوريوس في الصحافة والدراسات العالمية.
اريك هاندلزمان
المدير العام ونائب الرئيس
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/EricHandelsman_34ratio-0ba50b9c81a84e449a9dc99fe31cb14b.jpg)
قبل الانضمام إلى The Spruce Eats في عام 2013، أمضى إيريك 10 سنوات في العمل في مجال الوسائط الإعلامية المتعلقة بأسلوب الحياة في Condé Nast، حيث قاد العمليات والتمويل للعديد من العلامات التجارية بما في ذلك Epicurious،ذوّاق، وBrides.com.
قبل انضمامه إلى شركة كوندي ناست، عمل في قسم الأعمال في صحيفة نيويورك برس، بالإضافة إلى العمل في الإنتاج التجاري والتلفزيوني.
إريك هو طاهي منزلي شغوف ويحب كل ما يتعلق بالطعام. وعلى الرغم من أنه لم يتلق تدريبًا احترافيًا كطاهي، إلا أنه حضر عشرات الدورات الترفيهية في الطبخ.
تعرف على مراجعينا الطبيين
تم اختيار جميع المراجعين الطبيين لدينا بعناية لخبرتهم الواسعة في مجال التغذية والصحة، ويقومون بمراجعة وصفاتنا ومقالاتنا بحثًا عن ادعاءات الصحة والتغذية.
تمارا ميلتون، ماجستير علوم التغذية، أخصائية تغذية مسجلة، أخصائية تغذية مرخصة
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/TamaraMeltonheadshotcasual-TamaraMelton-af71d2f25d6b4e30a116feacaf2559b6.jpeg)
تامارا ميلتون، ماجستير علوم التغذية، أخصائية تغذية مسجلة ومعلمة ولديها أكثر من 15 عامًا من الخبرة في مجال الاتصالات الغذائية وتطوير البرامج. تمتلك تامارا شركة TSM Nutrition Consultants، حيث تعمل مع المنظمات لإنشاء محتوى تعليمي صحي وتغذوي قائم على الأدلة للمستهلكين. وهي متحدثة إعلامية سابقة باسم أكاديمية التغذية وعلم التغذية، وقد ظهرت في عشرات من الإعلانات المطبوعة والرقمية، بما في ذلك NPR وCNN والمزيد. كتبت تامارا مقالات حول مواضيع تتعلق بالطعام والتغذية لمجلات Self وHealth. كما تتحدث تامارا كثيرًا عن مواضيع تتعلق بالتغذية.
إليزابيث وارد، ماجستير علوم التمريض
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/20150818-Liz-Ward-0091-ElizabethWard-2a88f2ed57ac44418dd591a375a38456.jpg)
إليزابيث وارد، حاصلة على ماجستير في العلوم، وخبيرة تغذية مسجلة ومتخصصة في التواصل في مجال التغذية، وقد قامت بتثقيف الناس حول التغذية لمدة 15 عامًا تقريبًا. وقد أهلتها خبرتها في الاستشارات لترجمة علم التغذية إلى نصائح عملية في حياتها المهنية ككاتبة ومستشارة ومتحدثة عامة. وهي مؤلفة العديد من الكتب حول التغذية والصحة، وتكتب لمجلات ومواقع إلكترونية منذ ما يقرب من عقدين من الزمان.
تعرف على بعض كتابنا
لقد تم اختيار جميع كتابنا بعناية فائقة لخبرتهم الواسعة في مجالات تخصصهم.
ديانا راتري
مؤلفة ومصورة كتب الطبخ
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/diana-rattray-3034029-214a20a1b27243df822f3a300f26dc59.jpg)
تتمتع ديانا بشغف كبير بالطهي الجنوبي والإقليمي وتاريخ الطعام. تكتب في The Spruce Eats منذ عام 2017، لكنها تعمل على تطوير وصفات جديدة والكتابة عن الطعام منذ عام 1996. وهي مؤلفة كتابين للطهي، "دليل الطهي الجنوبي" و"كتاب الطبخ الجنوبي الشامل".
دانيلو ألفارو
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/IMG_3035-f37681468bd54cbfa1da5ab1d1598454-1f6224e122c4477abe5b300a886b216c.jpg)
كان دانيلو طاهيًا محترفًا لأكثر من 15 عامًا. وقد كتب عن الطعام والطهي لأكثر من عقد من الزمان. وقد كان يكتب لموقع The Spruce Eats منذ إطلاقه في عام 2017.
بعد تخرجه من مدرسة الطهي في كلية لوس أنجلوس للتجارة والتقنية، صقل دانيلو مهاراته في الطهي في المطاعم الراقية وشركة تقديم الطعام الراقية قبل إطلاق شركته الخاصة للطهاة - والتي تخصصت في حفلات العشاء الفاخرة - في عام 2004.
فيديا راو
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/Vidya_Rao-headshot-BW-4c151bf336b54177bc5ef6cecb45c845.jpg)
فيديا راو هي كاتبة مستقلة وخبيرة في مجال الطهي ولديها أكثر من عقد من الخبرة.
كانت في السابق رئيسة تحرير في Uber Eats، حيث طورت سلسلة من الفيديوهات عن الطهاة المهاجرين والتي حصلت على أكثر من 40 مليون مشاهدة. قبل ذلك، كانت رئيسة تحرير الطعام في برنامج The TODAY Show، حيث أجرت مقابلات مع الطهاة، وطورت قسم الطعام، وأنتجت مقاطع فيديو، مما دفعها إلى الالتحاق بمدرسة الطهي. بعد المدرسة، أمضت عامًا في العمل في مطاعم مدينة نيويورك.
كولين جراهام
مؤلف كتاب الكوكتيلات وخبير الخلطات
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/colleen-graham-758955-0363f0dd5bc9473b80cce5afb05aa25a.jpg)
كولين جراهام هي مؤلفة كتب طبخ تتمتع بخبرة تزيد عن 10 سنوات في عالم كتابة الطعام وتطوير الوصفات. وهي خبيرة كوكتيل وبارمان محترفة. تكتب في The Spruce Eats منذ إطلاقه في عام 2017، وتعمل مع About.com منذ عام 2006. خلال خبرتها التي امتدت 12 عامًا في كتابة كتب الطبخ وتطوير الوصفات، نشرت أكثر من 900 وصفة وكتابين عن الكوكتيلات.
المبادئ التوجيهية التحريرية
في The Spruce Eats، نفخر بجودة المحتوى الذي نقدمه. ينشئ كتابنا محتوى أصليًا ودقيقًا وجذابًا وخاليًا من المخاوف الأخلاقية أو الصراعات. بالإضافة إلى ذلك، في The Spruce Eats، نطمح إلى تقديم محتوى عالي الجودة من إنتاج البشر، من أجل البشر. يتعارض نشر المحتوى الذي يتم إنشاؤه تلقائيًا باستخدام أدوات الكتابة بالذكاء الاصطناعي مثل ChatGPT مع إرشاداتنا.
إذا صادفت مقالاً تعتقد أنه يحتاج إلى تحسين، فيرجى التواصل معنا عبر البريد الإلكترونياتصل بنا@thespruceeats.com.
التنوع والشمول
في The Spruce Eats، مهمتنا هي المساعدةالجميعنحن ملتزمون بمساعدة جميع الناس بغض النظر عن العرق أو الهوية الجنسية أو التوجه الجنسي أو العمر أو الدين أو الثقافة أو الموقع الجغرافي أو نوع الجسم أو القدرة أو الخبرة.
نحن نستثمر في العمل مع كتاب متنوعين، ومطوري ومختبري الوصفات، ومصادر الخبراء، والرسامين، والمصورين، والمواهب على الشاشة، والمزيد لإنشاء وتحرير وتحسين المحتوى الخاص بنا - ليس فقط على مواضيع معزولة عن العرق، ولكن عبر تغطية علاماتنا التجارية.
اقرأ تعهدنا بالتنوع لمعرفة المزيد عن وعدنا بالمساواة والإدماج ومكافحة العنصرية.
تعليقات
لقد تعاونت The Spruce Eats مع Disqus لإضافة قسم التعليقات إلى وصفاتنا. من خلال التعليقات، تسعى The Spruce Eats إلى توفير مكان آمن للقراء لمشاركة الملاحظات والنصائح والأفكار حول الوصفات التي جربوها. يتم تعديل التعليقات.إرشادات التعليقإن القواعد بسيطة: إذا كان التعليق محترمًا وذا صلة بالمقال، فسيتم نشره. أما إذا كان التعليق غير محترم أو غير ذي صلة بالمقال، أو من مصدر غير موثوق به، أو غير مرغوب فيه، فلن يتم نشره.
شارات الوصفات
نحن نعلم أن العثور على الوصفة الصحيحة لعشاءات منتصف الأسبوع أو وليمة الأعياد قد يكون صعبًا. تبدو بعض الوصفات رائعة على الورق، لكن الدليل موجود في الحلوى. للمساعدة في جعل اختيار الوصفة المثالية أسهل قليلاً، أطلقنا شارات الوصفات. ستجد هذه الشارات على أفضل وصفاتنا - كما صوت عليها مجتمعنا أو اختارها محررونا. هذه الأطباق المجربة والحقيقية هي تلك التي نعود إليها مرارًا وتكرارًا، ونحن نعلم أنك ستحبها أيضًا.
اختيار المحرر
تم تحديث هذه الوصفات مؤخرًا بصور جديدة خطوة بخطوة وتم اختبارها بواسطة أعضاء فريق العمل أو الشركاء الموثوق بهم. قام أعضاء مجتمعنا بتقييم هذه الوصفات بمعدل 4 نجوم أو أعلى.
اختيار المجتمع
هذه الوصفات هي من تلك التي يحبها مجتمعنا! لقد أعدها قراؤنا مرارًا وتكرارًا وحصلت على أكثر من 10 تقييمات من زوار الموقع. وقد صنف أعضاء مجتمعنا هذه الوصفات بمعدل 4.5 نجوم أو أعلى.
تعليقات المنتج
إن مراجعات منتجاتنا مستقلة وتستند إلى الأبحاث واختبار المنتجات - إذا قمت بزيارة الروابط الموجودة ضمن المحتوى الخاص بنا، فقد نتلقى عمولات من مشترياتك، لكننا لا نتلقى أي تعويض أو مقابل لمحتوى توصياتنا. تعرف على المزيد حولعملية المراجعة لدينا.
نبذة عن دوتداش ميريديث
Dotdash Meredith هي أكبر دار نشر رقمية ومطبوعة في أمريكا. من الأجهزة المحمولة إلى المجلات، يثق بنا ما يقرب من 200 مليون شخص لمساعدتهم في اتخاذ القرارات، واتخاذ الإجراءات، وإيجاد الإلهام. تشمل أكثر من 50 علامة تجارية شهيرة لشركة Dotdash Meredith علامات PEOPLE وBetter Homes & Gardens وVerywell وFOOD & WINE وThe Spruce وAllrecipes وByrdie وREAL SIMPLE وInvestopedia وSouthern Living والمزيد.
دوت داش ميريديث برس
اقرأ عن Dotdash Meredithوعائلتنا من العلامات التجارية في الأخبار.
