فيكتوريا هيدت

عنوان: مدير التحرير

تعليم: كلية واشنطن، معهد التعليم الطهوي

فيكتوريا هيدت هي مصورة طعام ومصممة أزياء ومديرة العمليات التحريرية في The Spruce Eats. وهي خريجة معهد تعليم الطهي، كما تعمل على تطوير واختبار الوصفات. تقيم في رالي، نورث كارولينا، وتعمل في مجال الطهي وتصوير الوصفات منذ أكثر من سبع سنوات.

يسلط الضوء

• حصل على شهادات في فنون الطهي وإدارة الطهي من معهد تعليم الطهي في مدينة نيويورك
• جربت الوصفات مع الشيف سارة مولتون وعملت كطاهية تحضيرية في مطعم التاباس الإسباني Huertas
• تم تصميم الطعام في جلسات التصوير للعلامات التجارية مثل Good Housekeeping وKeurig Coffee وChristmas Tree Shop
• لديها عملها الخاص في تصوير الأطعمة -تصوير الأطعمة التراثية.

لقد وقعت فيكتوريا في حب القدرة المذهلة للطعام على جمع الناس معًا لأول مرة عندما عاشت في مدريد بإسبانيا خلال برنامجها الجامعي ولم تعد هي نفسها منذ ذلك الحين.

بعد تخرجها من جامعتها الأم، كلية واشنطن، عملت لعدة سنوات في مجال تكنولوجيا المعلومات كمنسقة مشروع حتى قررت متابعة شغفها بالطبخ بدوام كامل.

التحقت بمعهد تعليم الطهي في نيويورك، حيث قامت بتدريب خارجي مزدوج: اختبار الوصفات مع الشيف سارة مولتون والعمل كطاهية تحضيرية في هويرتاس - مطعم تاباس إسباني في إيست فيليدج.

بعد تخرجها من مدرسة الطهي، عملت كمساعدة في تصميم الأطعمة في مدينة نيويورك ونيوجيرسي في العديد من جلسات التصوير البارزة مع Piggly Wiggly وGood Housekeeping وKeurig Coffee وChristmas Tree Shop وPure Protein. خلال ذلك الوقت، عملت أيضًا كمحررة طعام في The Spruce Eats.

بعد أن قضت بعض الوقت في المدينة، قررت الانتقال إلى ولاية كارولينا الشمالية لخوض مغامرة جديدة. والآن، تجمع بين شغفها بالتصميم وحبها للطعام لابتكار أطباق شهية للكاميرا.

حصلت فيكتوريا على درجة البكالوريوس في العلوم الإنسانية من كلية واشنطن. كما حصلت على شهادات في فنون الطهي وإدارة الطهي من معهد تعليم الطهي في مدينة نيويورك.

5 أسئلة مع فيكتوريا

ما هو اتجاه الطعام الذي ترغب في نسيانه؟

الكيساديلا المحمصة. عندما رأيت هذا الاتجاه على TikTok، جن جنون قائد الإطفاء بداخلي. لماذا؟! ماذا يحدث إذا تمزق التورتيلا وذاب الجبن على ملفات المحمصة واشتعلت فيه النيران؟ ماذا يحدث إذا علقت الكيساديلا وذاب الجبن على ملفات المحمصة واشتعلت فيه النيران؟ ماذا يحدث إذا وضعت الكثير من الجبن في الكيساديلا وسكب فوقها وذاب الجبن على ملفات المحمصة واشتعلت فيه النيران؟! (هناك موضوع هنا ...) يبدو الأمر وكأنه شيء سخيف عندما يمكنك بسهولة استخدام مقلاة أو الميكروويف الخاص بك وعدم إشعال النار في جهاز.

ما هي أول وصفة شرعية قمت بطبخها؟

أنا من الأشخاص الذين يحبون تناول وجبة الإفطار (أتحول إلى زومبي إذا لم أتناول الطعام في الصباح)، لذا كانت محاولاتي الأولى في الطهي كلها مرتبطة بالبيض. على وجه التحديد، البيض المخفوق. كنت أضع أي شيء لدي في الثلاجة في البيض المخفوق لاختبار تركيبات نكهات مختلفة. أحد الأطباق المفضلة لدي والتي لا تزال مفضلة بالنسبة لي هي إضافة الزبادي اليوناني العادي وصلصة الخوخ والفلفل الحار المخلل والصلصة الحارة إلى البيض المخفوق. إن الجمع بين الساخن والبارد، والكريمي والمقرمش، هو ما يناسبني.

من يأكل ما تطبخه؟

في الغالب أصدقائي، وأحيانًا كلابي - بيبر وهايلي. نظرًا لأنني أصنع الكثير من الطعام كل أسبوع لتصوير الطعام واختبار الوصفات، فإن لدي ما يكفي لأشاركه معكم. لذا بدأت في استضافة عشاء ليلة الثلاثاء مع صديقاتي للمساعدة في تنظيف ثلاجتي.

بماذا أنت فخور؟

تركت وظيفتي المستقرة في مجال تكنولوجيا المعلومات للالتحاق بكلية الطهي. لقد كانت قفزة إيمانية كبيرة وأنا سعيد وفخور جدًا باتخاذي القرار باتباع حلمي. لقد كونّت بعض الأصدقاء الرائعين نتيجة لذلك، وكانت لدي الفرصة للعمل مع بعض الأشخاص الموهوبين بشكل لا يصدق من المطاعم إلى تصوير الطعام إلى النشر.

المبادئ التوجيهية التحريرية ومهمة مراجعة منتج Spruce Eats